Vihreän Chilen juustohampurilaiset

Green Chile Cheeseburgers

Nämä täys naudanlihapihvit saavat mausteisen pyörimisen pippurijuustoa ja grillattua chilipippuria.

1. Esilämmitä grilli keskikokoiseksi. Grillaa chilejä kääntämällä usein, kunnes iho on täysin mustunut, noin 10 minuuttia. Sulje chilit suuressa suljettavassa muovipussissa ja anna istua hyvät 20 minuuttia. Poista ne pussista ja raaputa veitsellä suurin osa mustetusta ihosta. Vedä varret irti ja viipaloi chilit puoliksi pituussuunnassa. Kaavi siemenet ja kalvot ja viipaloi chilit paksuksi suikaleeksi.
2. Sekoita majoneesi, valkosipuli ja lime-kuori ja mehu pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan ja aseta sivuun.
3. Yhdistä naudanliha, Worcestershire-kastike, kumina, cayenne ja 1 tl kutakin suolaa ja mustapippuria isossa kulhossa. Sekoita käsillä, kunnes se on hyvin yhdistetty. Muodosta kuudeksi 1 tuuman paksuiseksi pihveiksi (noin 4 tuumaa leveitä). Mausta kukin pihvi pienellä suolalla ja pippurilla.
4. Grillaa hampurilaiset, kunnes ne ovat hyvin merkittyjä ja riittävän tukevia kääntämistä varten, 3-4 minuuttia. Käännä hampurilaiset, lisää kumpaankin chilejä ja siivu juustoa ja grillaa vielä 3-4 minuuttia keskitasolle harvinainen; peitä viimeisten 30 sekunnin aikana juuston sulattamiseksi tarvittaessa.
5. Levitä valkosipulimajoneesia pullille. Tarjoile hampurilaiset pullilla salaatin ja punasipulin kera.