Lohihampurilaiset seesami-soijalasilla

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Voit tehdä melkein mitä tahansa hampurilaiseksi - jopa kalaksi! Itse asiassa nämä lohihampurilaiset ovat herkullinen tapa sisällyttää enemmän kalaa arkipäivän illallisrutiiniin. Se on täydellinen vaihtoehto tyypilliselle hampurilaisillallesi. Ne on levitetty tahmeaksi ja suolaiseksi lasiteeksi, jota myös muut kuin kalan ystävät (kuten Ladd Drummond) rakastavat. Lisäksi nämä lohihampurilaiset ovat niin helppoja tehdä! Ei tarvitse grillata tai kääntää.

Kuten useimpien hampurilaisreseptien kohdalla, voit lisätä kaikki parhaiten pitämäsi täytteet - rapeasta salaatista marinoituun punasipuliin avokado-viipaleisiin. Valitsimme virkistävän kurkkusalaatin ja kasasimme kaiken pörröisille brioche-pullille. Se on uusi uusi hampurilaisten otto!

Kuinka teet lohihampurilaisia ​​tyhjästä?

Toisin kuin jotkut lohihampurilaisreseptit, tämä ei vaadi sideaineita (kuten muna tai leivänmuru), jotka saattavat pilata tuoreen kalan maun ja tehdä niistä kuivia. Sen sijaan lohi pulssitetaan monitoimikoneessa pieniksi paloiksi, jotka sitoutuvat helposti yhteen. Lisätään osuma tuoreita kampasimpukoita, mutta myös muut yrtit, kuten persilja, korianteri tai tilli, toimisivat. Tämän lisäksi kausiluonteinen soijalasite antaa kaloille tonni umamia ilman, että se valtaisi sitä. Se on tahmeaa ja herkullista!

Kuinka pidät lohihampurilaiset hajoamasta?

Nämä pihvit ovat erittäin herkkiä, kuten hilseilevä pala kalaa. Sen sijaan, että yrität keittää niitä pannulla tai grillillä, ne on parempi sijoittaa arkkialustalle broilerin alle - ei tarvitse kääntää! Kun ne on kypsennetty, ne on helpompi irrottaa ja laittaa pullaan.

Mitä täytteet menevät lohihampurilaisiin?

Tee näistä lohihampurilaisista omat valitsemalla haluamasi täytteet. Rakastamme kauden soijalasien makua, mutta jos haluat jotain yksinkertaisempaa, voit vaihtaa sen Dijonin sinapin, majoneesin tai. Koska tortut ovat erittäin hilseileviä ja pehmeitä, pidämme täytteistä, jotka tarjoavat tekstuuria ja rapeita - kuten tämä viileä kurkku-inkivääri-salaatti.

1. Kurkkusalaattia varten: Heitä kurkku mintulla, etikalla, suolakurkkua ja suolaliuosta, suolaa ja pippurihiutaleita keskikokoiseen kulhoon. Aseta sivuun vähintään 20 minuutiksi ja enintään 1 tunniksi, heittäen toisinaan.
2. Samaan aikaan lasite: Yhdistä lime mehu, hunaja, voi, 1/3 kuppi soijakastiketta ja 1 tl seesamiöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Anna kiehua ja keitä usein sekoittaen, kunnes se on sakeutunut noin 7 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä sakeutua vielä enemmän sekoittaen. Maku ja säädä makuja tarpeen mukaan. Lisää hunajaa, jos se on liian hapan tai hieman lisää seesamiöljyä makuun. Aseta lasite sivuun.
3. Kuumenna broileri. Peitä reunustettu leivinlevy keittosuihkulla.
4. Lohihampurilaisille: Laita lohi, loput 3 rkl soijakastiketta ja 1 tl seesamiöljyä monitoimikoneeseen ja sykkele muutama kerta karkeasti pilkkoa. Lisää kampasimpukat ja sykki nopeasti vielä 2 tai 3 kertaa (haluat palasia). Pudota lohiseos 6 mäkiin valmistetulle leivinpaperille ja muodosta 'tuuman paksuiksi pihveiksi (noin 3' frac12; tuumaa leveiksi). Broil, kunnes se on kypsennetty, 6-8 minuuttia. Harjaa jokainen hampurilainen lasilla.
5. Aseta hampurilaiset paahdettujen pullien päälle ja lisää kurkkusalaatti. Tarjoile jäljellä olevan lasitteen kanssa sivussa.