Opi kuinka paistaa ruokasi matalalla tavalla - se on erittäin helppo ruoanlaittomenetelmä

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Oletko valmis oppimaan yhdestä helpoimmista keittomenetelmistä? Sitä kutsutaan matalaksi paistamiseksi! Ree Drummond käyttää tätä menetelmää koko ajan myös kanalle, pihville, kalalle ja sianlihalle. Se on niin helppo tapa saada ruskistettua, rapeaa kuorta ja hyvää makua tarvitsematta täyttää koko potin öljyllä tai rikkoa öljylämpömittari kuten sinun pitäisi paistamalla. Lue lisää helppoja vinkkejä matalan paistamisen hallintaan.

Matala paistaminen, jota kutsutaan usein myös paistinpannuksi, on menetelmä, jossa täytät matalan pannun öljyllä, annat sen kuplia ja lämmetä ja laitat ruoan pannuun varmistaen, että ruoka virisee heti se osuu pannulle. Ruoan on istuttava sekoittavassa öljyssä häiriöttömästi muutaman minuutin ajan kummallakin puolella (tarkat ajat reseptistäsi). Tämä on hyvä tapa kokeilla, koska se käyttää vähemmän öljyä kuin friteeraus, mutta tuottaa silti mukavan, rapean tuloksen.

Jos olet valmis paistamaan illallista kevyesti tänä iltana, kokeile joitain Reen reseptejä, joissa hän käyttää menetelmää. Jos olet pihvin rakastaja, menet pähkinän yli Rapeat pihvi sormet . Jos etsit jotain hieman kevyempää, kokeile häntä Milano-sianliha tai Rapea kana Caesar-salaatilla . Noudata alla olevia vinkkejä saadaksesi parhaat tulokset matalassa paistuksessa.

Mikä on paras pannu, jota käytetään matalassa paistamisessa?

Käytä raskasta pohjapannua, jonka sivut nousevat vähintään kaksi tuumaa. Valurautaa pannua suositellaan.

Mistä tiedän, kun öljy on tarpeeksi kuuma laittaa ruoka?

Koska oikea lämpötilaöljy on välttämätöntä rapean tuloksen saavuttamiseksi, haluat olla varma, että sinulla on se oikein. Voit käyttää ruokalämpömittaria (öljyn tulisi olla noin 375˚) tai voit pudottaa pienen vesiroiskeen pannulle (noin 1/4 tl). Jos vesi tihkuu sitten haihtuu heti, öljy on valmis. Jos vesi vain istuu öljyn päällä eikä tihku, odota vielä pari minuuttia ja testaa uudelleen.

Mitä voin tehdä varmistaakseni, että saan mahdollisimman terävän tuloksen?

1. Anna ruoan lämmetä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin laitat sen öljyyn.
2. Ruoka tulee olla pahoinpidellyt tai leivitetyt (reseptistäsi riippuen).
3. Älä tungosta pannua! Tämä alentaa öljyn lämpötilaa liikaa ja johtaa märkä ruokaan.
4. Anna ruoan ruskistaa kunnolla molemmin puolin; älä käännä sitä useita kertoja paistamisen aikana. Kerran pitäisi riittää, jos keitetään oikein.
5. Heti kun ruoka tulee öljystä, tyhjennä se paperipyyhkeille.
6. Jos teet useita eriä, pidä jo paistetut ruoat lämpimänä 200 asteen uunissa.