How Make Madeleines
Klassinen madeleine on kakkuinen eväste, jota ei ole vaikea tehdä, mutta joka vaatii erityisen pannun. Ne ovat täydellinen teetä. Bridget Edwardsin paistosta 350. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:24annoksia Valmistusaika:0tuntia30min Kokkaus aika:0tuntia12min Kokonaisaika:0tuntia42min Ainekset10 rkl. Suolamatonta voita, plus 2 ruokalusikallista lisää pannulle 1 C. Seulottu valkaisematon, monikäyttöinen jauho, plus lisää pannulle 1/4 tl. Kosher suola 1/2 tl. Leivinjauhe 3 Munat, huoneen lämpötila 2/3 c. Sokeri 2 tl Vaniljauute 1/2 tl. ManteliuutettaTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Sulata 10 rkl voita keskilämmöllä. (Jätä jäljellä olevat 2 ruokalusikallista tiskille huoneenlämpöiseksi. Sijoita pannulle.) Keitä voita keskitasolla ja matalalla sekoittaen usein samalla, kun se vaahtoaa ja kuplii. Noin 5 minuutin kuluttua voi tummenee ja pannun pohjassa näkyy hiukkasia. Kun ne ovat kullanvärisiä tai vaaleanruskkeita, poista pannu lämmöltä ja kaada voita lämmönkestävään astiaan. Anna jäähtyä. Vatkaa seulotut jauhot, suola ja leivinjauhe yhdessä. Aseta syrjään.
Vatkaa munat ja sokeri yhdessä sähkökoneen kanssa keskinopeudella noin 6–8 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut ja vaaleankeltainen. Vatkaa uutteet.
Taita varovasti puolet jauhoseoksesta. Taita voita. Lisää loput jauhot ja taita varovasti, kunnes se on sekoitettu. Aseta kulho jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Käytä leivonnaisharjaa Madeleinen tinaonteloiden päällystämiseen kokonaan. Jauhaa kattilat kattamalla ylimääräinen.
Älä sekoita taikinaa jääkaapista poistamisen jälkeen. Laita kasa rkl taikinaa jokaiseen valmistettuun onteloon. Älä levitä. Aseta uuniin ja laske lämpötila 350 ° F: seen. Paista 12 minuuttia tai kunnes evästeet palautuvat takaisin kevyesti painettaessa.
Poista uunista ja aseta ritilä ylösalaisin pannun päälle. Tartu uunikintailla tarttumalla pannuun ja jäähdytystelineeseen ja kääntämällä, antamalla pannulle muutama hyvä ravistelu. Poista pannu, ja evästeiden tulisi vapautua.
Jos leivotaan erissä, palauta taikina jääkaappiin erien välillä. Pese pannu viileällä vedellä ja voita ja jauhaa pannu.
Säilytä jäähdytettyjä madeleineja ilmatiiviissä astiassa, kerrostettuna vahapaperilla, useita päiviä.
Ovatko ne evästeitä? Ovatko ne pieniä kakkuja? (Minulla on nyt palautetta Fig Newton -mainoksista.) Luulen, että madeleines on kakun kaltaisia evästeitä: tyyny-y, jolla on kaunis muru, herkkä mutta riittävän tukeva lasite tai kastelu sulatettuun suklaaseen.
Rakastan kaikkea heissä mausta, muotoon, tekstuuriin ja nimen oikeinkirjoitukseen. Muistuttaako Madeleine ketään pienestä ranskalaisesta tytöstä, joka asui Pariisin viiniköynnösten peitetyssä talossa?
pioneerinainen prime rib au jus
Madeleines on vähän hankala tehdä, mutta ei ollenkaan vaikeaa. Hämmennys johtuu erityisen pannun tarvitsemisesta ja voin ruskistamisesta taikinaa varten. Tuo pannu antaa madeleineille niiden allekirjoituksen muotoisen muotoilun, ja ruskea voi lisää enemmän makua kuin vain sulatettu voi.
Ruskeasta voista puhuen, minulla on tapana kutsua minun kultaista voita. En pidä siitä, että se tulee liian liian tummaksi, mutta sillä on silti se pähkinäinen, rikas maku.
Madeleinesin maku on taivas. Perinteisemmät madeleiinit ovat maustettuja vaniljaa tai sitrusta. Suosikkini on vanilja-manteli.
Löydät ne usein pölyltä jauhemaisella sokerilla, mutta älä pelkää lisätä ohut lasite. Älä vain peitä näitä upeita kampasimpukoita!
Voin jäähtyessä vatkaa kuivat ainekset yhteen.
Munat lyödään sokerin kanssa useita minuutteja, kunnes ne ovat vaaleat ja sakeutuneet.
meidän neitimme fatima novena
Voi ja jauhoseos taittuu varovasti sisään, ja sitten taikina lepää hieman jääkaapissa. Hellävaraisen taittamisen vuoksi, jotta ilmavuus ei menetä, jääkaapissa oleva loput ovat hyvät mahdollisuudet jauhojen imeytyä nesteeseen. Madeleines tunnetaan kolhuista, ja jäähdytys auttaa myös saavuttamaan sen.
Hieman kolahduksesta: jos madeleineillasi ei ole niitä, älä huoli! Ne maistuvat täsmälleen samalla tavalla. Rakenne on täsmälleen sama.
Plus, kolahdus on siinä, mikä on evästeen takana. Mikä on todella tärkeää, on kampasimpukka edessä.
Valmistele pannu ennen taikinan tuomista jääkaapista. Aivan kuten Bundt-pannulla, sen jokaisen pienen millimetrin rasvaus on tärkeää. Jauhan pannun myös voin jälkeen.
Näetkö, kuinka taikina on sakeutunut ja hiutunut jääkaapissa? Älä sekoita sitä. Aloita kauhaa.
Nosta kasa rkl jäähdytettyä taikinaa jokaiseen valmistettuun onteloon. Ei tarvitse levittää taikinaa; se leviää täydellisesti uunissa.
Jäähdyttämisen jälkeen pöly jauhesokerilla.
Niiden upottaminen suklaaseen on aina hyvä vaihtoehto kirjassa!
Sulata suklaa ja upota puolet jokaisesta evästeestä. Aseta vahatulle paperilla vuoratulle evästearkille jääkaappiin asettamista varten.
Madeleinesia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Resepti vanilja-manteli-madeleines seuraa, mutta tässä on muutamia muunnelmia:
rukous pyhälle rita novenalle
Sitruuna: Vähennä vaniljaa 1 tl: ksi. Jätä pois manteliuute. Lisää 1 rkl sitruunamehua ja yhden sitruunan kuori vaniljan kanssa.
Oranssi likööri-lasitettu: Vähennä vaniljaa 1 tl: ksi. Jätä pois manteliuute. Lisää 1 rkl appelsiinimehua ja yhden appelsiinin kuori vaniljan kanssa. Tee lasite: vatkaa 1 kuppi hienosokeria 2 rkl maitoa ja 2 rkl Cointreaua. Kaada lasite jäähdytettyjen evästeiden päälle.
Vaniljatanko: Korvaa vaniljauute vaniljapaputahnalla. Jätä pois manteliuute. Tee lasite: vatkaa 1 kuppi hienosokeria 3 rkl maitoa ja 1 tl vaniljapaputahnaa. Kaada lasite jäähtyneiden evästeiden päälle.
Missä seisot suuressa madeleine-keskustelussa? Pidätkö niitä evästeinä tai kakkuina?
