Makaroni & juusto

Macaroni Cheese

Ei ole mitään sanottavaa. Mutta syötävää on paljon.

enkeli numero 838

1. Keitä makaronit hyvin kiinteiksi. Makaronien tulisi olla liian kiinteitä syömään heti kattilasta. Valua.
2. Vatkaa muna pienessä kulhossa.
3. Sulata voita suuressa kattilassa ja ripottele jauhoihin. Vatkaa yhteen keskipitkällä ja matalalla lämmöllä. Keitä seosta 5 minuutin ajan vispilällä. Älä anna sen palaa. Kaada maito, lisää sinappi ja vatkaa tasaiseksi. Keitä 5 minuuttia erittäin paksuksi. Vähennä lämpöä matalaksi.
4. Ota 1/4 kuppia kastiketta ja kaada se hitaasti lyötyyn munaan, vispilemällä jatkuvasti, jotta muna ei kypsy. Vatkaa yhteen tasaiseksi.
5. Kaada munasekoitus kastikkeeseen, vispilä jatkuvasti. Sekoita tasaiseksi. Lisää juusto ja sekoita, jotta se sulaa. Lisää suola, maustettu suola ja pippuri. Maistele kastike ja lisää suolaa ja maustettua suolaa tarpeen mukaan! ÄLÄ KIINNI. Kaada valutetut keitetyt makaronit sekoittaen. Tarjoile heti (erittäin kermainen) tai kaada voitettuun uunipannuun, lisää ylimääräinen juusto ja paista 350 ° C: ssa 20-25 minuuttia tai kunnes kupliva ja kullanvärinen.

Tule, lapseni ... tule. Otan sinut kädestäni ja vien sinne minne sinun on mentävä.

Näytän sinulle ruoan, joka on yksin vastuussa siitä, että luuni ja kudokseni lisääntyvät ja kasvavat nuorena.

Se on makaronia ja juustoa. Ja se on ainoa ruoka, jota kulutin noin 14-vuotiaaksi asti.

Tule ... tule, lapseni.

Näytän sinulle tien.

Kyynärmakaronit. Voit ostaa sen irtotavarana, ja voit ostaa sen halvalla.

Tarvitset voita. Tavallinen, suolattu voi.

Ja huomaa vain, että en melkein koskaan käytä suolatonta voita lukuun ottamatta muutamia valikoituja leivontaohjeita.

Yleisjauho .

TÄYSMAITO. Teeskentele, että siellä on kuva täysmaidosta, joka istuu tiskillä, jota et näe.

Kuiva sinappi. Rakastan tätä makaronien ja juustojen ainesosaa. Se tarjoaa kirpeän terävyyden ruiskuttamatta määriteltävää makua.

1 muna. Luota minuun.

Ja juustoa. Yksi loistava, kaunis punta juuri raastettua juustoa. Käytän tänään kaikkia teräviä cheddareita, mutta sekoitan melkein aina juustoja: Colby, Monterey Jack, Fontina, Lievä Cheddar, Pepper Jack ... jopa pieni Gruyère, jos annan itseni kieltää kuinka kallista se on.

Mutta tänään se on kaikki cheddar, koko ajan.

Keitä 4 kuppia kuivattua makaronia, kunnes se on hyvin al dente. Muista, että paistamme makaronia sekoituksen jälkeen, joten sen on oltava melko kiinteää, kun tuot sen vedestä. Testaan ​​makaroninuudelin yleensä noin 5 minuutin sisällä kypsennysprosessista - jos se on liian kiinteää palvelemaan ja syömään heti, on aika ottaa se liedeltä ja tyhjentää se.

Pähkinänkuori: Vaahda makaronit! Olet iloinen.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Vatkaa muna pienessä kulhossa. Aseta syrjään.

Lisää veteen hyvä teelusikallinen suolaa.

Sulata nyt suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa 1/4 kuppi (1/2 keppi TAI 4 ruokalusikallista) voita.

Ripottele yhtä suuri määrä (4 rkl) jauhoja.

Vatkaa seos yhteen keskipitkällä ja matalalla lämmöllä (varo palamasta!), Kunnes se on täysin yhdistetty…

Jatka sitten keittämistä noin 5 minuutin ajan vispilällä.

Tätä kutsutaan rouxiksi, joka on kermakastikkeen tai kastikkeen perusta.

Kaada 2 1/2 kupillista täysmaitoa. Voisit käyttää 1% tai 2% ... mutta miksi?

Vakavasti, täysmaidon rasvapitoisuus, mielestäni, tekee kermaisemmasta, herkullisemmasta mac & juustosta. Mutta en ole täällä tekemässä kenenkään valintoja heidän puolestaan, joten voit vapaasti käyttää vähärasvaisempaa maitotuotetta.

Tyhjennä heti 2 kasata teelusikallista kuivaa sinappia.

Voit varmasti lisätä toisen tl rankaisematta ... mutta katso, kuinka 2 maistuu ensin. Jos pidät siitä, kaataa lisää.

paras punainen hiusväri tummille hiuksille

Vatkaa nyt seos yhteen ja keitä noin 5 minuuttia. Se tulee erittäin paksu, melkein kuin kermakastike.

Vähennä siinä vaiheessa lämpö matalaksi. Käytä 1/4 kupin mittaa saadaksesi pieni määrä kastiketta.

Kaada pieni määrä kastiketta lyötyyn munaan hitaasti ...

Aloita vispilä jatkuvasti välttääksesi munien kypsentämistä.

Jatka vispilää, kunnes seos on jäähtynyt. Tätä kutsutaan karkaisuksi. Sen sijaan, että pudotat lyötyn munan pannun erittäin kuumaan seokseen - mikä johtaisi munien sekoittumiseen - lisätään osa kuumasta seoksesta munaan.

Sitten kaatat karkaistuneen munan pannulle.

Vatkaa se yhteen…

Kunnes täysin yhdistetty.

Kaada nyt vain noin 1/2 kupillista raastettua juustoa. Katsokaa tätä upeaa juustoa.

Löydä tonnia muita unelmoivia, juustoja sisältäviä aterioita Reen suosituimmista keittokirjoista 🧀

Sekoita yhdessä, kunnes kaikki on sulanut. Mene eteenpäin ja sammuta lämpö.

Nyt on aika maustaa! Lisää noin 1/2 tl suolaa, 1/2 tl maustettua suolaa (käytin Lawry'sia.) Jos olet herkkä suolalle, aloita todella matalalla ja jatka tietäsi ... ja muista, että juusto antaa melko vähän suolaa sekoita.

404 kaksoisliekki

MUTTA - ja tämä on tärkeää - ole varovainen, ettet ALENNA MAD & JUUSTOA. Se tarvitsee todella runsaasti suolaa, jotta maku saadaan päälle.

* Käytän myös paprikaa, cayenne-pippuria, jopa jauhettua timjamia silloin tällöin. Pelaa erilaisilla jauhetuilla mausteilla ja katso mitä pidät parhaiten.

Ja lopuksi lisää runsaasti mustapippuria, mustapölylajikkeesta. Rehellisesti, rakastan juuri jauhettua pippuria ... mutta ei kotitekoisessa Mac & Juustossa. Minulle sen on oltava jauhemaisia ​​juttuja.

Nyt siitä puhun.

Ja arvaa mitä? Voit vain höyryä tuoretta parsakaalia ja lusikoita tästä ylhäältä. Lapsia kaikkialta maasta ilmestyy kotiovellesi.

Tiesitkö, että yksi parsakaalin annos on positiivisesti täynnä C-vitamiinia?

Nyt vain kaataa valutetut, ei täysin kypsennetyt makaronit!

Sekoita seos yhdessä.

Käytän hieman vähemmän kuin koko määrä keitetyt makaronit, koska rakastan sitä erityisen kermaista ja päällystettyä. Lisää vain sen mukaan, miten pidät siitä.

Nyt voit joko laittaa sen astiaan sellaisena kuin se on tällä hetkellä, mikä tekee erittäin kermaisesta rakkaudesta ...

TAI voit kaataa makaronit voideltuun leivinastiaan. Tämä on 2 litran ruokalaji, mutta 9 x 13 astia toimisi hienosti.

Seuraavaksi lisää astia muulla raastetulla juustolla.

Nyt paista sitä noin 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut, kupliva ja kultainen.

Tällainen.

Hyvän, paistetun mac & juuston salaisuus on tämä rapea yläosa, joka piilottaa kermaisen, pehmeän pohjan.

Hei, rakastaja.

Meillä on ollut kaunis elämä yhdessä, eikö niin? Kiitos, että annoit minun kasvaa ja kehittyä.

Kiitos, että teit elämästäni täydellisen.

Ja kiitos siitä, että olit sinä: vaatimaton, puhdistamaton ja todellinen.

Nauttia!

Rakkaus,
Pioneer Nainen