Meksikon 5 ja 5

Mexican 5 5

Hyvän ruoan valmistaminen yksinkertaisista ainesosista ei vie paljon. Laadukkaat ainesosat ovat tärkeitä, kun teet herkullisia aterioita perheellesi, kyllä, mutta myös niiden valmistamisella on merkitystä. Samojen ainesosien erilaiset valmisteet voivat luoda selvästi erilaisia ​​makuja. Tässä viestissä on kyse viiden yksinkertaisen ainesosan ottamisesta ja 5 helpon ja herkullisen ruokalajin valmistamisesta, jotka miellyttävät kaikkia perheen kasvia.

On luonnollista ajatella, että viisi samasta viidestä ainesosasta valmistettua ruokaa maistuvat samalla tavalla. Mutta olen täällä kertomaan sinulle, että se ei ole totta. Kyse on valmistelusta. Esimerkiksi tortilla maistuu erilaiselta, jos se on höyrytetty, hiiltynyt, paistettu tai käytetty keittosakeuttimena. Jokainen valmiste tuo esiin erilaisia ​​makuja ja tekstuureja samassa ainesosassa. Se on yksi monista ruoan ihmeistä!

Rakastan meksikolaista ruokaa ja siitä lähtien, kun muutin Texasiin, rakkaus on kasvanut räjähdysmäisesti. Minulla on häpeä tunnustaa viikoittainen takokiintiöni, mutta myönnän, että minulla on takoja aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Mitä ei pidä rakastaa meksikolaisista ruoista? Se on kastiketta, juustoa, joskus mausteista, yleensä yksinkertaista ja aina lohduttavaa.

Tänään minulla on super duper meksikolainen fiesta sinulle! Otamme 5 ainesosaa (kananrinta, maissitortillat, enchilada-kastike, silputtu juusto ja korianteri) ja valmistamme niistä 5 erillistä ja herkullista ruokaa, jotka kaikki rakastavat. Bonuksena on, että jos valitset kastikkeen ja tortillat huolellisesti, nämä kaikki ovat luonnostaan ​​gluteenittomia. Jos jokin ruokalaji tulee mieleisesi, napsauta reseptin otsikkoa napataksesi tulostettavan!

Chilaquiles on yksi suosikkini Meksikon ruokia. Se on yksinkertainen talonpoikaisruoka paistettuja tortilloja, jotka heitetään punaisella tai vihreällä kastikkeella. Chilaquileja voidaan tarjoilla illalliseksi, mutta perinteisemmin se on munista valmistettu aamiaisruoka. Päätin käyttää kanaa munakokkelien sijasta, mutta kukaan ei sano, että sinulla ei voi olla molempia. Ihana paistettu vuotava muna olisi täydellinen näihin chilaquileihin! Jos tuoreiden tortillalastujen paistaminen on liikaa työtä, voit käyttää suolattomia myymälän ostamia tortillalastuja.

Kana Chilaquiles

2 kananrintaa
12 6 tuuman maissitortillaa, leikattu kiiloiksi
1 10 unssin tölkki enchilada-kastiketta
1/2 cup silputtua Monterey Jack -juustoa
korianteri, koristeeksi

Kiehauta vesipannu kiehuvaksi. Lisää 1 rkl suolaa veteen ja kananrintaan. Kuumenna kana, peitä ja laske kiehuvaksi. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes se on valmis. Poista vedestä ja aseta sivuun jäähtymään. Kun viileä kosketukseen, silputaan kana haarukalla.

Vuorista leivinpannu paperipyyhkeillä ja aseta sivuun. Kaada 2 tuumaa kasviöljyä raskaspohjaiseen kattilaan ja kuumenna 375 ° F: seen keskilämpötilalla. Erissä työskentelemällä paista tortillakiilat kiertämällä niitä kuorimalla tai haarukalla, jotta ne eivät tartu yhteen. Siirrä sirut paperipyyhkeellä vuorattuun pannuun tyhjentämään ja jäähtymään. (Anna öljyajan palata 375ºF: een erien välillä.)

Lämmitä paistinpannussa enchilada-kastike kiehuvaksi ja lisää silputtu kana. Lisää sirut heittämällä varovasti, kunnes ne ovat imeytyneet tarpeeksi kastiketta ja muuttuneet pehmeiksi, mutta ole varovainen, ettet hajota siruja. Ripottele silputtuun juustoon ja anna sen sulaa.

Jaa chilaquiles neljän levyn keskelle, lisää korianterilla ja nauti!

päivittäinen rukous painonpudotuksen puolesta

Talostani ei ole liian kaukana deli, joka tekee parhaan kanatortillakeitto . Rakastan tätä keittoa - se on täydellinen lounas! Keitto sakeutetaan käyttämällä murskattua maissitortillaa, mikä antaa sille upean tuoreen maun. Tortilla-sakeutettu liemi ja silputtu kana tekevät erittäin täyteläisen aterian. Rakastan rapeaa tortillaliuskaa, joka on täydellinen kastamiseen!

Kana tortillakeitto

2 kananrintaa
9 6 tuuman maissitortillaa
1 10 unssin tölkki enchilada-kastiketta
1/2 cup silputtua Monterey Jack -juustoa
1/4 cup hienonnettua korianteria
korianteri, koristeeksi

Kiehauta 5 kupillista vettä. Lisää 2 tl suolaa veteen ja kananrintaan. Kuumenna kana, peitä ja laske kiehuvaksi. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty. Poista kananrinta vedestä, aseta jäähtymään. Rasvaa kananliha ja aseta sivuun. Kun kana on viileä kosketukseen, murskaa se haarukalla.

Lisää enchilada-kastike kanaliemeen, sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut, ja kiehauta. Laske kiehuvaksi, murenna 5 tortillaa ja lisää varastoon. Sekoita toisinaan, kunnes tortillat hajoavat ja keitto sakeutuu, noin 30 minuuttia. Samalla kun keitto hauduttaa valmistaa tortillaliuskoja.

Kaada 1 tuuma kasviöljyä isoon paistinpannuun. Lämmitä keskikorkealla lämmöllä 6 minuuttia tai kunnes öljy saavuttaa 350ºF.

Pino 4 tortillaa leikkuulaudalle. Leikkaa pino kahtia, leikkaa puolikkaat 1/4 tuuman nauhoiksi. Vuorista pannu paperipyyhkeellä ja aseta sivuun. Erissä työskentelemällä paista tortillaliuskat sekoittaen ajoittain kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia. Poista nauhat ura-aukolla öljystä ja valuta paperipyyhkeellä vuorattuun pannuun, mausta suolalla.

Lisää silputtu kana, 1/2 cup silputtua juustoa ja 1/4 cup hienonnettua korianteria keittoon. Hauduta 15 minuuttia sekoittaen toisinaan. Maku ja mausta suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan.

Tarjoile keittoa tortillaliuskojen, silputun juuston ja hienonnetun korianterin päällä.

Tacot eivät ole vain tiistaisin - takoja tulisi rakastaa ja syödä joka päivä! Ok, ehkä jokapäiväinen on vähän paljon joillekin (ei minulle), mutta ei voi olla mitään väitettä siitä, että tacot ovat mahtavia. Ne ovat lopullinen ja rakastetuin käsiruoka. Nämä takot ovat helppoja, ja perheesi rakastaa heitä. Ole hyvä ja yritä ylimääräistä vaivaa tortillojen hiiltämiseksi! Se lisää vähän rapeaa takoosi ja vahvistaa maissitortillan luonnollista makeutta.

Kanatakot

4 kananrintaa, kuutioiksi
1 10 unssin tölkki enchilada-kastiketta
8 maissitortillaa
2 kuppia silputtua Monterey Jack -juustoa
korianteri, koristeeksi

Aseta kananrinnat suljettavaan pussiin enchilada-kastikkeella. Anna marinadin vähintään 30 minuuttia.

Kuumenna raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kanaa paistinpannuun uralla, keitä 10 minuuttia tai kunnes kana on kypsynyt ja kastike on kuivunut. Kuumenna maissi tortilloja avotulen päällä, paahtamalla niitä ja antamalla heille hiiltyä hieman. Jos sinulla ei ole avotulta, käytä raskasta pohjaa tai valurautaa.

Tarjoile grillattua kanaa tortilloissa, päälle silputtua juustoa ja tuoretta korianteria.

Enchiladas! Enchiladas! Kuka ei rakasta enchiladaa?

Ei vitsi, tein vain pienen hurran laulamalla sitä. Itse löydän itseni laulamassa enchiladas usein. En tiedä miksi, se on yksi niistä sanoista, jotka jumittuvat päänne. Sitten seuraava asia, jonka tiedän, kaipaan epätoivoisesti enchiladoja. Kuka voi syyttää minua? Ne ovat kastuvia, juustollisia ja löivät äitiäsi herkullisena. Yksi enchiladojen parhaista asioista on, että voit tehdä ne etukäteen, jäädyttää ne ja syödä täydellisen illallisen kiireisenä päivänä.

Kanan enchiladat

2 kananrintaa
12 6 tuuman maissitortillaa
2 10 unssin tölkkiä enchilada-kastiketta
2 kuppia silputtua Monterey Jack -juustoa
korianteri, koristeeksi

Kiehauta vesipannu kiehuvaksi. Lisää veteen 1 rkl suolaa ja kananrintaa. Kuumenna kananrinnat kiehuvaksi, peitä ja laske kiehuvaksi. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty. Poista vedestä, aseta kana sivuun jäähtymään. Kun viileä kosketukseen, silputaan kana haarukalla. Heitä silputtua kanaa 1/4 kupillisella enchilada-kastikkeella, aseta sivuun.

Suihkuta 8 x 11 leivinpannu tarttumattomalla suihkulla. Levitä 1/4 kuppi enchilada-kastiketta pannun pohjaan. Mikroaaltotortillat korkealla 30 sekunnin ajan tortillojen pehmentämiseksi. Kasta kukin tortilla suurella matalalla kulholla enchilada-kastikkeessa kevyesti päällystykseen. Lusikka 1/4 kuppia kanaseosta kussakin tortillassa. Rullaa enchiladat ja aseta sauma puoli alaspäin leivinpeltiin. Yläosaan jäljellä oleva enchilada-kastike ja juusto.

kuinka korjata spagettikastiketta

Paista 350 ° F: n uunissa 15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Koristele korianterilla ja tarjoile.

Juustotuotteita ovat yksi heikkouksistani. Jos pöydällä tai juhlissa on juustokastetta, huomaat todennäköisesti, että yritän pelata sitä viileänä, kun leijuu dipin ympärillä ja täytän kasvoni. On vaikea olla huomaamaton pöydässä, mutta kun olen juhlissa, teen vähän ajoa upottamalla. Rapean sirun ja juustollisen dipin yhdistelmä on erittäin lohduttava ja koukuttava. Tietenkin, jos sinulla ei ole aikaa paistaa tuoreita tortillalastuja, voit tarjoilla tämän kastikkeen myymälän ostamilla tortilla-siruilla.

Kana- ja juustodippi tortilla-siruilla

1 kananrinta
1 10 unssin tölkki enchilada-kastiketta
10 maissitortillaa
1 1/2 kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa
1/4 cup hienonnettua korianteria

Kiehauta vesipannu kiehuvaksi. Lisää veteen 2 tl suolaa ja kananrintaa. Kuumenna kana, peitä ja laske kiehuvaksi. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes se on valmis. Poista vedestä, aseta kana sivuun jäähtymään. Kun viileä kosketukseen, silputaan kana haarukalla.

Vuorista leivinpannu paperipyyhkeillä, aseta sivuun. Kaada 2 tuumaa kasviöljyä raskaspohjaiseen kattilaan ja kuumenna 375 ° F: seen keskilämpötilalla. Pinoa 8 maissitortillaa ja leikkaa ne 6 kiilaksi. Erissä työskentelemällä paista tortillakiilat kiertämällä niitä kuorimalla tai haarukalla, jotta ne eivät tartu yhteen. Siirrä siru paperipyyhkeellä vuorattuun pannuun tyhjentämään ja jäähtymään. (Anna öljyajan palata 375ºF: een erien välillä.)

Lämmitä keskipannussa enchilada-kastiketta ja 1/2 kupillista vettä keskilämpötilassa. Murskaa maissitortillat kattilaan, sekoita ja hauduta 10 minuuttia. Lisää silputtu juusto ja sekoita, kunnes se on yhdistetty ja sulanut. Sekoita hienonnettu korianteri. Tarjoile kastettuna kanan päällä ja koristeltu korianterilla ja tortilla-siruilla.

Sinulla on se! Viisi ainesosaa ja viisi helppoa reseptiä. Jos yrität selvittää illallisen illan, toivon, että yksi näistä toimii sinulle!