Pakastimen ruoanlaitto!

Freezer Cooking

Huominen Food Network -jakso on toistaiseksi yksi suosikeistani, parista syystä. Ensinnäkin, se kertoo pakastimen ruoanlaittoviikon viimeisen päivän (aterioiden ja ainesosien ruoanlaitto ja pakastaminen myöhempää käyttöä varten) ... ja minä rakastan pakastimen ruoanlaittoa. Kaksi, se kertoo eeppisen supermarkettimatkan poikani ja minä, ja ne todella saivat minut nauramaan sinä päivänä. He olivat nutsoa.

Esityksessä on reseptejä ja ideoita, mutta ajattelin luetella sinulle joitain suosikkipakastimille sopivia reseptejäni ja antaa pieniä pakastinvinkkejä täällä ja siellä. Tämä ei ole suinkaan kattava… Voisin jatkaa koko päivän!

St Gerardin rukousraskaus

MINUN LÄHESTYKSENI

Ensinnäkin yleinen lähestymistapa pakastinkeittiöön: Yleisesti ottaen teen sekoitus yhden ruokalajin aterioita - esimerkiksi vuoka, keitot, muhennos ja chili - mutta haluan myös valmistaa ainesosia tiettyyn vaiheeseen asti ja pakastaa ne niin, että minä voi napata heidät ja alkaa valmistaa joitain suosikkiruokaani. Yksi niistä asioista, joita jotkut ihmiset eivät pidä pakastinkeittiöstä, on se, että on niiniii paljon vuoka, joka voi olla hieman vanha jonkin ajan kuluttua ... mutta jos minulla on joukko yksittäisiä ainesosia valmiina ja valmiina lähtemään, ei kaikki on lopetettava olla vuoka muodossa. (Annan sinulle muutamia esimerkkejä hetkessä.)

Huomaa myös: Kun pakastin on täynnä ruokaa, voit sitten täyttää jääkaappi salaattivihreiden, pinaatin ja muiden vihannesten kanssa, jotta voit tehdä ison, terveellisen salaatin sivulle. Täydellinen!

MINUN SÄILIÖTI

Kun teen pakastinkeitosta, en melkein koskaan pakasta asioita mukavissa leivinastioissa tai Pyrex-pannuissa - pääasiassa siksi, että en halua sitoa niitä niin kauan.

Olen innokas fani folio-paistinpannut erikokoisia: Voit ostaa niitä irtotavarana varastokerhoissa, ja useimmissa tapauksissa voit pestä ja käyttää niitä kerran tai kaksi ... tai, jos et ole mielessä pesemään mitään, voit vain heittää ne kerran ruoka on poissa.

Muoviset pakastepussit erikokoiset ovat toinen suosikkipakastusastiani, ja yleinen lähestymistapani on pussin täyttäminen, sitten täysin litistäminen, kun sinetöin sen. Joten olipa kyseessä taco-liha tai keitto, ne jäätyvät tasaisiksi ja antavat minun pinota ne niin korkealle kuin ne menevät. Tämä on paljon parempi kuin täyttää heidät pystysuoraan asentoon, mikä tekee niistä suurempia.

Rakastan myös nämä elintarvikkeiden säilytysastiat patoihin, keittoihin, kastikkeisiin jne. Ne ovat täysin käteviä ja voidaan helposti käyttää uudelleen.

Harvemmin minä piiskaan luottamukseni tyhjiötiiviste … Mutta joskus se voi olla tuskaa. Käytän sitä vain silloin, kun haluan leikata suuren lihapalan pienempiin pihveihin tai pakastaa raakaa kanaa. Yleensä Ziplocs on tarpeeksi hyvä minulle.

MERKINNÄT

Merkinnät ovat erittäin tärkeitä kahdesta näkökulmasta: Ensinnäkin on aina hyvä tietää, kuinka monta vuosisataa sitten jotain kypsennettiin. Toiseksi, kun kyseessä ovat folioilla peitetyt pannut tai säilytysastiat, et yleensä näe selvästi, mitä sisällä on. Etiketöinti estää sinua rikkomasta sinettiä ja repimästä kalvoa taaksepäin tai avaamalla astiaa. A Sharpie on suosikkityökaluni, koska se kirjoittaa yhtä selvästi folioon kuin muoviin.

Yksi hyödyllinen asia, jonka voit tehdä, on kirjoittaa yhdessä ruokalajin kanssa päivämäärä, leivonta- ja lämmitysohjeet kussakin pakkauksessa, ts. 375/40 minuuttia. Sinun on tietysti lisättävä sulatusaika tähän (tai säädä paistoaika vastaavasti.)

Pakastinystävälliset ainesosat

Vaikka minulla on biljoona yhden ruokalajin reseptejä (vuoka jne.), Joita rakastan kokata ja pakastaa, yksi suosikkini pakastimen ruoanlaittotemppuista on valmisruokien valmistaminen irtotavarana. Tässä on joitain asioita, joita teen ... ja miksi:

Grillattua kananrintaa. Rakastan grillata koko joukko marinoituja kananrintoja ja sitten pakastaa ne kokonaisina 2 tai 4 pakkauksissa. (En halua laittaa kokonaisia ​​nippuja yhteen isoon pussiin, koska silloin minun on avattava ja suljettava, mikä vaikuttaa laatuun ajan myötä.) Jos sinulla on pakastettuja grillattuja kananrintoja, voit sulattaa ne ja:

Viipaloi ne ja laita ne a: n päälle Caesar-salaatti
* Noppaa ne ja laita ne a: n päälle Cobb-salaatti tai Kokin salaatti
* Pilko ne, paista nopeasti pieneen öljy- ja taco-mausteeseen ja laita ne päälle takot tai sisällä quesadilloja .
* Nopaa ne ja sekoita niihin Tortillakeitto .
* Jätä ne kokonaisiksi ja laita ne sisälle voileipiä .
* Silppuaa ne ja laita ne sisään chiliä, keittoja tai pastaa.

Tai leikkaa ne puoliksi, sulata juusto päälle, heitä pekonia ja tee nämä liukusäätimet!

Se on paljon illallisvaihtoehtoja siellä, eikä sinun tarvitse huolehtia jääkaapin varastosta raakaa kanaa koko ajan; se on kypsennetty, kaikki valmiina! Sinun täytyy vain muistaa poistaa se pakastimesta ja sulattaa se pois.

Ruskistunut hampurilainen. Vai niin, mahdollisuudet. Pakastan sen pienempiin ja suurempiin pusseihin, jotta minulla on oikea määrä tarvitsemaani. Tässä ovat avautuneet maailmat:

Tacot. Heitä se paistinpannuun tomaattikastikkeella ja taco-mausteilla ja lämmitä se todella nopeasti, ja voit nauttia säännöllisiä tacoja, taco-salaatteja, nachoja, jopa…

Taco pizza päälle silputtua salaattia ja paloiteltuja tomaatteja! (Reseptissä, johon linkitin, ei ole lihaa, mutta laitat sen vain juustokerroksen päälle.)

* Tee nopea Spagettikastike ! (Katso alempaa.)

* Tee chili ja huolimaton joes (Katso alempaa!)

Kypsentämättömät hampurilaispihvit. Jäädytä ne nopeasti arkkipannuun 30 minuutin ajaksi, sitten jäädytä vetoketjupusseissa 2, 4 tai 6 kerrallaan. Rakastan vain muodostaa joukon pihvejä kerralla, eikä minun tarvitse sitten huolehtia siitä.

Paremminkin tehdä Patty Sulaa, rakas!

LEIVÄT JA HÄNTÄT

Piirakankuori. Muodostetaan levyiksi ja tallennetaan ziplocs-tiedostoihin. Käytä vain poistamalla, antamalla sulaa noin 30 minuuttia ja rullata sitten.

Pizzataikina. Nousematon, tallennettu ziplocs-tiedostoihin.

Muffinit kaikista lajikkeista! Rakastan näitä äitini muffinit.

Makeat rullat, kaikki muodot ja koot. Nämä Mustikka sitruuna makeat sämpylät ovat jumalallisia, ja voit pakastaa ne, nousemattomina ja nuhattomina ... sitten sulaa ja paista ne myöhemmin. Tai voit pakastaa ne kaikki käyttövalmiiksi ja lämmittää ne, kun olet valmis.

Leivottu ranskalainen paahtoleipä . Valmistan kokonaiset erät ja pakastan ne pienempiin folioastioihin (joko pyöreisiin tai neliönmuotoisiin) ennen paistovaihetta. Sitten poppaan vain uunissa suoraan pakastimesta. Nami aamiainen!

* Voit myös tehdä suolaisen version käyttämällä murskattua makkaraa, sipulia, juustoa jne.

Keitetty, murskattu aamiaismakkaraa kuten nämä aamiaisburritot.

Keitot, keitot ja kastikkeet

(Pakasta nämä litistettyinä Ziploc-pusseihin tai säilytysastioihin. Sulata ne sitten vain ja lämmitä!)

Prahan vauvan juhlapäivä

Spagettikastike . Upea!

Sunnuntai-iltapata . Vannon, että se paranee, mitä kauemmin se jäätyy.

Huolimaton Joes . Joukko miellyttävä!

Paksu, runsas Chili , tietysti! Tarjoile sitä yksinään kasattuina sipulien, juuston ja korianterin kanssa ... tai tee Frito-piirakoita, kasa se paistettujen perunoiden päälle ... tai nachojen päälle.

Yum.

KASEROLIT

Joko sulata ne kokonaan ennen paistamista tai paista folioina peitettynä alemmassa lämpötilassa 30-45 minuuttia, ennen kuin se nousee normaaliin lämpötilaan normaalin kypsennysajan.

Lasagne , tietysti.

Kanan spagetti …luonnollisesti.

Kana Pot Pie . (Teen tämän näyttelyssä huomenna.) Rakastan käyttää näitä pyöreitä kalvokakkuastioita potin piirakaksi. Täydellinen koko!

Sour Cream Noodle Bake . Mehevä ja ooey gooey.

paras lahja 13-vuotiaalle pojalle

Turkki Tetrazzini . Syöttää väkijoukon.

MUU TAVARA

Sitten on muita juttuja, kuten Hot Ham & Roast Naudan voileivät . Tee tonni, sitten heitä ne vain uuniin tarpeen mukaan.

Ja Polvihousut ! Flash pakastaa ne kokoamisen jälkeen, mutta ennen niiden paistamista. Sitten vain paista ne suoraan pakastimesta, kun tarvitset niitä, ja tarjoile marinara-kastikkeen kanssa.

Mausteinen tohtori Pepper Pulled Pork tekee tonnin ja voidaan pakastaa pienempinä erinä toimimaan sellaisenaan tai täytteenä tacoille, nachoille jne.

Tai tällaisille voileipille.

Lopetan tähän - en halua kuormittaa sinua! Toivottavasti tämä antaa sinulle hienoja ideoita syksyyn, kun koulu alkaa. Ja muista palvella isoja salaatteja kaikilla näillä tavaroilla: lataa se raakoilla vihanneksilla, jotta sinulla on mukava tasapaino.

Toivottavasti rakastat esitystä huomenna, kaverit. Lähetän lisää pakastinideoita tulevina viikkoina!