Crispy Fried Calamari
tekemistä äitienpäiväksi
Heather Christolta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:6annoksia Valmistusaika:0tuntiaviisitoistamin Kokkaus aika:0tuntia10min Kokonaisaika:0tuntia25min AineksetMAUSTETTU MARINARA: 3 rkl. Oliiviöljy 3 neilikka valkosipulia, ohuiksi viipaloituja 1/2 tl. Punaisia pippurihiutaleita, tai muuta maisteltavaa viisitoista kokonaiset kuoritut tomaatit CALAMARI: 1 1/4 c. Makea valkoinen riisijauho 1 tl Kosher suola 1 3/4 c. Gluteeniton olut Öljy, paistamiseen 3/4 paunaa Pienet kalmarit, puhdistetut, rungot leikataan 1/2 tuuman paksuihin renkaisiin 3 rkl. Maissitärkkelys Sitruunankiilat palvelemaanTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Lisää mausteiseen marinara-dippikastikkeeseen keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä oliiviöljyä, valkosipulia ja pippurihiutaleita. Paahtoleipää 2-3 minuuttia, kunnes valkosipuli on kultaista. Lisää tomaatteja ja hauduta vielä 5 minuuttia. Siirrä sisältö sekoittimeen ja sose korkealla. Laita kastike takaisin kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu hieman. Aseta syrjään.
Vatkaa kalmaria varten keskikokoisessa kulhossa riisijauhot, kosher-suola ja olut tasaiseksi. Aseta syrjään.
Kuumenna öljyä keskilämmöllä suuressa kattilassa, jossa on lämpömittari.
Öljyn lämmetessä taputtele kalmarit kuivaksi paperipyyhkeellä ja heitä kalmarit maissitärkkelyksen kanssa keskikokoiseen kulhoon. Lisää taikinaan kalmarirenkaat ja lonkerot.
Kun öljy saavuttaa 350-375ºF, lisää varovasti noin 8 kappaletta taikinalla päällystettyä kalmaria. Sekoita varovasti uralla, kunnes se on kullanväristä ja rapeaa, noin 1 - 1 1/2 minuuttia. Siirrä paperipyyhkeellä vuorattuun arkkipannuun ja jatka paistamista erissä.
Kun kalmari on valmis, pinoa tarjoiluvati ja tarjoile lämpimän mausteisen marinaran kanssa kastamista varten ja muutama sitruunakiila sivussa.
Olen melko varma, että ensimmäistä kertaa, kun suostuin mielelläni syömään kalmaria, se johtui siitä, että se oli paistettua. Olin hieman myöhässä kukkiva, kun tuli kokeilla eksoottisempia ruokia, ja minulle lapsena kalmari piti ehdottomasti eksoottista. Kun lopulta kokeilin sitä, muistan rakastan kalmarin kultaisia rapeita puremia, mietoa makua ja yllättävän lempeää tekstuuria. Mutta rakastin sitä parhaiten yhdistettynä mausteiseen tomaattikastikkeeseen. Se ei ehkä ollut kaikkein kekseliäin valmiste, mutta poika oli se hyvä!
Oma tyttäreni Pia on paljon rohkeampi ja hienostuneempi syöjä kuin olin kahdeksanvuotias, ja kalamari on aina ollut hänen suosikkinsa. Hänen setänsä omistaa pan-aasialaisen ravintolan, jonka ruokalistalla oli kevyt ja rapea aasialainen kalmariruoka, ja hän oli jo kolmen vuoden ikäisenä kuuluisa siitä, että se kiillotti koko lautasen itse.
Vaikka perheeni on nyt gluteeniton ja munaton, olen löytänyt reseptejä, joiden avulla voimme hemmotella rapeaa, herkullista paistettua ruokaa. Tiesin, että oli erityisen tärkeää korvata Pian suosikkikalamari uudella versiolla. Ja sellaisella, josta hän erityisesti piti, oli ilmavin, kevyin paistettu pinnoite. Kun olen saavuttanut sen, minun piti yhdistää se minun lapsuuden suosikki: tuo vanha hyvä mausteinen marinara-dippikastike!
Osoittautui, että yhdistelmä oli paikalla, koska Pia rakasti sitä. Saimme jopa 5-vuotiaan Cocon syömään sitä ja nuolemaan sormiaan. No, kunnes Pia kertoi hänelle, mikä se oli.
Tärkeintä on pitää lämpötila tasaisena paistamisen aikana (mikä tarkoittaa, että sinun on todennäköisesti odotettava minuutti erien välillä lämpötilan palauttamiseksi). Haluat myös olla varovainen, ettet paista liikaa kalmareita yhdessä erässä, koska se täyttää potin ja laskee lämpötilan. Oikeassa lämpötilassa kalmarisi muuttuu rapeaksi, ei öljyiseksi tai märäksi! Tämä on myös parasta syödä välittömästi - kaikki paistetut ruoat, jotka istuvat ympärillä, menettävät upean rapeansa!
Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io Mainos - jatka lukemista alla
