16 parasta jauhon korviketta kotona toimiville leipureille

16 Best Flour Substitutes

Jauhot ovat yksi niistä ainesosista, joka näyttää teoriassa niin yksinkertaiselta (se on katkottu ruokakomero syystä), mutta näinä päivinä jauhoja on kaikkia eri lajikkeita: täysjyvä, gluteeniton, pähkinäpohjainen ja jotkut jopa pavuista! Saatat miettiä, mitä jauhoja käyttää, joten tutustu ensin tähän parhaiden jauhojen korvikkeiden luetteloon ennen kuin lähdet ruokakauppaan. Kiität meitä myöhemmin!



Jauhojen suhteen on otettava huomioon muutama asia. Ensinnäkin, mikä on jauhoja? Yleensä jauhot valmistetaan hienoksi jauhetusta vehnästä. Vehnää on kahta tyyppiä - kova vehnä (jossa on paljon proteiinia ja gluteenia) ja pehmeä vehnä (jossa on vähän proteiinia). Leivän kaltaisen valmistamiseksi haluat jauhoja, joissa on paljon proteiineja, kuten leipäjauhoja, joten taikina on vahva. Jos haluat tehdä jotain sellaista, haluat jauhoja, joissa on vähemmän proteiineja, kuten leivonnaisia, joten kakku pysyy kevyenä ja pörröisenä.

Aivan kuten Goldilocksin kohdalla, keskellä on aina jotain vain oikea (ei liian kova eikä liian pehmeä). Tällöin yleiskäyttöiset jauhot astuvat sisään. Katso kaikki reseptit, jotka edellyttävät tavallisia vanhoja jauhoja, ja se viittaa todennäköisesti yleiskäyttöisiin jauhoihin (tai AP-jauhoihin, kuten jotkut ihmiset kutsuvat). Kuten nimestä käy ilmi, yleiskäyttöiset jauhot ovat yksi sopeutuvimmista jauhoista, joita voit käyttää: paistatpa evästeitä tai valmistaa pizzaa, sitä voidaan käyttää kaikkiin tarkoituksiin ! Syy sen monipuolisuuteen? Yleiskäyttöiset jauhot ovat valkoisia jauhoja, joissa on kohtuullinen määrä proteiinia, mikä tarkoittaa, että ne muodostavat juuri oikean määrän gluteenia lainata rakennetta leivonnaisille olematta liian tiheitä.

Vaikka suurin osa jauhoista viittaa vehnäjauhoihin, voit myös löytää jauhoja, jotka on valmistettu muista jyvistä, kuten kaurasta ja ruisista, tai jopa muista vaihtoehdoista, kuten manteleista, perunoista ja kookospähkinöistä. Ruoanlaitto ja paistaminen näiden muiden jauhojen kanssa voi olla yhtä hyvä - ja joissakin tapauksissa se voi olla jopa terveellisempää! Yhä useammat ihmiset valmistavat ruokaa vaihtoehtoisilla jauhoilla joko siksi, että heillä on allergia, tai he kokeilevat uutta ruokavaliota (kuten tuolloin Ree aloitti jauhot sapattina ). Avain näiden jauhokorvikkeiden käyttöön on ymmärtää, että niillä kaikilla on erilainen rakenne ja heillä kaikilla on hieman erilaiset tulokset. Tämän vuoksi on aina parasta käyttää jauhokohtaisia ​​reseptejä. Olitpa vaihtamassa valkoista jauhoa terveellisemmäksi vaihtoehdoksi tai paikallisessa myymälässäsi on jauhopula, nämä helpot jauhokorvikkeet säästävät päivän.



(PS: Katso parhaat leivinjauheen korvikkeet ja muna korvikkeet tässä!)

Mainos - jatka lukemista allaJauhon korvike: Kakku- tai leivonnaisjauho Getty Images

Toisin kuin puhdistetut yleisjauhot, täysjyväjauho säilyttää ravintonsa ja kuidunsa pitämällä viljan alkio ja leseet ehjinä. Se on valmistettu punaisesta vehnästä, mikä antaa sille tummemman värin, karkean tekstuurin ja runsaan maun. Mutta ole varovainen, kun paistat 100% täysjyväjauholla - se voi tehdä kakkuistasi tiheämpiä ja kuivempia. Kokeile sen sijaan puolet täysjyväjauhoja ja puolet yleiskäyttöisiä.

Joistakin myymälöistä löytyy myös valkoisia täysjyväjauhoja. Se on valmistettu valkoisesta vehnästä punaisen sijaan, mutta sillä on silti sama pähkinäinen maku kuin täysjyvällä.



5 Jauhon korvike: Mantelijauho

Tämä pähkinäpohjainen jauho, jota joskus kutsutaan mantelijauhoksi, valmistetaan jauhetuista raakamanteleista. Siinä on paljon kuitua, lisäksi se on gluteeniton, paleoystävällinen ja vähän hiilihydraatteja! Koska mantelijauho ei sisällä gluteenia, jota tarvitaan kakkujen rakenteen antamiseen, sitä ei suositella käytettäväksi AP-jauhojen sijasta. Kuitenkin, jos resepti vaatii vain pienen määrän jauhoja tai jos ruopat paistettua kanaa, voit yleensä vaihtaa mantelijauhoja.

6 Jauhon korvike: Kaurajauho Getty Images

Tämä gluteeniton jauho on valmistettu jauhetusta kaurasta. Se on hieman pähkinäinen maku, joka maistuu hyvältä pannukakkuissa, vohveleissa ja. Jos et yksinkertaisesti löydä jauhoja kaupasta, poimi pussi valssattua kauraa ja sulje ne sekoittimessa tai monitoimikoneessa muutaman sekunnin ajan, kunnes sinulla on jauhemainen jauhemainen rakenne. Kauran kuitu tekee siitä terveellisen vaihtoehdon vaihtaa AP-jauhojen kanssa!

7 Jauhon korvike: Hirssijauho Getty Images

Toinen gluteeniton vaihtoehto! Tämä jauho jauhetaan pienestä muinaisesta viljasta, jolla on runsaasti ravintoa, mukaan lukien kuitu ja magnesium. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä hirssijauhojen ja AP-jauhojen yhdistelmää leivonnassa, ellei toisin vaadita.

8 Jauhon korvike: Riisijauho Getty Images

Tätä jauhoa on saatavana sekä valkoisena että ruskeana riisivaihtoehtona. Se on hieno jauhojen korvike; se on kuitenkin yleensä hiukan rakeista, joten etsi yksi merkinnällä 'hienoksi jauhettu'. Kokeile riisijauhoja valmistettaessa tai tempuraa. Pidämme erityisesti ruskeasta riisijauhosta sen hieman pähkinäisen maun vuoksi.

9 Jauhon korvike: Kookospähkinäjauho Getty Images

Soittaminen kaikille keto-ystäville! Kookospähkinäjauho on runsaasti kuitua, vähän hiilihydraatteja sisältävä, gluteeniton vaihtoehtoinen jauho, joka on valmistettu kuivatusta kookospähkinästä. Sillä on erilainen trooppinen maku, joten se ei ole täydellinen kaikille resepteille, puhumattakaan siitä, että se imee tonnia kosteutta, mikä voi tehdä leivonnaisistasi tiheät. Käytä sitä yhdessä muiden jauhojen kanssa ja huomaa, että saatat joutua lisäämään ylimääräistä nestettä tai rasvaa reseptiin.

10 Jauhon korvike: Tattarijauho Getty Images

Älä hämää! Tattarijauhoja ei itse asiassa valmisteta vehnästä, vaan tattarin siemenistä, jotka ovat gluteenittomia. Siinä on pähkinäinen maku, jota voidaan parhaiten käyttää AP-jauhojen korvikkeena valmistettaessa suklaalastupannukakkuja tai muffineja. Tiesitkö että soba-nuudelit valmistetaan tattarijauhoista?

yksitoista Jauhon korvike: Spelttijauho Getty Images

Et usko makua, jonka spelttijauho tarjoaa! Se on eräänlainen vehnäjauho, jolla on samanlainen proteiinipitoisuus kuin yleiskäyttöön, mutta sillä on pähkinäinen maku, joka on herkullista suklaakekseissä. Voit käyttää sitä kuppia kuppiin AP: n sijasta, mutta tarkista, että taikinassasi on tarpeeksi kosteutta (se saattaa joutua säätämään).

12 Jauhon korvike: kikhernejauho Getty Images

Kikherneet (tai garbanzo-pavut) sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua, mikä tekee niistä erittäin täytteisiä. Niitä on niin paljon, mutta tiesitkö, että siellä on myös kikherneistä valmistettuja jauhoja? Se on hieno suolaisille ja makeille leivonnaisille.

Raamatun jae eroa varten
13 Jauhon korvike: Amaranttijauho

Amaranttijauho sisältää enemmän proteiinia kuin vehnä, terveellinen, gluteeniton vaihtoehto. Se voi olla lempeä, kun sitä käytetään pieninä määrinä - kokeile käyttää amaranttijauhoja jopa 25 prosenttiin reseptissäsi olevista yleisjauhoista, etenkin leivonnaisista ja pannukakkuista.

14 Jauhon korvike: Perunajauho Getty Images

Perunajauho valmistetaan kokonaisista perunoista, jotka on kuivattu ja jauhettu (ei pidä sekoittaa perunatärkkelykseen). Se imee kosteutta todella hyvin, minkä vuoksi se on hyvä keittojen ja kastikkeiden sakeuttamisaineena. Kun on kyse leivonnasta perunajauholla, on parasta noudattaa reseptejä, jotka sitä vaativat.

viisitoista Jauhon korvike: Ruisjauho Getty Images

Ruisjauho voi vaihdella vaaleasta tummaan ja sillä on hieman hapan maku. Voit tunnistaa maun klassisesta ruisvoileipäleivästä paikallisessa deliissasi. Vaikka ruisjauho sisältää gluteenia, siinä ei ole paljon, joten se on yhdistettävä toiseen jauhoon, jotta se voi nousta. Mitä enemmän ruisjauhoja käytetään, sitä tiheämpi leipä on.

16 Jauhon korvike: Quinoa-jauhot Getty Images

Ree rakastaa quinoan käyttämistä tämän täytteen pohjana, mutta kun quinoa jauhetaan jauhoksi, sitä voidaan käyttää myös lisäämään pähkinämausta brownieihin ja pikaleivoihin.

Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla