Spagetti ja lihapullat

Spaghetti Meatballs

Herkullinen, rikas, tyydyttävä, täydellinen. Spagetti ja lihapullat saavat kaikki hymyilemään.

1. Lihapallojen valmistaminen: Yhdistä liha, munat, leivänmuru, parmesaani, valkosipuli, persilja, suola, pippuri ja tilkka maitoa sekoituskulhoon. Sekoita hyvin yhdessä kädet. Vie 25 1 'frac12; tuuman palloksi ja aseta evästearkille. Aseta evästearkki pakastimeen 5-10 minuutiksi kiinteytymään.
2. Ruskistamaan lihapullia kuumentamalla oliiviöljyä raskassa kattilassa tai suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää lihapullat, noin kahdeksan kerrallaan, muuttuen ruskeaksi kaikilta puolilta (ne valmistuvat myöhemmin kastikkeessa). Poista ja tyhjennä paperipyyhkeellä vuoratulla levyllä jokaisen erän jälkeen. Aseta lihapullat sivuun.
3. Kastikkeen valmistaminen: Lisää samaan kattilaan sipulit ja valkosipuli ja keitä muutama minuutti tai kunnes se on läpikuultava. Kaada murskatut tomaatit, kokonaiset tomaatit mehuineen ja viini, jos käytät. Lisää pippurihiutaleet (haluttaessa), persilja, suola, pippuri ja sokeri. Sekoita yhdistääksesi ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
4. Lisää lihapullat kattilaan ja sekoita kevyesti kastikkeeseen. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia sekoittaen varovasti pari kertaa.
5. Sekoita basilika juuri ennen tarjoilua, jos käytät. Tarjoile keitettyjen spagettien päälle ja ripottele ylimääräisellä parmesaanilla.

Rakastan - tarkoitan rakkautta - spagettien ja lihapullien tekemistä. Voi, älä ymmärrä minua väärin - rakastan myös sen syömistä. Mutta jos minun täytyi valita ikuisesti sen välillä, kypsennänkö sitä ja syövän sen ... no, odota hetki. En tiedä minkä valitsisin. Koskaan syödä spagettia ja lihapullia uudestaan ​​elämässäni olisi melko tuhoisa.

Yritän sanoa liikenneympyrässä, taaksepäin, epäjohdonmukaisella, liikuttavalla tavalla, että saan paljon tyydytystä spagettien ja lihapullien keittämisestä. Lihapallojen sekoittamisessa, niiden muodostamisessa pieniksi pieniksi kierroksiksi, ruskistamiseksi samassa kattilassa, johon lopulta lisää kastikkeen ainesosat, lihapullien lisääminen kastikkeeseen on jotain. Tasainen haudutus, jonka aikana lihapullat antavat makunsa kastikkeelle.

Hahmojen näyttelijät: jauheliha, jauhettu sianliha, valkosipuli, korppujauhot, munat, persilja, suola, pippuri, purkitetut tomaatit, purkitetut kokonaiset tomaatit, sipuli, parmesaanijuusto, spagetti ja oliiviöljy.

Voit käyttää mitä tahansa jauheliha haluat todella käyttää. Tämä on naudanliha (vasen) ja sianliha (oikea), mutta voit käyttää kaikkea naudanlihaa, jos sinulla on sitä ... tai jopa jauhettua kanaa tai kalkkunaa.

Karjanhoitaja sanoo.

Ja tuoretta persiljaa on kaikki mitä minulla oli, mutta kesällä haluan käyttää myös paljon tuoretta basilikaa. Antaa sille mukavan herby-maun.

Tarvitset myös pippurihiutaleita. Se antaa kastikkeelle potkun.

Ja viini - viini on hyvä. Olin tuore ulkona - hikka! - mutta se lisää todella mukavaa makua.

Okei, ensimmäinen asia, joka minun tarvitsi tehdä, oli tehdä leivänmuruja, koska minulla ei ole koskaan ostanut leivänmuruja. Minulla oli päivän ikäistä ranskalaista leipää, joten viipaloin sen pituussuunnassa ja laitoin 250 asteen uuniin noin 25 minuutiksi. Tämä vain kuivaa sen ja saa sen mukavaksi, rapeaksi ja kovaksi. Sitä haluat leivänmurulle.

Riko kova, karkea leipä palasiksi ja heitä ne keittiökoneen kulhoon.

888 numeron merkitys

Pulssi leipää useita kertoja, kunnes se on enimmäkseen hajonnut.

Mittaa sitten se ja pidä se valmiina.

Yhdistä nyt kulhoon leivänmuruja lihan ja kahden munan kanssa.

Lisää sitten runsaasti tuoretta raastettua parmesaania…

Ja vähän persiljaa ja valkosipulia.

Ja lopuksi tilkka maitoa ja runsaasti juuri jauhettua mustapippuria ja vähän suolaa. Parmesaani on suolaista, joten älä liioittele sitä.

Sekoita röyhkeillä pienillä käsilläsi kaikki yhteen ...

Kaada sitten pallot ulos ja rullaa ne siististi.

En välitä siitä, mitä teen tai kuinka monta kertaa heitän tämän yhteen, olen aina - aina 25 lihapullia. Ja etsin aina piilotettua merkitystä numerossa. Mitä se kaikki tarkoittaa? Miksi en koskaan päätä 24 lihapullalla tai 26: lla?

Kun olet rullannut ne, työnnä pannu pakastimeen noin 5 tai 10 minuutiksi. Tämä vain vahvistaa heitä hieman ja auttaa heitä pysymään yhdessä, kun he ruskeana.

Lämmitä seuraavaksi oliiviöljyä raskaassa kattilassa tai paistinpannussa. Varmista vain, että se on riittävän suuri kastikkeen ainesosien pitämiseen, koska en usko erillisten pannujen käyttämistä tällaisissa tilanteissa.

Se on yksinkertaisesti uskomuksiani vastaan.

Kun öljy on kuumaa, lisää noin kahdeksan lihapullia.

Keitä niitä muutaman minuutin ajan kääntäen ne ruskeaksi kaikilta puolilta.

Poista lihapullat, kun ne ovat ruskeat ulkopuolelta, mutta eivät sisällä. Haluamme heidän lopettavan kypsennyksen kastikkeessa myöhemmin.

Toista kaikkien lihapullien kanssa, kunnes ne kaikki ovat ruskistuneet ja herkullisia.

Pidä samaa kattilaa keskilämmöllä ...

Heitä sitten sipulit ja valkosipuli.

Sekoita sitä ja keitä muutama minuutti…

Kaada sitten murskatut tomaatit…

Ja kokonaiset tomaatit mehuineen. Voit lisätä viinin tähän, jos käytät sitä.

Lisää sitten pippurihiutaleita. (Huomaa: En käyttänyt kaikkia näitä; sirotelin vain terveellistä hyppysellistä.)

Sekoita sitten persilja.

Lisää sitten suolaa, pippuria ja vähän sokeria, vain tomaattien hapon torjumiseksi.

Kuumenna se ja keitä kastiketta noin 20 minuuttia vain saadaksesi pallon liikkumaan.

Lisää sitten varovasti liha-pallot ...

Ja sekoita ne kastikkeeseen.

Nyt annat kastikkeen kiehua vielä noin 30 minuuttia. Lihapullien sisällä olevat namimehut pääsevät kastikkeeseen ja antavat sille todella herkullisen maun ... ja itse lihapullat muuttuvat lopulta pieniksi rakkauden kynsiksi.

Sekoita kastiketta hyvin varovasti pari kertaa.

Ja siinä kaikki, kultani! Täydellinen, rikas ja namia.

Kypsennät spagettia sillä välin, eikö? Aivan. Lisää se suurikokoiseen kulhoon.

Voi, ja varmista, että spagetit ovat al dente ! Ei pehmeitä nuudeleita.

Ja kasa kastiketta. Voit myös palvella koko asiaa valtavalla lautasella; Teen tämän, jos minulla on yritystä, joka on noin kerran vuosikymmenessä. Se tekee vaikuttavan esityksen!

Ja sitten ... (tiedät minne olen menossa ...)

Kasa parmesaania.

Ja tarjoile sitä palvovalle joukolle valkosipulileipää ja Caesar-salaatti . Täydellinen ateria.

Nauttia!