How Separate Eggs
Munat. Elämämme kangas. Odota, se on puuvillaa. Vaikka munat ovat todella eräänlainen keittiöni kangas. Rakastan munia. Päästäni alas jalkoihini. (Siellä on oikea äänenvaimennus.)
Tänään näytän sinulle kolme tapaa erottaa munat, yksi on kaukana suosikkini. Annan sinulle myös muutaman reseptin munanvalkuaisista ja munankeltuaisista sekä erilliset munan säilytysvinkit.
Ihannetapauksessa aloitat kolmella kulholla. Tiedän, se näyttää paljon. Yksi on keltuaisille, yksi valkoisille ja yksi jokaiselle valkoiselle työskennellessäsi, siltä varalta, että rikkoutunut keltuainen pääsee sinne. Tämä on vakuutus vain siinä tapauksessa, että keltuainen rikkoutuu, joten et saastuta koko kulhosi valkoisia.
Sinulla voisi todella olla 4 kulhoa - yksi kuorille - mutta en halua hukuttaa sinua kulhoilla. Joten unohda, sanoin sen.
ulkofileetä kärki paisti resepti pioneerinainen
1 - munanerotin
Tämän pienen muunnoksen avulla voit murtaa muna siihen. Se pitää keltuaisen ripustettuna, kun valkoiset loppuvat. Tällä on satunnaisesti kätevä dandy-huuli, joka lepää kulhon puolella.
Saatat joutua vielä tekemään hieman hienoa, jotta valkoiset irtoavat joko pienellä lastalla, naputtamalla erotinta tai sormillasi.
2 - Kuori-kuori
Näin erotin munat pisimpään. Edestakaisin, edestakaisin, kunnes kaikki valkoiset loppuvat kuorista ja sinulle jää keltuainen yhdessä kuoressa.
piirakkapohja laardilla ja voilla
Tästä syystä se ei ole suosikkini: kuori voi lävistää keltuaisen, aivan kuten tässä kuvassa.
3 - Sormien läpi
Tämä, TÄMÄ, on suosikkini menetelmä munien erottamiseksi. Halkeile muna suoraan kämmenellesi.
Anna valkoisten juosta sormiesi läpi.
edullisia lahjoja eläkeläisille
Sinulle jää täydellinen, tarkoitan täydellistä, pyöreää, erotettua keltuaista. (Psst. Tämä tapa on myös nopein.)
Mitä tapahtuu, jos saat hieman keltuaisen valkoisiin tai valkoiset keltuaisiin? En voi ajatella tapausta, jossa pieni valkoinen keltuaisissasi vaikuttaa.
Kun sillä on merkitystä, on, kun sinulla on keltuainen valkoisten kanssa. Minkä tahansa rasva, munankeltuaisesta tai jopa vain öljy kulhossa, pitää valkoiset lyömästä täydelliseen pörröiseen potentiaaliinsa. Joten jos teet marenkia, makaroneja tai reseptiä, jossa näiden valkoisten on oltava jäykkiä ja taivaan korkeita, sillä on merkitystä. Milloin ei ole väliä, sekoittuuko pieni keltuainen? Munanpesuihin, munanvalkuaisten munakkaisiin tai mihin tahansa, missä käytät munanvalkuaista etusijalle, et vatkaamiseen.
Varastointi
Käytä keltuaisia pian erottamisen jälkeen. Keltuaisia voidaan pitää peitettynä jääkaapissa muutaman päivän ajan, mutta peitä ne hieman vedellä ennen varastointia, jotta ne eivät kuivu. Kaada vesi pois ennen käyttöä.
Munanvalkuaiset voidaan myös säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ajan, mutta ne voidaan myös pakastaa. Kaada valkoiset jääkuutioalustalle ja jäätyvät. (Jos olet alle 30-vuotias, oletko nähnyt jääkuutioalustan? Pop-top? 8-raitainen teippi? Yhtäkkiä tunnen itseni vanhaksi.) Yritän saada yhden valkoisen kutakin osaa kohden, mutta jokainen muna on hieman erilainen ja joskus ne ' Juoksen naapuritilaan.
lahjaideoita iäkkäälle äidille
Kun se on jäätynyt, ponnahda ulos ja säilytä pakastimessa. Sulata ennen käyttöä. Tykkään käyttää näitä munia vain munakkaisiin ja munanpesuihin jne. Tämä ei tarkoita sitä, että niitä ei voida käyttää muissa sovelluksissa, mutta koska valkoiset eivät aina pysy täydellisesti pienissä kuutioissaan, pidän niistä epätarkemmin reseptejä.
Mitä tehdä ylimääräisillä munanvalkuaisilla tai keltuaisilla? Tässä on muutama kokeiltava resepti!
Munanvalkuaiset:
- Joanne Juustokierteet
- Brenda Fudgy-marenki-evästeet
- Kuninkaallinen jäätyminen
- Yksinkertaiset Macarons
- Suklaalla kastetut mantelitorvet
Munankeltuaiset:
- Erican Suklaavanukas
- Reen herttuatar perunat
- Maria's Hollandaise-kastike
- Meseidyn Mantelityynyevästeet
- Julie Avocado Aioli
Onko sinulla suosikki menetelmä munien erottamiseksi?
