How Make Almond Butter
En usko, että ostan koskaan mantelivoita uudelleen, jos voin auttaa sitä.
On kaksi pääasiallista syytä, miksi PALJON mieluummin kotitekoista mantelivoita: Se on terveellisempää ja maistuu kymmenen kertaa paremmin.
Pähkinät hyötyvät esiliotuksesta, joka auttaa sinua imemään enemmän niiden ravintoaineita. Maketissa on muutama itäneitä mantelivoita, mutta niillä on mittava hinnoittelumerkki. Tämä prosessi vie lisäaikaa, joten valmistajat eivät tietenkään voi tarjota tämän tyyppisiä tuotteita lataamatta enempää.
Jokainen ostamani mantelivoi on maistanut vähän… vanhaa. Melkein röyhkeä. Mutta aina kun teen oman, ei ole mitään sellaista sivumakua.
Jos olet mantelivoi-fani ja et ole koskaan yrittänyt tehdä itse, sinulla on todellinen herkku. Haluan näyttää sinulle kaksi tapaa valmistaa mantelivoita kotona!
Haluan antaa pähkinöilleni liota yön yli hieman suolaisessa vedessä. Tämä auttaa tekemään pähkinöistä helpommin sulavia. 2 kuppia manteleita varten käytä 1 1/2 teelusikallista suolaa. Voit käyttää myös ihottomia manteleita.
Kun mantelit ovat liotettu, tyhjennä ne ja huuhtele ne hyvin.
Levitä ne leivinpaperille. Silpat-matto on valinnainen, mutta se näyttää varmasti söpöltä.
enkeli numero 404
Laita ne uuniin alimmalla asetuksella (minun kaatumisaste on vain 170 ºF, mutta jonnekin noin 145 ºF on ihanteellinen), kunnes ne ovat täysin kuivia, noin 8–12 tuntia (käyttämästäsi lämpötilasta riippuen). Voit tehdä tämän myös dehydraattorissa, jos sinulla on onni omistaa sellainen.
Suosittelen valmistamaan iso erä manteleita ja säilyttämään kaikki, mitä et tee mantelivoita varten pakastimeen. Sitten, kun haluat tuoretta mantelivoita, voit vain napata mantelit ja blitz ne!
Nyt on (vihdoin) aika tehdä mantelivoita!
Tätä ensimmäistä menetelmää varten sinun tarvitsee vain jauhaa mantelit täysin sileäksi. Laita mantelit terällä varustetun monitoimikoneen kulhoon.
Vaikka se on mahdollista tehdä tämä sekoittimessa, varaudu turhautumiseen ja paljon sekoitukseen. Monitoimikone tekee siitä todella lyhyen työn.
Pulssi manteleita muutaman sekunnin ajan ja käynnistä sitten kone. Ensinnäkin mantelit näyttävät aterialta.
Sitten he alkavat kokoontua hieman enemmän. Pysy menossa!
Kun pähkinät muuttuvat tasaiseksi tahnaksi, tiedät, että olet valmis.
Varmista, että pidät silmällä konettasi, jotta se ei ylikuumentu prosessin aikana. Anna sille tauko, jos näyttää siltä, että se työskentelee ylitöitä.
Tämä on valinnainen, mutta jotkut suolaa todella lisää mantelivoin makua. Puolet tl on suunnilleen minulle sopiva, mutta saatat pitää siitä suolaisempi. Maku ja säädä tarpeen mukaan!
Haluat hajottaa voipallon ennen kuin sekoitat suolaa.
Valmis!
Jos haluat sileämmän mantelivoin, jonka suussa on vähemmän tahmeaa tunnetta, tämä toinen menetelmä on sinulle! Lisää 1/4 kupillista sulatettua kookosöljyä ateriavaiheessa.
Saatat joutua raaputtamaan kulhon sivut alaspäin.
Mukava ja sileä.
Kookosöljy manteli voi on pehmeämpi tässä vaiheessa, mutta se pysyy kiinteämmänä jääkaapissa kuin tavallinen manteli voi.
Jos pidät mantelivõistäsi hieman makeaa, voit lisätä joitain (kivettömiä!) Päivämääriä, vaahterasiirappia, kookospähkinäsokeria, hunajaa tai mitä tahansa makeutusainetta! Kolme päivämäärää oli suunnilleen sopiva 2 kupilliselle manteleita.
Älä unohda lisätä suolaa!
Voit säilyttää mantelivoita huoneenlämmössä jonkin aikaa, mutta haluan mennä eteenpäin ja pudottaa sen jääkaappiin pitämään öljyt mahdollisimman tuoreina.
Tämän kotitekoisen mantelivoin ongelma: se on koukuttava.
Haluan ottaa siitä lusikallisen ja pistää tummia suklaalastuja. Kylmä (tai vaahdotettu) lasillinen maitoa on välttämätöntä.
Pikkulapseni rakastaa kastaa siihen omenaviipaleita.
Yhteenvetona:
- Ruoansulatuksen ja ravitsemuksen lisäämiseksi liota 2 kupillista manteleita vedessä 1 1/2 tl suolaa noin 8 tunnin ajan.
- Kuivaa uunissa (tai dehydraattorissa) noin 145-170 ° F: ssa.
- Blitz monitoimikoneessa tasaiseksi, varmista, että annat koneellesi taukoja tarvittaessa.
- Lisää 1/2 teelusikallista suolaa tai enemmän maun mukaan. Voit myös lisätä 1/4 kupillista sulatettua kookosöljyä ja / tai päivämääriä, vaahterasiirappia, hunajaa tai valitsemaasi makeutusainetta.
- Säilytä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan tai jääkaapissa pidempään.
Mikä on sinun suosikki tapa syödä mantelivoita? Tarvitsen ideoita uusia välipaloja varten!
Menetelmä manteleiden liottamiseksi mukautettu Nourishing Traditions -keittokirjasta.
