Kalakastike lainaa umami-makua jokaiseen ruokaan, johon se koskettaa, ja on rakastettu ainesosa ruokissa, kuten pad thai ja kanan satay. Opi valitsemaan paras kalakastike ja kuinka käyttää tätä Kaakkois-Aasian katkottua.
Jos mausteinen on sinun juttusi ja purkki sambalia ei ole vielä esiintynyt keittiössäsi, valmistaudu kuumaan lisäykseen maustehyllylle.