Klassinen juustohampurilainen

Classic Cheeseburger

Voimme käyttää tekosyytä syödä juustohampurilaisia ​​melkein mihin tahansa tilanteeseen: Ne sopivat täydellisesti arkipäivän illalliset , luettelon alkuun helppoa grillausreseptit ja jauhetun naudanlihan reseptit ja käytännössä vaaditaan Neljännen heinäkuun menu . Palveletpa sitten heitä lounaaksi tai illalliseksi, juustohampurilaiset ovat taattu väkijoukko. Ja kun teet tämän kokeillun ja todellisen klassisen juustohampurilaisen reseptin, et koskaan löydä itsesi miettimään, mitä tarjoilla uudelleen illalliseksi.

Käynnistä grilli, jotta voit valmistaa nämä perinteiset juustohampurilaiset seuraavaa takapihasi bashia varten. Parasta tässä reseptissä on, että se on erittäin monipuolinen. Kylmempinä kuukausina (tai jos et halua grillata), voit myös tehdä nämä hampurilaiset liesitasolla sisätiloissa. Lue molemmista tavoista kokata kaikkien aikojen paras klassinen juustohampurilainen.

Kuinka teet juustohampurilaisen tyhjästä?

Hyvän hampurilaisen avain on laadukas liha. Aloita seoksella jauhettua naudanlihaa, jossa on kohtalainen määrä rasvaa, jotta se pysyy kosteana ja maustettuna. Yhdistimme yhden punnan jauhettua naudanlihaa (80/20) ja yhden punnan jauhettua ulkofileetä (90/10). Mausta se sitten yksinkertaisilla mutta suolaisilla mausteilla: suola, pippuri ja Worcestershire-kastike. Liha sekoitetaan varovasti yhteen ja pakataan pihveihin (ei liian tiukkaan), jotta saadaan pehmeämpiä hampurilaisia. Peukalon painaminen pihvin keskelle auttaa estämään sitä puhaltamasta kypsennettäessä.

Näitä perinteisiä juustohampurilaisia ​​kypsennetään kahdella tavalla: grillillä tai liesitasolla. Jokainen tapa tekee mehukkaita, herkullisia hampurilaisia ​​joka kerta. Riippumatta siitä, miten kypsennät niitä, muista testata sopivuus (keskipitkien hampurilaisten suositeltu sisäinen lämpötila 135 °).

Millä maustat hampurilaiset?

Suolan, pippurin ja Worcestershire-kastikkeen lisäksi voit lisätä muita kuivattuja mausteita, kuten valkosipuli- ja sipulijauhetta, paprikaa ja kuivattua timjamia. Voit käyttää myös all-in-one-mausteseosta, kuten karkeaa suolaa, säröillä mustapippuria, jauhettua valkosipulia ja tillinsiemeniä. Lisää joitain tuoreita alkuaineita hienonnetusta valkosipulista kuutioiksi sipuliksi persiljalehtiin.

Mikä tekee hyvästä juustohampurilaisesta?

Hyvän juustohampurilaisen valmistuksessa on yksi ainesosa, josta ei voida neuvotella - ja se on juusto! Kaikenlainen melty-juusto toimii - silputusta Gruyèrestä pippuritakkiin -, mutta klassisen keltaisen amerikkalaisen juuston viipaleissa on jotain, joka vain tuo meidät takaisin lapsuuteen. Pidä loput täytteistä yksinkertaisia ​​rapealla salaatilla, tomaattiviipaleilla, punasipulilla ja suolakurkkua. Laita sitten kaikki mausteet, joita perheesi voi valita - sinappi, ketsuppi, majoneesi tai paistokastike lisättyä makua varten.

1. Yhdistä jauhettu naudanliha, jauhettu ulkofileetä, Worcestershire-kastike, suola ja pippuri suuressa kulhossa. Sekoita naudanlihaseos varovasti mausteen kanssa. Jaa seos neljään tasaiseen annokseen, noin 8 unssia kutakin. Taputa jokainen osa palloksi (mutta ei liian tiukasti) ja paina sitten yhden tuuman paksuisiin pihveihin.
2. Liedellä: Kuumenna iso valurautainen paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl kasviöljyä ja pyöritä pannun päällystämiseksi. Aseta pihvirasiat paistinpannuun ja anna kypsyä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanvärisiä ja karkeita. Käännä ja keitä toista puolta, kunnes hampurilaisen sisäinen lämpötila saavuttaa 135 ° (keskimääräisen makeuden kannalta), vielä noin 3 minuuttia. Jos pidät juustosta hampurilaisissasi, lisää se kypsennyksen viimeisen minuutin aikana ja peitä sitten sulamaan.
3. Vaihtoehtoisesti kypsennä grillillä: Esilämmitä grillisi keskilämmöllä, 400–425˚. Öljy grilliritilät. Aseta pihvit grilliin suoralla lämmöllä. Kypsennä 3-4 minuuttia sivua kohden peitettynä tai kunnes sisäinen lämpötila on 135 ° (keskitasolle). Jos pidät juustosta hampurilaisissasi, lisää se kypsennyksen viimeisen minuutin aikana ja peitä sitten sulamaan.
4. Tarjoile välittömästi paahdetuille pullille, mitä tahansa täytettä haluat!
   

Jos ruokakauppasi myy 85/15 jauhettua naudanlihaa, voit käyttää tätä reseptiä kaksi kiloa.