Baba Ghanoush!

Baba Ghanoush

Baba Ghanoush . Älä kerro cowboyille, mutta tämä on yksi reseptivalikoimani asioista, joka kuuluu luokkaan Se ei tule paljon paremmaksi kuin tämä . Se on totta. Rakastan ehdottomasti näitä juttuja. Vaikka cowboyt eivät koskettaneet sitä kymmenen jalkaisella tangolla.

1222 tarkoittaa kaksoisliekkiä

Olen tyytyväinen minulle annettuun elämään. Rakastan perhettäni. Olen kunnossa lehmän kanssa, joka luulee olevan koira ja nukkuu kuistillani. Voin jopa tehdä rauhan perhojen kanssa. Voi olla. Ja otan vastaan ​​kaikki maaruoat, jotka minun on pitänyt oppia tekemään viimeisen vuosikymmenen aikana - pl: paistettua kanaa, suklaalevykakun, kanan paistettua pihviä. Joten jos haluan peruukki eräänä päivänä ja tehdä perinteisen Lähi-idän munakoiso-levityksen täysin funky-nimisellä, annan itselleni luvan.

Baba Ghanoush on herkullinen. Valmistettu munakoisosta, joka on paahdettu tulipalossa (joko kuumalla grillillä tai broilerin alla) kutistumiskohtaan asti, sitä voidaan tarjoilla lisukkeena. Tyypillisesti se on kuitenkin kylmä tai huoneenlämpöinen levitys, tarjoillaan pitaleivän tai crostinin tai rapean ranskalaisen leivän kanssa ... tai lusikalla.

Munakoisovihaajat: Ole hyvä ja laajenna mielesi.

Kaikki mitä sanon: Anna munakoisolle mahdollisuus.

Tartu kolme keskisuuria munakoisoa.

Ennen kuin teet mitään - tämä on tärkeä vaihe - pistele munakoison pintaa haarukalla. Todella mennä siihen; Myöhemmin näytän sinulle esimerkin siitä, mitä tapahtuu, jos jätät tämän vaiheen pois.

Sanon vain tämän: se ei ole kaunis.

Nyt aiomme paistaa munakoisot korkealla noin 25 minuutin ajan tai kunnes nahat muuttuvat mustiksi ja ne kutistuvat kokonaan säälittäviksi versioiksi entisestä itsestään. Käytän grilliä tällä kertaa, mutta olen tehnyt tämän oikein uunin broilerin alla hyvin menestyksekkäästi.

Tarkoitus on mustata helvetti näistä munakoisoista, kulta.

Tämä on noin 8 minuuttia, eikä tämä edes aloita naarmuuntumista.

Kun sanon kutistua, tarkoitan kuihtua .

Saapuminen, mutta ei edes edes lähellä. Kun eri puolet mustenevat, käännä niitä pihdeillä tarpeen mukaan. Haluat saada koko jutun mustaksi.

Olenko maininnut sinun pimentävän munakoisoa?

Kutistuva munakoiso etsii lohtua kaatuneelta toveriltaan . Anteeksi. Joskus nojaan yhden munakoisoa toista vastaan ​​saadaksesi rasvan pohjan suoraan tulta vasten.

Rasva pohja . Miksi minun piti tuoda se esiin?

Hauskanpidon vuoksi, ja se ei todellakaan ole hauskaa, päätin olla pistämättä munakoiso # 3: n pintaa, vain osoittaakseni kuinka vaarallinen se on. Katso kuinka iho puhkesi paineen alla? Ei hyvä. Kun näin tapahtuu, on todella vaikeaa lopettaa munakoisojen paahtaminen täydellä mahdollisuudellaan, koska koko asia hajoaa melko paljon.

Se kesti 30 minuuttia. Kolmekymmentä minuuttia kääntymistä pihdeillä, pehmeyden tarkistamista, kääntämistä pihdeillä ja kärsimättömyyttä baba ghanoushille.

Tässä munakoiso # 3. Huono, surullinen sielu.

Toivon, että olen ajautunut kotiin: Pistä munakoisot, rakkaat rakkaani!

Anna vain näiden levätä valmistellessasi muita ainesosia. Näin ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, kun olet valmis sekoittamaan.

Baba ghanoushille sinulla on oltava tahini. Tahini on seesamipasta, jota myydään purkissa, ja se on ihme.

Rakastan tahinia niin paljon.

Tarvitset myös hyvän määrän sitruunamehua: yhden sitruunan, jos ne ovat suuria, kaksi, jos ne ovat pieniä.

Kaikelle on aika. Ja Tämä on aika rikkoa hyvä oliiviöljy.

Tarvitset myös noin 4 valkosipulinkynttä.

Murskata ne purkin pohjalla, kuori ne ja murskata ne sitten todella, todella hienoksi.

Ja juuri kun luulet, että olet jauhanut sen tarpeeksi hienoksi ... jauhaa lisää. Ja jos olet herkkä valkosipulin makulle, voit aina paahtaa valkosipulin ensin poistaaksesi pistelävyyden. Jos paistat valkosipulia, käytä vain kaksinkertainen määrä.

Mmmm. Paahdettua valkosipulia. Miksi se kuulostaa niin hyvältä kello 5:33?

(Muuten, tässä on ohjeet valkosipulin paistamiseen, siltä varalta, että sinun on tiedettävä.)

533 henkinen merkitys

Tarvitset myös hyvän määrän tuoretta persiljaa. Ymmärrän, että tasainen lehti persilja on suositeltava, mutta:

a) pieni ruokakauppani ei myy litteä persiljaa
b) puutarhani on kuollut
c) kihara persilja maistuu täsmälleen samalta!

Joten jos käytössäsi on vain kihara persilja - jatka!

Ymmärrän, että tämä tulee karkottamaan joitain teistä, joilla ei ehkä ole paljon kokemusta munakoisojen sisäkkäiden raaputtamisesta. Mutta ole hyvä, kestää minua.

SE ON ELOSSA! SE ON ELOSSA!

Anteeksi.

Joten pohjimmiltaan haluat kaavata kaiken lihan, jonka voit hiiltyistä / kutistuneista / savustetuista munakoisoista. Lisätarkastuksen jälkeen tajusin, että koska ne olivat niin suuria, olisin voinut antaa näiden grillien vielä kymmenen minuuttia. Mutta heillä on hieno tapaa. Sose munakoiso haarukalla - haluat saada palasia, mutta hanki se mahdollisimman tasaiseksi.

En ole iso baba ghanoushin fani monitoimikoneessa, mutta se on varmasti vaihtoehto, jos pidät asioista sujuvammin!

pioneerinainen kanapatapiirakka lehtitaikinalla

Tiedän mitä ajattelet. Minä vain tiedän sen. Mutta jatka, varauksistasi huolimatta.

Tahini! Ravista ja sekoita purkkia (se erottuu vähän istuessaan) ja lisää sitten hyvä 4 ruokalusikallista. Sillä on niin pähkinäinen, ainutlaatuinen maku, joten älä säästele!

Seuraavaksi tulee sitruunamehu (yhden tai kahden pienen sitruunan mehu) ja 3 rkl oliiviöljyä.

Valkosipuli…

Ja paljon hienonnettua persiljaa.

Sekoita sitä varovasti, kunnes kaikki on yhdistetty.

Vital Step # 2: runsaasti kosher-suolaa! Baba ghanoush menetetään ilman sitä.

Ja muuten, miksi emme koskaan keskustele siitä, että suola on ihme? Rehellisesti - maistakaa seos ennen suolaa, sitten sen jälkeen. Mitä suola tekee ruoaksi, on puhdasta taikuutta.

Haluan pysähtyä ja haistaa ruusuja joskus. En voi auttaa sitä.

Kaataa se…

Sekoita sitten, maistelemalla ja säätämällä asioita tarpeen mukaan. Saatat tarvita hieman enemmän sitruunamehua tai hieman enemmän persiljaa tai vähän enemmän tahinia. Voit vapaasti lisätä!

Tarjoilen tätä ohuiksi viipaloiduilla patonleivillä.

Baba ghanoush kulhossa.

Patonkiviipaleet lautaselle.

Tälle eristetylle karjatila-vaimolle se ei tule paljon paremmaksi kuin tämä.

Voi, joo.

Pidän parempana baba ghanoushista huoneenlämmössä (toisin kuin kylmä). Mutta se pysyy jääkaapissa muutaman päivän, enkä ole työntämässä leipäpalaa suoraan jääkaappiin ja piilottaen puremia.

Hyödyllinen vinkki: Voit käyttää baba ghanoushia voileivän levitteenä. Jumalallinen!