Salted Caramel Brownie
Nämä ovat mukautus ylevimmistä brownieista, joita olen koskaan syönyt, Amelien ranskalaisesta leipomosta Charlottessa, Pohjois-Carolinassa. Tulokset olivat erittäin mukavia ... vaikka mitään ei voida verrata alkuperäiseen! (Resepti mukautettu Charlotte-lehdeltä.) Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:kaksikymmentäannoksia Valmistusaika:0tuntia25min Kokkaus aika:0tuntia40min Kokonaisaika:1tunnin5min AineksetHieman mukautettu Amelien toimittamista resepteistä Charlotte-lehdessä RUSKEILLE: 6 oz. paino makeuttamaton suklaa, hienonnettu 3/4 c. Suolaton voi, leikattu paloiksi 2 C. Sokeri 3 kokonaiset munat 1 C. Yleisjauho _____ KARAMELLILASIN KÄYTTÖ: 1/2 c. Raskas kerma 2 C. Sokeri 1/2 c. Vesi 1/4 c. Suolaton voi, leikattu paloiksi 2 tl Kosher suola kaksi paketit (noin 1 rkl + 1 tl) jauhemaista gelatiinia sekoitettuna 1/4 kupilliseen vettäTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Huomaa: Monet ovat ilmoittaneet ongelmista karamellikastikkeessa olevan gelatiinin suhteen. Tästä syystä suosittelen joko jättämään gelatiini pois TAI vähentämään määrää melko vähän. RUSKEILLE:
Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Rasvaa 9 x 13 tuuman pannu voilla tai leivin sprayllä.
Sulata kaksoiskattilan päällä keskilämmöllä, suklaa ja voi sekoittaen, kunnes se on sulanut. Lisää sokeri ja sekoita varovasti, kunnes se on yhdistetty. Poista lämmöltä.
Vatkaa munat varovasti erillisessä kulhossa. Lisää pieni tilkka munia suklaaseokseen sekoittaen välittömästi (mutta silti varovasti). Valuta loput munat jatkuvasti sekoittaen.
Lisää jauhoja ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet. Kaada taikina voideltuun leivinpannuun ja levitä tasoittamaan pintaa.
Paista 25-30 minuuttia ja ota sitten uunista jäähtyä kokonaan pannulla.
KARAMELLILASIN KÄYTTÖ:
Lämmin raskas kerma pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Älä kiehauta.
Yhdistä erillisessä korkeassa kattilassa sokeri ja vesi. Älä sekoita. Aseta keskilämpötilalle ja kiehauta. Keitä, kunnes seos muuttuu keltaiseksi - ei liian tummaksi, mutta ehdottomasti keltaiseksi. Poista pannu liedeltä.
Lisää lämmin kerma, voi ja suola. Sekoita varovasti, kunnes seos on tasainen ja hyvin yhdistetty. Kun se on sileä ja rauhoittunut hieman, kaada gelatiini / vesi-seos ja sekoita.
SAADA VALMIIKSI:
Kaada karamellimaalaus kokonaan jäähdytettyihin brownieihin. Anna kovettua kokonaan. Leikkaa pieniksi suorakulmioiksi ja tarjoile.
*** Pannun vuoraaminen kalvolla antaa sinun nostaa ruskeat ulos pannusta karamellilasiteiden jälkeen. Sitten voit käyttää pitkää, hammastettua veistä ja viipaleita helpommin. ***
PÄIVITTELY: Karamellin täytteen kanssa on saatu hyvin erilaisia tuloksia, joten suosittelen joko jättämään gelatiini kokonaan pois tai vähentämään määrää melko vähän. Karamelli: se ei ole vain työ, se on seikkailu!
Taistelin karamellia vastaan. Ja karamelli melkein voitti.
Okei, ihmiset. Kirjoitin kokemuksestani Charlottessa, Pohjois-Carolinassa. Että puut olivat kauniita, ihmiset olivat lämpimiä ja vieraanvaraisia ja miehet kuulostavat aivan kuin John Edwards. Mutta ilman median valvontaa. Kirjoitin myös laatikosta paikallisia leivonnaisia Ranskalainen leipomo , erityisesti teekakut ja suolattu karamelli-brownie, joka melkein muutti koko näkemystäni brownieista yleensä.
Viestini oli melankoliaa, koska en asu Charlottessa, Pohjois-Carolinassa. En voi tuottaa tätä ranskalaista leipomoa milloin tahansa. Ja toisin kuin alun perin ilmoitin, leipomo ei lähetä herkkuja, saati sitten Oklahomaan, saati erilliselle karjatilalleni. Joten kohdasin tulevaisuuden ilman näitä suolattuja karamellibrowneja. Ja tulevaisuus ei ollut ollenkaan kaunis.
Useat teistä säälittivät minua ja lähettivät minulle reseptin erikoisbrownieista, ja kokeilin niitä perjantaina. Brownie-resepti itsessään oli upea. Itse karamellipäällyste oli todella, todella hyvä. En voi kuvitella voivani riittävästi jäljitellä sitä, mitä leipomo itse keksii. mutta Minun on oltava tyytyväinen valitsemaani elämään. Minun on oltava tyytyväinen valitsemaani elämään. Minun täytyy olla tyytyväinen…
(Se on mafian vaimojen mantra. Laulan sitä päivittäin.)
Näin tein ne. Tein pari pientä mukautusta reseptiin ja, näet hetkessä, taistelin katkerasti karamellin päällä ja sain sen liian tummaksi. Mutta jos et ole kuin minä, olet kunnossa!
Tässä on mitä tarvitset brownieille (tyttäreni / sous-kokkini mittasi ja laittoi kaiken minulle): sokeria, jauhoja, makeuttamatonta suklaata, suolatonta voita ja munia. Ei tule yksinkertaisempaa kuin tämä!
Leikkaa voi paloiksi (sitä ei tarvitse pehmentää) ja laita se lasikulhoon tai kaksoiskattilan päähän. (En omista kaksoiskattilaa; käytän lasikulhoa vesipannun päällä.)
(Olen kapinallinen, minä olen.)
Heitä suklaa leikkuulaudalle. (Tämä on tavallinen Baker's Chocolate, mutta voit varmasti rikkoa hyvät jutut ja saada vieläkin täydellisempiä tuloksia.)
miksi mark sloan jätti greyn anatomian
Leikkaa se hyvin terävällä veitsellä.
Tässä on jotain, jota et ehkä tiedä minusta. Olen pidättänyt kertomasta sinulle, kunnes minusta tuntui mukavammalta ystävyystasostamme, mutta mielestäni en voi enää pidättyä. Ja tässä se on. Valmistaudun kertomaan sinulle. Minä kerron sinulle nyt. Tässä minä menen:
Rakastan leikata suklaata.
Olen iloinen, että voin jakaa sen kanssasi.
Heitä suklaa kulhoon voin kanssa ...
Ja aseta kulho kattilan kiehuvan veden päälle.
Anna voin ja suklaan sulaa kevyesti sekoittaen ...
Kunnes kaikki on sulanut ja ihana.
Halke munat kulhoon.
Vatkaa ne varovasti. Ei tarvitse poistaa kaikkia turhautumistasi näihin muniin, sanon. Vain yksi tai kaksi pientä nappulaa, jotka olisit sanonut lukion algebran opettajallesi, kun hän kutsui sinua luokan eteen, kun et ollut valmis, koska olet viettänyt yön ennen puhumista bändin nörtin kanssa puhelimessa opiskelun sijasta, koska bändin nörtti oli niin söpö, ettet voinut nähdä suoraan.
Kaada sokeri suklaaseokseen ...
Sekoita se varovasti yhdistääksesi.
Poista kulho kaksoiskattilasta ja valmistaudu sitten kaatamaan munat.
st.christopher matkarukous
Kaada munat vähän kerrallaan sekoittaen nopeasti jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta munat eivät kypsy. Toista, kunnes kaikki munat on yhdistetty. Ja älä lyö sitä hulluna - vain sekoita.
Sitten kaada jauhot ja sekoita se yhdessä. Hyvin yksinkertaisia juttuja täällä!
Tartu sitten joitain nälkäisillä etusormillasi ... ja aseta sormesi hyvin nälkäiseen suuhusi.
Sinun ei tarvitse edes olla nälkäinen! Sinun täytyy vain haluta sitä.
Heitä taikina voideltuun (käytin paistosuihkua) 9 x 13 leivinpannuun.
Levitä taikina tasoittamaan pinta niin paljon kuin voit, ja pudota se sitten uuniin paistettavaksi.
Tärkeä muistiinpano : Amelien (leipomon) ruskeat olivat hyvin ohuita - ohuempia kuin tavalliset ruskeat ja hieman ohuemmat kuin nämä keskimääräistä ohuemmat browniesit. Huh? Joka tapauksessa, jotta voisin riittävästi jäljitellä tätä ohuutta, ensi kerralla, kun teen nämä, aion pidättää noin 1/3 - 1/2 kupillista taikinaa, jotta päädyin ohuempiin brownieihin. Kulutan joko häpeämättömästi ylimääräisen taikinan lusikalla siellä keittiössäni, tai laitan taikinan pieneen ramekiniin ja paistan sen erikseen.
Ja kumpi valitsen suunnan, riippuu täysin mielialastani. Kiitos ymmärryksestä.
Ja… joo!
Sinun on kuitenkin odotettava. Brownies on jäähdytettävä kokonaan ennen kuin kaadat demonisen karamellikastikkeen. On vaikea kävellä pois ... mutta sinun täytyy!
Toinen tärkeä huomautus: Amelien browniet olivat myös melko rapeat - eivät ollenkaan pureskeltavia kuin tavallinen brownie. Luulen, että jos pidän vähän taikinaa-temppun ja brownies ovat hieman ohuempia, ne ovat hieman terävämpiä. Mutta tässä tapauksessa sammutin uunin 25 minuutin kuluttua ja annoin ruskeat istua asteittain jäähdyttävässä uunissa noin kymmenen minuuttia. Ne olivat edelleen pehmeitä kuin tavalliset ruskeat, mutta reunat olivat teräviä.
Hyvänen aika! Tällaisia pituuksia menemme.
Okei, tässä on mitä tarvitset suolatulle karamellille. Sokeri, voi, kerma, gelatiini, suola (tärkeä!) Ja vesi.
Tärkeä! Suolattu karamelli on herkullista. Sinun täytyy kokeilla sitä uskoakseni. Sinua yllättää suolamäärä karamellikastikkeessa, mutta se tekee ehdottomasti tämän jälkiruoan.
Aion vain sanoa sen. Se voi olla hieman ohuella puolella, mutta en todellakaan tiedä, miksi et voisi vain kaataa pari purkkia karamellipäällysteitä (sekoittamalla ensin suolaa) ja turvata itsellesi viha.
87 enkelinumero
Mutta menen vaikeaa tietä ... vain potkujen vuoksi. En pelkää epäonnistumista.
Aloita lämmittämällä kerma. Älä keitä. Vain lämpöä.
Yhdistä seuraavaksi erillisessä pannussa sokeri ja vesi ja kiehauta keskilämmöllä. Älä sekoita sitä prosessin aikana! Meidän on annettava seoksen kiehua, kunnes se saavuttaa mukavan keltaisen värin.
Ajattele Jurassic Parkia. Ilman velocaptoreita.
Istu vain siellä ja katsele sitä.
Se kestää useita minuutteja, mutta lopulta se pääsee sinne. Kun on mukavaa ja pimeää, poista pannu liedeltä. (Huomaa: tämä on vähän liian pimeää. Syytän itseäni.)
Tartu gelatiiniin ...
Yhdistä se pieneen veteen. Aseta se sivuun hetkeksi.
Heitetty voita. Se kuplii melko vähän, koska seos on vain uskomattoman kuuma.
Pidä pienet lapset kaukana, kaukana tästä pannusta.
Kaada kerma ja sekoita seosta varovasti, kun se yhdistyy, rauhoittuu ja sakeutuu. Sekoita sitten suola.
Suolattu karamelli = HYVÄ.
Hei, rakastaja.
Hei taas, rakastaja.
Okei. Kun kaikki on tasaista ja hienoa, kaada gelatiini-vesi-seos. Sekoita se yhdistelemään. Luulen, että se antoi kastikkeelle hieman - oletko valmis tähän kirkkauden hetkeen? - hyytelömäinen laatua, ja luultavasti auttaa karamellikastiketta, joka on asetettu brownieiden päälle, hieman paremmin. Mutta jos haluat ohittaa sen ja vain mennä tavallisemmille brownieille, sinulla on siunaukseni. (Edellä esitetyssä kastikkeessa ei ole gelatiinia lisätty.)
Joko niin, kaada karamellikastike KAIKKI täysin jäähtyneiden brownieiden päälle. Sitten - tiedän, kiduttamista - sinun on jälleen käveltävä pois ja annettava karamellipäällysteen kovettua.
Tämä on todella ilkeä resepti. Sinun täytyy kävellä pois ja olla kärsivällinen. Kahdesti.
Mutta sokeri ja voi ja suklaa korvaavat sen.
Kun kaikki on asetettu (okei, en ollut niin kärsivällinen kuin minun olisi pitänyt olla), viipaloi se pienellä, erittäin terävällä veitsellä. Amelien browniesit olivat pieniä ja suorakaiteen muotoisia, joten leikkasin omani - oletko valmis tähän toiseen kirkkauden hetkeen? - pieniin, suorakaiteen muotoisiin paloihin.
Kuten näette, karamellini pimensi hieman. Minun olisi pitänyt vetää se pois liedeltä hieman aikaisemmin, koska seos lämpenee niin kuumaksi, että se jatkuu kypsentämistä, vaikka se olisi poistettu lämmöltä. Mutta sakeus oli loistava - hyvin karamellin, mutta ei niin tahmea, että sitä oli vaikea pureskella.
Kokeile heitä! Kerron teille, että brownie-resepti itsessään on uskomaton. Rikas, suklaa, eikä kakkuinen. Ja kokeile myös karamellireseptiä; se on seikkailu. Ole valmis taistelemaan katkerasti sen kanssa ja saamaan hieman miffed. Mutta karamelli ei ole karamelli ilman pientä turhautumista.
enkeli 1234 merkitys
Rakkaus,
Pioneer Nainen
P.S. Tässä on tulostettava resepti. * Mukautettu hieman Amelien toimittamaan reseptiin Charlotte Magazine -ohjelmassa. *
Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla
