Kuinka jäädyttää evästeet ja keksi taikina kolmessa helpossa vaiheessa

How Freeze Cookies

On aina fiksu valmistautua evästeisiin! Et koskaan tiedä, milloin sinun on ehkä lyödä a Tee-se-itse-lahja , hoitopaketti tai paista myyntihoitoa - etkä koskaan tiedä, milloin keskiyön himo voi syntyä. Varmista, että sinulla on aina tuoreita evästeitä valmiina, pitämällä pakastinta pakastimessasi. Lue lisää oppiaksesi pakastamaan evästeet (ja evästeiden taikina!), Jotta saat suosikkiherkkusi hetkellä etukäteen. Bonus: Voit saada etukäteen oman Joulun evästeet!

Jos joku rakastaa pakastin ruoanlaitto , se on Ree Drummond. Hän valmistaa usein suuren erän illallisia, kuten vuoka , keitot ja chilis ja pakastaa ne myöhempää käyttöä varten. Mutta entä evästeiden pakastaminen? En ole kovin hyvä pitämään herkkuja - ne syödään talossamme melko nopeasti, Ree sanoo, mutta esimerkiksi evästeet, kanelirullat ja muut pehmeät leivonnaiset jäätyvät hyvin.

Jos löydät paljon ylimääräisiä evästeitä (ja pystyt vastustamaan halua syödä niitä) tai haluat vain saada lomasi paistamisen aikaisin, pakastin voi olla paras ystäväsi. Mutta on joitain asioita, jotka on pidettävä mielessä - mitkä evästeet jäätyvät hyvin, parhaat astiat pakastetun taikinan säilyttämiseen ja miten pakastetun evästeen taikina paistetaan. Tämä evästeiden jäädyttämisen opas vastaa kaikkiin evästekysymyksiisi. On aika leipoa ... ja jäätyä!

Mitkä ovat parhaat pakastettavat evästeet?

Vaikka voit pakastaa useimmat evästetyypit, on parasta välttää herkkien tai kosteudelle herkkien evästeiden (kuten marenkien) jäätymistä. Saadaksesi parhaat tulokset, kokeile pakastamalla pudotusevästeet (kuten kahvi suklaa pala keksejä alla), aukkoevästeet, murokeksievästeet, viipale-ja-paista-evästeet ja palkkievästeet. Jos pakastat evästeitä, jotka aiot koristaa jäätelöllä tai makeisten sokerilla, pakasta ne ennen koristamista. Sama pätee kaikkiin evästeisiin, joissa on täytettä (kuten sormenjälkikeksejä tai voileipäeväisiä): Pakasta evästeet ennen täyttämistä ja lisää sitten täyte, kun olet valmis tarjoilemaan.

Raamatun lainauksia eroista

Pro-vinkki: Pysäytä evästeet koristamattomina ja odota, että lisäät tihkua tai muita viimeistelyjä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.

Kuinka vältät pakastimen palamisen?

Oletko koskaan avannut pakastimesi löytääksesi jään kiteitä, jotka peittävät ruokasi? Se on pakastimen palovamma! Yksinkertaisesti sanottuna pakastimen palaminen on vain kuivumista, joka johtuu ilman altistumisesta. Paras tapa estää evästeiden palaminen pakastimessa on säilyttää ne asianmukaisesti ilmatiiviissä astioissa. Onneksi pakastimen polttaminen on turvallista syödä - joten vaikka et säilytä pakastettuja evästeitä hyvin, voit silti syödä niitä. Pakastimen palaminen muuttaa kuitenkin evästeiden rakennetta ja makua, joten on parasta välttää sitä, jos mahdollista. Älä huoli - näillä yksinkertaisilla ohjeilla evästeiden jäädyttämiseksi estät jäätymisen palamisen.

Mitä astioita tarvitset evästeiden jäädyttämiseksi?

Jos haluat pakastaa keksi taikinan ennen paistamista, sinun on varmistettava, että taikina ei altistu ilmalle. Tätä varten varastoi muutama yksinkertainen keittiön perusteet, kuten muovikääre, ilmatiiviät astiat, pakastepussit ja alumiinifolio. Noudata sitten alla olevia ohjeita evästeen taikinan pakastamiseksi.

Joitakin tärkeitä asioita, jotka sinun on pakastettava evästeisiin

Kuinka jäädyttää pikkuleipien taikina:

Pudotetut evästeet jäätyvät kauniisti, koska voit jakaa ne yksittäisiin annoksiin ja leipoa niin monta kuin tarvitset (kuten kun sinulla on myöhäisillan himo yhdelle suklaa-pikkuleivälle!).

kalkkunan suolavettä omenamehulla ja fariinisokerilla

Ensimmäinen askel:

Annostele eväste taikina evästekauhalla ja rullaa palloksi, aseta pallot sitten leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla tai vahapaperilla, ja jäädytä, kunnes se on kovettunut.

Toinen vaihe:

Kun se on kiinteä, siirrä eväste taikinapallot pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Merkitse pussiin päivämäärä, uunin lämpötila ja paistoaika. Palaa sitten pakastimeen ja säilytä enintään 3 kuukautta.

Kolmas vaihe:

Paista evästeet! Voit leipoa pakastettuja eväste taikinapalloja sulattamatta. Lisää vain muutama minuutti paistoaikaan.

Jääkaapin ja leikatun evästeen taikinan jäädyttäminen:

Icebox-evästeet, tunnetaan myös nimellä jääkaapin evästeet tai leikkaa ja paista evästeet , ei ole tarkoitettu vain jäähdytettäviksi, mutta ne voidaan myös pakastaa. Toisin kuin drop-evästeet, icebox-pikkuleipä taikina pakastetaan tukkina. Vastaavasti leivonnaisia, kuten piparkakkuja tai sokerikeksejä , voidaan pakastaa ennen kuin se rullataan. Näin voit valmistaa eväste taikinan etukäteen, joten kun loma liikkuu, sinun tarvitsee vain leikata, leipoa ja koristella!

Ensimmäinen askel:

Muodosta eväste taikina tukkiksi (viipale- ja paista-evästeet) tai levykkeeksi (leikatut evästeet), kääri sitten taikina tiukasti muovikääreeseen ja sitten kalvokerrokseen.

Toinen vaihe:

Merkitse eväste taikinaan päivämäärä, uunin lämpötila ja paistoaika ja pakasta sitten 3 kuukauteen.

unelmoi hämähäkkeistä

Kolmas vaihe:

Anna leipata ja leipoa evästeitä, anna taikinapuun sulaa huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan (tämä helpottaa viipalointia). Viipaloi ja paista sitten evästeet reseptin mukaan lisäämällä tarvittaessa yksi tai kaksi minuuttia paistoaikaan. Leikattuja evästeitä varten anna taikinan sulaa kokonaan jääkaapissa yön yli. Rullaa, leikkaa ja paista sitten evästeet reseptin mukaan.

Kuinka pakastetut evästeet pakastetaan:

Pakastettujen evästeiden pakastaminen on yhtä helppoa kuin taikinan pakastaminen - ehkä jopa enemmän! Tämä menetelmä evästeiden pakastamiseksi antaa sinun valmistaa ja leipoa kaikki etukäteen.

Ensimmäinen askel:

Anna evästeiden jäähtyä täysin paistamisen jälkeen, aseta ne sitten yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle ja jäätyvät kiinteiksi. Tämä estää evästeet tarttumasta yhteen, kun ne ovat täysin jäätyneet.

Toinen vaihe:

Siirrä evästeet ilmatiiviiseen astiaan, jossa on pergamentti- tai vahapaperia kerrosten välillä. Pakastetaan enintään 3 kuukauteen. Ylimääräistä suojaa varten kääri evästeet muovikääreeseen ennen niiden asettamista ilmatiiviiseen astiaan (voit kääriä kokonaisen pinon evästeitä yhteen).

Kolmas vaihe:

Poista evästeet astiasta ja poista kaikki kääreet (tämä estää märkiä evästeitä). Anna evästeiden sulaa kokonaan huoneenlämmössä tai jääkaapissa.