Mansikkahillo: Osa II

Strawberry Jam Part Ii

Jos unohdit tämän sarjan osan I, voit tarttua tähän:

Säilykkeen 101 ja mansikkahillon osa 1

Teimme mansikkahilloa. Se istuu ruukussa valmiina menemään kuumiin purkkeihin.

Meillä on 8 unssia lasipurkkia, jotka hautuvat liedellä. Haudutamme purkkeja, koska emme halua kaataa kuumaa hilloa viileisiin tai huoneenlämpöisiin purkkeihin.

Poista yksi purkki pihteillä. (Teemme yhden purkin kerrallaan, jotta ne kaikki ovat yhtä lämpimiä, kun hyytelö menee sisään.

Kallista purkki päälle ja kaada vesi takaisin kattilaan.

Kiinnitä laajakulmainen suppilo päälle. Jos otat pakkauksen säilyketarvikkeita, sisällä on leveä suu!

Tartu 1 kupin mitta ja kaada pieni hillo. (Käytän mittausta sekoittaen seosta varovasti pari kertaa varmistaaksesi, että saan hyvän nesteen ja hedelmän suhteen.

Kaada hillo suoraan sisään.

Täytä purkki siten, että siinä on vain 1/4 tuumaa päätä. Tämä on vähän liikaa tilaa, mutta kuvittele hetkeksi, että se on oikealla rahalla.

Kuvittele hetkeksi, että tiedän mitä teen.

Aja nyt veitsi varovasti purkin sisäosaa pitkin purkin ja hillon väliin. Tarkoituksena on poistaa mahdolliset ilmataskut tai isot kuplat. Lisäksi mielestäni se auttaa myös työntämään joitain hedelmiä alas ja jakamaan niitä hieman tasaisemmin.

Pyyhi seuraavaksi kostealla liinalla purkin suun ulkopinta. Haluat poistaa kaikki harhamainen hyytelö ulkopuolelta, etenkin purkin kierteiden ympäriltä.

pioneerinainen kinkku ja kampaperunat

Tartu seuraavaksi taikasauva. Tämä on hieno pieni keppi, jonka päässä on magneetti.

Sen tarkoituksena on nostaa keskikannet kiehuvasta vedestä. Kätevä!

(Pihdit toimivat kuitenkin yhtä kätevästi kuin se onkin.)

Kun olet asettanut kannen suoraan keskelle (suorassa keskelle - heh heh), ruuvaa yhtä ruuvinauhoista kiinni, kunnes se on juuri alkanut kohdata vastusta. Toisin sanoen, älä kiristä ruuvilenkkejä lainkaan. Kiinnitä ne vain tukevasti.

pyhimys erasmus rukous

Aseta se sivuun ...

Sitten toista se toisella purkilla.

Ja toinen ja toinen ja toinen, kunnes hillo on kadonnut. Joskus tarvitset yhdeksännen purkin, joskus yhdeksäs purkki täyttyy vasta puolivälissä. Jos näin on, laita se vain sytytykseen ja pidä sitä jääkaapissa. Kyllä tämä tästä!

Nyt on aika lämpökäsitellä purkit!

Muuten, tämä on säilyketelineen kauneus. Se sopii aivan potin sivulle, kun asetat purkkeja.

Laske teline kuumaan veteen…

Ja laita kansi.

Nyt sinun on keitettävä purkkeja - kovaa kiehumista, ei kiehuvaa - 10–13 minuuttia. Varmista, että ne ovat upotettu kiehuvaan veteen koko ajan ja että kiehuminen on voimakasta.

Rakastan käyttää sanaa väkivaltainen ruoanlaitossa.

Noin kymmenen minuutin kuluttua sammuta lämpö ja poista kansi. Anna purkkien istua kuumassa vedessä vielä viisi minuuttia. Tämä auttaa tasoittamaan purkien sisäistä painetta.

Poista viiden minuutin kuluttua purkit purkitarvikkeiden mukana toimitetulla purkinostimella.

Tämä on minun elämäni. Katso sitä sameaa / liituista jäännöstä. Se on kovasta vedestämme, ja siksi jääkoneeni on kuollut.

Pyyhin aina jäännökset huolellisesti itse purkeista, mutta pysyn poissa kannesta, jotta en häiritsisi tiivistysprosessia. Mutta olen aina varovainen, ettet pudota tai ravista purkkeja millään tavalla. Ja todella, voit odottaa seuraavaan päivään purkkien puhdistamiseen. Mutta olen kärsimätön ja pidän asioista kiiltävinä.

Jätä purkit yksin seuraavien 24 tunnin ajaksi. Seuraavien minuuttien (ja joskus tuntien) aikana kuulet keskikannen siunatun sinfonian nousevan. Pop! Pop! Pop! Se on maailman suurin ääni.

Poista seuraavana päivänä ruuvinauhat ja tarkista tiivisteet: jos painat kannen keskiosaa, siitä ei saa olla mitään annosta. Sen tulee olla kova tiiviste ja kannen olla kovera.

Jos sinulla on purkkeja, joissa ei ole kovaa tiivistettä, kiinnitä ne vain jääkaappiin. Ne ovat kunnossa niin kauan kuin jäähdytät niitä.

Koska ne ovat niin puhtaita, rakastan näitä erikoispurkkeja.

Kannet ovat kuitenkin täysin erilaisia: lasi, jossa on kuminen insertti.

Sovitat vain kannen ja kumitiivisteen aivan päälle ...

Tartu sitten näihin leikkeisiin ...

Kiinnitä kanteen kolme tai neljä niistä.

Käsittelet purkit tässä tilassa, ja purkit purkautuvat ilmatiiviisti, aivan kuten tavalliset lasipurkkikannet. Olen kuitenkin huomannut, että näissä on paljon enemmän virheitä, koska toisin kuin kannet, jotka sopivat täydellisesti masonipurkkien keskelle, nämä kumitiivisteet vain istuvat lasikannen alla ilman ura tai kisko pitämään niitä. Joten jos et saa tiivistettä täydellisesti keskitetyksi, sinulla on mahdollisia ongelmia ilmatiiviin sinetin kanssa. Olen parantunut heidän kanssaan ajan myötä, mutta jos aloitat vain purkkien valmistamisen, suosittelen käyttämään hyviä (hölmönkestävämpiä) lasipurkkia.

Ja sinulla on se! Yksinkertainen, kaunis, herkullinen mansikkahillo. Syö se pehmeällä voilla raikkaalla, paahdetulla englantilaisella muffinilla, etkä koskaan syö kauppaan ostettuja tavaroita.

Se on täältä.

Yksinkertainen mansikkahillo

5 kuppia kuorittua mansikkaa
7 kuppia sokeria
4 rkl tuoretta sitruunamehua
1 49 g: n pakkaus jauhettua hedelmäpektiiniä

345 henkinen merkitys

1. Aseta 8 tai 9 8 unssin lasipurkkia suureen kuumavesihauteeseen (tai kattilaan). Peitä vedellä ja anna kiehua.
2. Hauduta keskikannet erillisessä kattilassa, joka on täynnä vettä.
3. Aseta soseutuneet mansikat ja sitruunamehu erilliseen kattilaan. Sekoita pektiiniä, kunnes se on liuennut. Kuumenna mansikat voimakkaasti.
4. Lisää sokeri (mittaa etukäteen, jotta voit lisätä sen kerralla) ja palauta sitten seos täydelliseen (voimakkaaseen) kiehumiseen, jota ei voida sekoittaa. Keitä voimakkaasti 1 minuutti 15 sekuntia.
5. Rasvaa vaahto päältä.
6. Poista yksi purkki kerrallaan kiehuvasta vedestä. Kaada vesi takaisin kattilaan. Täytä kukin purkki laajakuvasuppilolla hillolla ja varo neste / hedelmä-suhdetta. Täytä purkit siten, että niiden yläosassa on 1/4 tuumaa tilaa.
7. Vedä veitsi purkin sivua pitkin päästäksesi eroon ilmakuplista.
8. Pyyhi purkin reuna märällä liinalla jäännösten tai tahmeuden poistamiseksi.
9. Poista keskikansi kiehuvasta vedestä ja aseta se päälle.
10. Aseta ruuvit nauhoihin purkkeihin, mutta älä kiristä liikaa!
11. Toista kaikki purkit, aseta purkit sitten säilyketelineelle ja laske veteen.
12. Aseta kansi kanisterille ja kiehauta sitten vesi. Keitä kovasti 10-12 minuuttia.
13. Sammuta lämpö ja anna purkkien pysyä kuumassa vedessä vielä viisi minuuttia.
14. Poista purkit vedestä purkinostimella ja anna niiden istua häiriöttömästi 24 tuntia.
15. Poista 24 tunnin kuluttua ruuvinauhat ja tarkista purkkien tiiviste. Keskikannissa ei pitäisi olla mitään annettavaa. Jos tiivisteet vaarantuvat, säilytä näitä purkkeja jääkaapissa.

Muussa tapauksessa täytä ruokakomero uudella säilykkeellesi.

Nauttia!