Kanan enchiladat

Chicken Enchiladas

Melko helppo, heittää yhdessä illallinen!

1. Kuumenna uuni 350 F: seen.
2. Pidä tortilloja yksi kerrallaan lieden polttimen päällä (lämmitetty keskilämpöön) ruskeaksi, noin 30 sekuntia per sivu. Aseta lämmitetyt tortillat sivuun.
3. Ripottele kananrintojen molemmin puolin kuminaa ja chilijauhetta. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä kana molemmin puolin, kunnes se on valmistettu keskeltä, noin 4-5 minuuttia per sivu tai kunnes mehut ovat puhtaita. Aseta se sivulle lautaselle jäähtymään, ja silppuaa se sitten hienoksi haarukalla.
4. Heitä sipulit samaan paistinpannuun ja sekoita niitä kypsentämään 4-5 minuuttia, kunnes syvä kullanruskea ja karamellisoitunut. Poista ne pannusta ja aseta ne sivulle lautaselle. Kaada enchilada-kastike ja vähennä lämpöä matalaksi, jotta se lämpenee läpi.
5. Kaada 2 kuppia kastiketta 9 x 13 tuuman vuokaastiaan. Enchiladojen kokoamiseksi upota tortilla kastikkeeseen ja aseta sitten levypannulle tai -levylle. Ripottele juustoa keskelle, sen jälkeen kanaa ja lopuksi karamellisoituja sipulia. Kierrä se tiukasti ylös ja aseta sitten sauma puoli alaspäin pannulle. Toista tämä muiden tortillojen kanssa.
6. Kaada loput kastikkeesta enchiladojen päälle ja ripottele sitten loput juustoon. Anna sille viimeinen ripottelu chilijauhetta ja paista sitten 30 minuuttia tai kunnes se on kuuma ja kupliva.
7. Poista se uunista ja anna sen istua 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile 2 enchiladaa kerrallaan, täytteenä hapan kerma, ripottele paloiteltuja tomaatteja ja ripottele korianteria.

Tämä on yksi niistä resepteistä, joka saa minut istumaan ja hauduttamaan tuntikausia sen yli, mitä hittoa kutsutaan. Otsikkovalintani olivat:

Kana ja vihreä Chile Enchiladas
Vihreä Chile & Chicken Enchiladas
Enchiladat kanan ja vihreän chilen kanssa
Enchiladat vihreän Chilen ja kanan kanssa
Vihreät Enchiladat (grody!)
Kanan enchiladat, joissa on karamellisoitua sipulia, vihreitä chilejä ja muuta todella hyvää tavaraa

Joten tein sen, mitä tavallisesti teen, kun tunnen olevani täynnä reseptin otsikkovaihtoehtoja: riisuin sen paljaisiin luihin ja kutsuin sitä Chicken Enchiladaksi.

Tunnen olevani puhdistettu.

Nämä ovat herkullisia! Keräsin heidät eilen yrittäen käyttää kanaa, maissitortilloja ja juustopaloja, joita minun tarvitsi käyttää, ja ne loppuivat erittäin maukkaiksi. Nyt näitä kanan enchiladoja ei pidä sekoittaa minun Valkoinen kana Enchiladas täällä verkkosivustollani, joissa on enemmän valkoista kastiketta, eikä niitä pidä sekoittaa valkoiseen kanan Enchiladaseeni toisessa keittokirjassa, joka on samanlainen kuin verkkosivustollani, mutta joka on paahdettu paprikaa kaikkialla, ja he ei pidä sekoittaa minun Helppo Green Chile Enchiladas , jonka opin oppimaan vierailullani Albuquerquessa vuonna 2012.

Odota. Nyt olen hämmentynyt. Joten aion vain siirtyä eteenpäin tämän reseptin kanssa.

Ripottele luuttomia, nahattomia kananrintoja runsaalla mausteella: käytin vähän Cajun-maustetta, kuminaa ja chilijauhetta. Tämän astian muiden ainesosien takia on parasta olla käyttämättä suolaa sisältäviä mausteseoksia. Mutta muuten, kausi pois!

Huomaa: Vaikka keitin aluksi kolme rintaa, päädyin vain kahteen. Rakkaani halusi kolmatta kolmatta.

on kermavaahto sama kuin raskas kerma

Kuumenna kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä kana molemmin puolin ...

Kunnes se tehdään täysin keskellä. Tämä kestää noin 8 minuuttia.

Pilko sipuli ...

Ja kun vedät kanan paistinpannusta ...

Heitä sipuli paistinpannuun!

Sekoita sipulia ja anna niiden kokata kaikkea tuossa maukkaassa ihmetyksessä ...

Kunnes he ovat erittäin pimeitä, karamellisoituneita ja herkullisia. Poista ne pannusta ja aseta ne sivuun. Näillä on keskeinen rooli enchiladojen maussa, joten älä aliarvioi niitä!

Käännä lämpö matalaksi ja kaada 3 tölkkiä vihreää chilen enchilada-kastiketta.

Ja arvaa mitä? Voit käyttää sen sijaan tavallista enchilada-kastiketta! Tämä resepti on totes joustava tällä tavalla. Ja siksi päätin lopulta olla sisällyttämättä Green Chileä reseptin otsikkoon. En halunnut kyyhkyä siihen.

Voi ja kyllä: Voit paahtaa omat vihreät chilisi, laittaa ne pussiin, jotta ne voivat hikoilla, kuoriutua ja soseuttaa ne muilla valitsemillasi ainesosilla, jos haluat tehdä oman vihreän chilen enchilada-kastikkeen. Mutta en rullannut eilen.

Anna kastikkeen lämmetä paistinpannussa. Ja täällä voit nähdä, mitä rakastan tällaisesta ruokalajista: keitin kanaa paistinpannussa ja poisti sen sitten kypsentäen sipulia kaikessa kanan makussa. Sitten poistin sipulit ja lämmitin kastiketta kaikessa kanan ja sipulin maussa. Maku kerrokset, kulta!

Kun kastike lämpenee, ruskista maissitortilloja joko kuumalla paistinpannulla tai liesitason polttimen päällä. Ei kestä kovin kauan.

Haluat pehmentää niitä hieman ja ruskistaa, jotta niissä on muutama pieni musta pilkku.

Käytä sillä aikaa haarukkaa kanan murskaamiseen hienoksi ...

Ja koska olemme pakkomielteisiä kerrostamaan kaikki tämän ruokalajin maut, kaada kananlevyn mehut suoraan enchilada-kastikkeeseen ...

Ja sekoita sitä.

Raasta myös koko joukko juustoa. Teeskentelen, että tämä on cheddar-jack-yhdistelmä, mutta se on - odota sitä - cheddar-mozzarellaa. Minulla oli lohko mozzarella-juustoa, joka oli paljon lähempänä sen vanhentumispäivää kuin tunkki, ja soitin tuomion. Anteeksi, että ylität mantereet!

rukous laihtua

Nyt olet kaikki valmis sekä fyysisesti että henkisesti kokoamaan enchiladat.

Kaada ensin noin 2 kuppia kastiketta suuren vuoka-astian pohjaan ...

Ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.

Sitten, yksi kerrallaan, upota tortillat kastikkeeseen ...

Ripottele juustoa keskelle ...

Yhdessä kanan kanssa…

Ja joitain tummia, herkullisia sipulia.

Yum!

Sitten vain kääri se ylös ...

jalanjäljet ​​hiekkarunossa

Ja laita se saumapuoli alaspäin kastikkeeseen.

Jatka sitten vain, kunnes pannu on täynnä!

Kaada kaikki mitä pannulla on jäljellä sen jälkeen kun kaikki enchiladat on koottu…

Ja tee sama sipulien kanssa, jos sinulla on vielä jäljellä!

Kaada lopuksi paistinpannulle loput enchilada-kastikkeesta…

Ja ripottele loput juustot.

Haluan ripotella pienellä chilijauheella päälle, sitten se menee uuniin noin 30 minuuttia.

Bada BING!

Voi, tuoksiko tämä koskaan hyvältä.

Nyt tämä on vaikea osa, mutta se on erittäin tärkeää: Sinun on annettava pannun istua noin 15-20 minuuttia ennen kuin tarjoat enchiladoja. He pysyvät yhdessä paljon paremmin tällä tavalla, ja he ovat silti mukavia ja lämpimiä.

Tarjoile pari lautaselle, ripottele paloiteltuihin tomaateihin ja lisää kermavaahto hapan kermaa.

Lisää sitten hienonnettua korianteria.

Sanon sen uudelleen: Bada BING!

Aivokohtaisemman kuvauksen puuttuessa (käytin kaiken aivovoimani selvittääkseen reseptin otsikon) tämä oli erittäin, erittäin namia.