Pihvit, katkaravut ja makeiset

Steaks Shrimp Sweets

Yksi yleinen väärinkäsitys karjatilalla asumisesta on, että pakastimessa on loputtomasti naudanlihaa. Se saattaa olla totta joillekin, mutta koska täällä kasvatamme vain tietyn painon karjaa, ne ovat karjatilasta pois noin 800 kilon aikaan. Emme myöskään teurasta eläimiä karjatilallamme - meidän on tarkoitus kasvattaa niitä vihreillä laitumilla ja johtaa heitä seisovien vesien viereen. Toisinaan meillä on mahdollisuus täyttää pakastimemme nostamallamme naudanlihalla. Mutta kun teemme, se tarkoittaa yleensä hyvää hampurilais-, paisti- ja pyöreän pihvin määrää ... mutta ei paljon toivottavampia grillipihvejä, kuten kylkiluita, nauhoja ja fileitä.

Yleisesti ottaen ostamme pihvejä. Kaupassa. Teurastajalta.

Ja olen kunnossa siinä. Vuosien intensiiviterapian myötä minusta on tullut kunnossa.

Vain leikkiä intensiiviterapia-asiasta (mielestäni), mutta ajattelin, että olisi hauskaa näyttää sinulle, kuinka haluamme ostaa kylkiluun-silmäpihvit. Ostamme tyhjiötiivistetyt kokonaiset kylkiluut (kylkiluiden paistit) suoraan teurastajalta. Kylkiluu on koko lihapala, josta teurastaja leikkaa yksittäiset rib-silmäpihvit.

Haluamme ostaa ne kokonaisina ja leikata itse.

Tähän on monia hyviä syitä:

Ensinnäkin, se on hauskaa. Kun sinulla on ystäviä tai perhettä (teimme viime yönä), on vain hauskaa vetää iso hunka-liha jääkaapista ja leikata pihvit yksittäin ... varsinkin kun kaikki nälkää. Se on ikään kuin olisin joukon karvaisia ​​luolamiehiä. Ja luolanaista.

He olivat myös karvaisia.

miksi michael scott lähti toimistosta

Toiseksi, jos joudut ostamaan joukon pihvejä juhliin tai kokoontumiseen, se on niin paljon taloudellisempaa kuin yksittäisten pihvien ostaminen - varsinkin jos saat koko kylkiluun myynnissä. Pesky Tim otti tämän eilen, ja se oli myynnissä 4 dollaria / punta. Jos tarvitsisimme ostaa erikseen käärittävän, samanlaatuisen ribeye-pihvin, meidän olisi pitänyt maksaa noin 8 dollaria puntaa kohden. Tee matematiikka! Se on todella järkyttävää.

Kolmanneksi sinulla on täydellinen hallinta pihvien leikkaamisen suhteen. Voit mennä häpeällisesti paksuksi tai sormenpäiksi ohueksi.

Lopuksi, ja tätä rakastan, voit sitten leikata puolet ribeye-lanteesta pihveiksi mausta ja paista jäljellä oleva puoli kupeesta . Tämä tekee hämmästyttävästä kylkiluusta ja / tai kylmästä paahtopaistosta, joka voidaan leikata ohueksi ja käyttää herkullisten voileipien valmistamiseen paahdetulle kotitekoiselle leivälle piparjuurikastikkeella ja….

Uh. Joskus minua kuljettaa vähän.

Pari kesää sitten koko perheemme - Marlboro Manin vanhemmat, Pesky Tim ja hänen vaimonsa Missy, ja Marlboro Man ja minä leiriytyimme sisään ja ostimme useita kokonaisia ​​kylkiluita, kun huomasimme, että voimme ostaa niitä alle 4 dollarilla / puntaa. Pakkasin tyhjiötiivisteen, Missy pakasti sähköveitsensä, ja me kaikki suuntasimme maatilalle viikonloppuna, jossa kaverien täytyi tehdä töitä vasikoista. Vietimme viikonlopun kokoonpanolinjalla viipaloimalla kylkiluun eri paksuuteen pihveiksi, sulkemalla ne tyhjiöpusseihin ja pakastamalla myöhempää käyttöä varten. Sitten viikonlopun lopussa me kaikki jakoimme pihvit, heitimme ne jäähdyttimiin ja menimme kotiin ryöstöllä. Meillä oli erikseen käärittyjä, suhteellisen halpoja ribeye-pihvejä aina kun tarvitsimme niitä.

Se oli yksi elämäni tyydyttävimmistä kokemuksista.

Se oli melkein yhtä tyydyttävä kuin tämä pihvi, jonka söin viime yönä ja joka oli rakkain valmistettu Valentinen käsistä. Se oli niin herkkä ja maukas, melkein itkin.

Itse asiassa luulen itkin.

rukous st. raphael

Missy hoiti loput ruoasta, mikä teki minut onnelliseksi.

Hän heitti yhteen liesitason version tämä mausteinen katkarapu . Jos et ole koskaan kokeillut sitä, tee se heti.

Kiitos.

Suuni palaa edelleen tänä aamuna, vaikka…

Ja tästä syystä: vanhimmallani on asia kiertää ja piikkiä. Tässä tapauksessa hän lisäsi pari sataa viivaa ylimääräistä Tabascoa.

Ja hän puristi puoli sitruunan mehun viinilasilleni. Hän on erotettu.

Hyvää ystävänpäivää, kaikki!

Toivottavasti se on erityisen makeaa sinulle.