Kuinka leikata mango

How Cut Mango

Mangot ovat makeita ja herkullisia - ja ne ovat hyviä niin monissa resepteissä. (Katso Ree Drummond's Katkaraputakot Mango Salsan kanssa ja Mango koiranputkea saada korjauksesi!). Mutta mangon leikkaaminen ei ole helppoa. Ulkokuori on kova, kuoppaa on joskus vaikea löytää, ja liha on melko liukas. Älä kuitenkaan lannistu: Se vie vähän harjoittelua, mutta kun opit leikkaamaan mangon, olet liiketoiminnassa.

Ensimmäiset asiat ensin: Aloita kypsällä mangolla! Lajikkeita on paljon, mutta mitä olet tottunut näkemään ruokakaupassasi, on luultavasti Tommy Atkins -lajike - se on Yhdysvaltain eniten tuotettu kaupallinen lajike. Tämäntyyppisellä mangolla, jolla on yleensä vihreä ja punertava iho, et voi aina kertoa, onko se kypsä pelkästään katsomalla - sinun täytyy tuntea se. Paina varovasti hedelmän lihaan; jos se antaa vain hieman jonkin verran painetta, tiedät, että se on kypsä ja valmis syömään. Jos mangon sisäosa tuntuu edelleen kiinteältä, se ei ole vielä kypsä ja sitä on paljon vaikeampi leikata. Jos törmäät mangoon, joka on erittäin pehmeä, kun painat sitä, hedelmä on todennäköisesti ylikypsä - ohita se! Kun löydät oikean mangon, noudata näitä kolmea vaihetta saadaksesi kaiken irti hedelmistäsi.

Vaihe 1: Leikkaa kuopan ympärille.

Mangon kuoppa on keskellä ja se on tyypillisesti tasainen ja pitkänomainen. Poista se seisomalla mango leikkuulaudalla siten, että varren pää on ylöspäin. Jätä pieni tila varren vasemmalle ja oikealle puolelle leikkaamalla kokon veitsellä mangon sivut. Jos viipalointi on vaikeaa, olet todennäköisesti leikkaamassa kuoppaan - liikuta veitsiäsi, kunnes pystyt viipaloimaan ongelmitta. Sinun pitäisi päätyä kolmeen kappaleeseen: kaksi pyöristettyä palaa ja yksi tasainen kappale, joka sisältää kuopan.

Vaihe 2: Pisteytä liha.

Ota yksi pyöristetyistä mangopaloista ja pidä sitä yhdessä kädessä keittiöpyyhkeellä niin, että kuoren puoli lepää kämmenessäsi. Leikkaa liha varovasti veitsellä varovasti ristikkokuvioon pienien kuutioiden muodostamiseksi. Leikkaa vain lihan, ei kuoren läpi. Paina seuraavaksi molemmin käsin kuorintapuolta niin, että pisteytetyt kappaleet alkavat ponnahtaa ulos. Tässä vaiheessa voit kaavata kuutiot kuoresta lusikalla. Tee sama asia mangon toisella puolella.

Vaihe 3: Leikkaa liha kuopasta.

Mangossasi on vielä enemmän hyviä juttuja! Leikkaa kuopan ympäri molemmilta puolilta saadaksesi viimeisen mangonlihan, ja poista sitten liha varovasti kuoresta lusikalla tai leikkoveitsellä.

Millaisella veitsellä sinun pitäisi leikata mango?

Kokin veitsi on paras viipaloidakseen mangon sivut, mutta voit halutessasi vaihtaa leikkoveitsiin lihan pisteyttämiseksi ja kuutioimiseksi.

Pystytkö kuorimaan mangon kuorimalla?

Jee! Voit käyttää vihannesten kuorijaa kuorimaan kypsä mango samalla tavalla kuin kuorisit perunan. Ole varovainen: mango tulee liukkaaksi, kun poistat enemmän kuorta.