Exploring Flavors Spain
Tämä peruna- ja munaomeletti on kierre perinteiselle espanjalaiselle tortillalle, mutta siihen on lisätty chorizoa, lyhyempi kypsennysaika ja vähemmän öljyä kuin useimmissa resepteissä. Viisitoista lastasta Joanne Ozugilta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:6annoksia Valmistusaika:0tuntia10min Kokkaus aika:0tuntiaviisikymmentämin Kokonaisaika:1tunnin0min Ainekset1/4 c. Oliiviöljy 2 C. Kuutioina keltainen sipuli Suolaa ja pippuria 1 paunaa Yukonin kultaperunat, kuutioiksi 8 unssia. paino espanjalainen Chorizo, kuutioitu 6 Erittäin suuret munat, lyötyTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Lisää oliiviöljyä keskilämmöllä 10 tuuman valuraudassa tai muussa ei-tarttuvassa uuninkestävässä paistinpannussa. Lisää sipuli, mausta & frac12; tl suolaa ja & frac14; teelusikallinen pippuria ja keitä 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Poista pehmennyt sipuli uralla. Öljyssä tulisi olla vielä muutama rkl öljyä. Jos ei, lisää lisää tarvittaessa.
Lisää kuutioitu peruna öljyyn, mausta & frac12; tl suolaa ja keitä 10 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Poista keitetyt perunat samaan kulhoon kuin sipulit.
Lisää kuutioitu chorizo ja keitä 1-2 minuuttia vain ruskistumaan. Lisää keitetyt sipulit ja perunat takaisin sisään ja heitä tasaisesti jakaaksesi chorizon kanssa.
Sekoita & frac14; tl suolaa muniin, kaada se sitten paistinpannuun. Keitä 3–4 minuuttia liesitasolla, kunnes sivut alkavat kovettua, siirrä sitten paistinpannu uuniin. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes muna on kovettunut.
Anna tortillan jäähtyä hieman, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile. Nauttia!
Huomaa: Jäännökset säilyvät jääkaapissa 2-3 päivää.
Yliopistovuoteni aikana vietin toisen lukukauden asuessani Espanjassa, opiskellessani ulkomailla Granadan eteläisessä kaupungissa. Ulkomailla opiskelu oli hienoa tehdä osana yliopistokokemustasi, mutta minulla ei ollut aavistustakaan, kuinka syvä vaikutus noilla neljällä kuukaudella olisi sekä ruoanlaittoon että elämään. Arvostan ja rakastan espanjalaista ruokaa!
Kun katson taakseni aikaani Granadassa, olen erittäin kiitollinen upeasta isäntääidistä, jonka luona vietin noita neljä kuukautta. Olin pyytänyt asua asuntoloissa sen sijaan, että asuisin paikallisen perheen luona, ja oi hyvyys, mitä kokemuksia olisin menettänyt, jos se olisi onnistunut! Isäntäni äiti Juana ei ollut vain hieno ihminen, vaan hän oli mestarillinen kotikokki. Niin paljon, että poika ei, minä ahtaisin itseni täysin lounaalla, jonka hän teki meille joka päivä ja ohitti usein illallisen kokonaan (olimme yksin päivälliselle). Sain todella kokea perinteistä espanjalaista ruoanlaittoa hänen kauttaan, ja tunnen siitä ikuisen kiitollisuuden.
Tämänpäiväisessä viestissä aion jakaa muutamia suosikkimakujani ja reseptejäni espanjalaisesta ruoanlaittosta toivoen innoittavan sinua tuomaan ne myös keittiöösi.
Yksi elintarvikkeista, joita söin eniten Espanjassa ollessani, oli jamón serrano, joka on kuivakuivattu espanjalainen kinkku. Jos kävelet minkä tahansa espanjalaisen kaupungin kaduilla, näet varmasti jamón serranon jalat ripustettavaksi jonnekin kahvilassa tai ravintolassa.
Niille ihmisille, jotka eivät ole koskaan kuulleet jamón serranosta, sanon yleensä, että se on kuin espanjankielinen prosciutto-versio. Se on upea viipaloitu ohuina viipaleina ja tarjoillaan juustojen ja pähkinöiden kanssa tai jopa voileivässä. Isäntäni äiti pakasti usein matkoille jamón serrano -voileipiä, viipaleina suolaisia manchego-juustoja.
Jamón serranoa voi olla hieman vaikea löytää erikoislihakauppojen ulkopuolella, mutta olen nähnyt sen olevan laajemmin saatavilla viimeisen parin vuoden aikana.
Seuraavaksi, Manchego-juusto! Onneksi tämä upea lampaanmaitojuusto on helppo löytää Yhdysvalloista. Se on kiinteä juusto, jolla on voinen, pähkinäinen maku ja suolainen purenta. Syön sen usein itsestään pieninä paloina, kuten hyvä parmesanjuusto, mutta viipalaan sen myös ohuesti ja laitan sen kekseihin, jotka on lakattu viikunahillolla. Se on niin hyvä!
Aina kun teen juustolevyä juhliin, Manchego on melkein aina siinä. Jos et ole kokeillut sitä aiemmin, suosittelen sille maistamista.
Tervehdi nyt espanjalaista chorizoa! Kuten Sommer kertoi viestissään, siellä on meksikolainen chorizo ja sitten espanjalainen chorizo. Espanjalainen chorizo on kuivattu ja kovetettu, ja sillä on upeasti eloisa sianlihan ja paprikan maku.
Voit leikata sen ja palvella juuston ja oliivien kanssa tai voit käyttää sitä ainesosana. Aion sisällyttää sen alla olevaan reseptiin, joten pysy kuulolla!
Sitten on tietysti espanjalaisia oliiveja ja oliiviöljyä. En voinut päästä yli siitä, kuinka halpaa ja mautonta oliiviöljyä oli Espanjassa. Halusin niin kovasti viedä muutama pullo kotiin, mutta laukkuni oli jo pakattu kiduksiin.
Oliivipuita on runsaasti Espanjassa, ja on olemassa erityisiä oliivityyppejä, joista tietyt alueet tunnetaan. Paikallisessa ruokakaupassani on erityinen espanjalainen oliiviseos, jota rakastan saada, ja siinä on yleensä rosmariini ja valkosipuli korostamaan makuja. Syön ne juuston tai leivonnaisen tavoin, tai joskus kaadan ne ja paistan leiväksi.
Ja viimeinen ominaisuuteni, marcona-mantelit! Ensimmäistä kertaa kun yritin näitä, isäntäni äiti paisti ne välipalana. Tiesin, että ne olivat jonkinlainen pähkinä, mutta kun kysyin häneltä, mitä he olivat, ja hän jatkoi almendran sanomista, olin hämmentynyt. Ajattelin, että kaikki tuntemani mantelit eivät näytä siltä! Marcona-mantelit ovat kalliita, mutta olen nähnyt niitä yhä laajemmin saatavana Yhdysvalloissa.
Marcona-mantelit ovat hyviä yksinään, mutta blogissani jaan suosikkitapani niiden valmistamiseksi, kuten isäntäni äiti, kuten paistettuja marcona-manteleita rosmariini oliiviöljyllä ja paljon hiutaleista merisuolaa.
Siellä sinulla on se, paljon espanjalaisia makuja, jotta voit välipalata tai kokata omassa keittiössäsi. Nyt aion jakaa yhden suosikkiresepteistäni, joka sisältää joitain näistä mauista, espanjalaiseen tortillaan. Tämä resepti Pikakuvake Tortilla Espanola Chorizon kanssa on pohjimmiltaan peruna- ja munaomeletti, mutta muunnellulla keittomenetelmällä, joka on vähän nopeampi ja käyttää vähemmän öljyä.
Aloita keittämällä kuutioitu keltainen sipuli oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää.
Poista sipuli kulhoon ja keitä sitten kuutioitu peruna, kunnes se on pehmeä.
Poista perunat kulhoon ja lisää kuutioitu espanjalainen chorizo.
Keitä minuutin ajan ruskeaksi hieman, lisää sitten sipuli ja perunat takaisin paistinpannuun.
Kaada 6 lyötyä munaa paistinpannuun ja keitä muutama minuutti sivujen asettamiseksi.
Pistä paistinpannu uuniin noin 20 minuutiksi, kunnes muna on kovettunut. Anna jäähtyä hieman, sitten se on valmis viipaleiksi ja tarjoiluksi.
Jäännökset säilyvät hyvin ja voit syödä sitä milloin tahansa päivästä. Nauttia!
