Jokaisen orastavan kokin tulisi oppia sitruunankuori. Sitruunankuori on erityisen suuri, koska voit lisätä makupopun lisäämättä liikaa happoa astiaan - näin.
Klassisella sitruunamenkkarapiirakalla on hiutaleva, kotitekoinen piirakankuori, se on täytetty rikkaalla sitruunan juustolla ja sen jälkeen on paahdettu marenki.