Carne Asada 101: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Carne Asada 101 Everything You Need Know

Carne asada tarkoittaa kirjaimellisesti 'grillattua lihaa'. Haluan kuvata sitä herkullisesti grillatuksi härän pihviksi, joka on marinoitu limen mehussa, chilissä, aromaattisissa aineissa ja mausteissa. Viipaloi se ohuesti viljaa vasten, kääri se tortillaan, ja sinulla on tappaja tako.

Meseidy Riverasta Noshery .

1. Kuumenna paistinpannu 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja ancho-chili paistinpannuun. Keitä sekoittaen usein, kunnes tuoksuva ja valkosipuli on kevyesti ruskeaa, 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
2. Sekoita monitoimikoneen kulhoon sekoittajassa öljyseos, kumina, 1/2 cup korianteria, kalkkia, oreganoa, suolaa ja agaavia. Prosessi on tasainen, noin 30 sekuntia.
3. Aseta hamepihvi uudelleen suljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi hamepihvin päälle. Sulje pussi ja ravista, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Jäähdytä 2 tuntia.
4. Kuumenna grilli korkealle lämmölle, välillä 450 ° F - 500 ° F. Grillaa pihvejä 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Pihvit kypsyvät keskiharvinaisiksi. Leikkaa viipaleiksi viljaa vasten ja tarjoile.

Marinadin korkea happamuus pehmentää pihvin. Älä jätä pihviä marinoitavaksi yli 4 tunniksi - se voi aiheuttaa lihan jauhemisen.

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan ruokaa. Loppujen lopuksi olisi naurettavaa olla ruokabloggaaja eikä rakastaa ruokaa. Ja yhden asian todella, Todella rakkaus on grillattua lihaa. Olen rehellinen, grillaus on suosikkini kesällä. Grillin sytyttäminen, vilinän kuuleminen, kun liha osuu grilliin, hiiltyneen lihan haju - se on kauneuden asia.

Kesällä ja melkein milloin tahansa sään salliessa laitoin carne asadan säännölliseen kiertoon. Saat paljon makua tai vähän työtä. Rakastan sitä, ja olen varma, että rakastat sitä myös. Tässä on mitä tietää carne asadasta.

unelmoi hämähäkkeistä

Mikä on Carne Asada?

Carne asada, kirjaimellisesti käännettynä, tarkoittaa grillattua lihaa. Se on termi, jota käytetään koko Latinalaisessa Amerikassa. Mutta täällä Yhdysvalloissa se liittyy perinteiseen meksikolaiseen marinoituun naudanlihan ruokaan, joka grillataan ja ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua. Jokaisella Meksikon perheellä ja alueella on oma marinadireseptinsä - joskus se voi olla yksinkertainen hieronta suolaa ja mausteita, ja toisinaan se voidaan valmistaa oluella, limetin mehulla ja chilillä.

Mikä lihanleikkaus on paras carne asadalle?

Haluat käyttää leikata grillattua lihaa, kuten härän pihvi, ulkofileepihvi, sisäfilee tai ribeye. Et halua käyttää kovaa naudanlihaa, kuten leikkauksia, jotka tulevat istukasta, rintakehästä tai pyöreästä. Yleisimmin käytetty leikkaus ja henkilökohtainen suosikkini on hamepihvi. Siinä on oikea arkuus ja siinä on täpliä rasvaliuskoilla, jotka karamellisoituvat ja hiiltyvät grillissä. Niin herkullista!

Mitä eroa on hame- ja kylkipihvin välillä?

Hame pihviä ei pidä sekoittaa kylkipihviin. Ne voivat näyttää samanlaisilta ensi silmäyksellä, mutta ne ovat peräisin lehmän eri osista: Hamepihvi leikataan kalvolihaksista ja kylkipihvi on vatsan alaosasta, joka sisältää paljon ahkeria lihaksia.

Hame ja kylkipihvi ovat molemmat laihoja leikkauksia pitkillä kuiduilla. Helmipihvi on ohuempi, kapeampi leikkaus lihasta kuin kylkipihvi. Ja jos laitat pihvit vierekkäin pituussuunnassa, hamepihvin kuidut kulkevat vaakasuoraan ja kylkipihvi pystysuoraan.

Kuinka palvelet carne asadaa?

Oletuksena on palvella carne asadaa tacoissa, mutta ei ole kovaa ja nopeaa sääntöä, jonka mukaan sinun pitäisi nauttia vain tortillaan käärittynä carne asadasta. Nauti siitä suosikki riisikulhosi paahdettujen vihannesten kera, paistettujen munien kanssa aamiaiseksi tai heitä se hashiin.

Tämän carne asada -reseptin marinaatti on valmistettu yhdistelmästä kuivia paprikoita, aromaattisia aineita, sitrushedelmiä ja mausteita. Vaikka käytän tässä reseptissä naudanlihaa, voit käyttää marinadia kanaa, sianlihaa tai äyriäisiä varten.

Pidä grilli öljyttynä ja valmiina, ihmiset. Asiat ovat saamassa todella maukkaita.