Yksinkertainen grillattu kylkipihvi

Simple Grilled Flank Steak

Ei pitäisi olla yllätys, että pihvi on suosittu illallisvalinta Drummondin kotitaloudessa. Kesällä Ladd grillaa usein pihvejä ja tarjoilee niitä rapeaksi täydelliseen ilman uunia sisältävään ateriaan. Tätä grillattua kylkipihvi-reseptiä varten liha on päällystetty yksinkertaisella marinadilla, joka sisältää suolaisia ​​Worcestershire, punaviinietikkaa ja ruskeaa sokeria. Se on hieno tarjoillaan yksin viikon iltapäivänä, mutta se on myös herkullinen päällä tai chimichurri tai jopa ohuina viipaleina voileipällä, pihvisalaatilla tai fajitalla. Jos suunnittelet kokki, tee iso vati ulkona illallinen sivun kanssa. Se tulee olemaan valtava hitti!

Mikä on kylkipihvi?

Kylkipihvi on pitkä, ohut ja laiha naudanliha. Se on usein yksi edullisimmista lihaleikkeistä, mutta se voi myös olla melko kovaa, jos sitä ei kypsennetä oikein. Marinadin käyttö kylkipihviin auttaa lihan pehmentämisessä ja herkuttelussa. Se kypsyy nopeasti grillillä, mutta se voidaan keittää myös liedellä grillipannulla tai valurautaisessa paistinpannussa.

Kuinka kauan kylkipihvin grillaus kestää?

Kylkipihvi on suhteellisen ohut leikkaus, mutta palan paksuudesta riippuen sen pitäisi kestää 3-5 minuuttia per sivu erittäin kuumalla grillillä (noin 400-450 astetta) tai grillipannulla / valurautapannulla. keskilämpötila.

Kuinka kylkipihvi tulisi keittää?

Saadaksesi mehukas pihvi, grillaa kylkipihvi kuumana ja nopeasti ja tarjoile sitä keskiharvinaisen ja keskisuuren välillä. Tarkista lihan lämpötila lihalämpömittarilla, kunnes sen lukema on 130˚ - 135˚. Muista, että pihvin on oltava levossa, kun se irtoaa grillistä. Se jatkaa keittämistä kun olet poistanut sen, joten sinun kannattaa ottaa se pois grillistä noin 5˚ alle haluamasi lopullisen annoksen.

Onko kylkipihvi marinoitava?

Vaikka sinun ei tarvitse marinoida kylkipihviä, rakastat varmasti sen makua! Kylkipihvissä ei ole paljon rasvaa, joten marinadi auttaa lihaa lisäämään makuun ja pehmentämään sitä samanaikaisesti.

Kuinka tarjoat kylkipihviä?

Hyvä marinaatti, jossa on sekä suolaa että happoa (kuten täällä käytetty punaviinietikka), auttaa lihaa pehmentämään. Koska kylkipihvi on niin ohut, se tarvitsee vain nopeasti upottaa marinadiin (noin 30 minuuttia). Jos se istuu liian kauan, suola ja happo voivat todella toimia vastaan pihvi ja tee siitä kova!

1. Vatkaa suuressa leivinastiassa oliiviöljy, Worcestershire-kastike, punaviinietikka ja ruskea sokeri. Aseta pihvi leivinastiaan ja käännä muutama kerta päällystämiseksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
2. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä (noin 400-450 ° C). Poista pihvi marinadista ja kuivaa. Ripottele kaikki suolalla ja pippurilla. Aseta pihvi suoraan liekin päälle ja keitä, kunnes lämpömittarin paksummassa osassa näkyy lukema 135˚ (keskitasolle harvinainen), 3-5 minuuttia kummallakin puolella. Poista lämmöltä ja siirrä leikkuulaudalle. Anna levätä 5 minuuttia ja viipaloi sitten viljaa vastaan. Tarjoile heti.