Tomaattikeitto parmesankrutoneilla

Tomato Soup With Parmesan Croutons

Herkullinen, yksinkertainen tomaattikeitto herkullisilla krutonkeilla, joita syöt koskaan!

Lämmitä suuressa kattilassa voita ja öljyä keskilämmöllä ja lisää sitten sipuli, valkosipuli ja porkkanat. Sekoita ja keitä 5 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja sekoita se keittämällä vielä 2-3 minuuttia. Lisää purkitettuja tomaatteja niiden mehun, liemen ja veden kanssa. Sekoita yhdessä ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä kattila ja hauduta 15-20 minuuttia, pidempään, jos sinulla on aikaa. Käytä soseuttamiseen upotussekoitinta, jättäen kuitenkin tomaateille tekstuuria. Lisää kerma, suola, pippuri, persilja ja basilika ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Krutonien valmistamiseksi tippaa krostinikierroksia kevyesti oliiviöljyllä. Aseta pienet paalut parmesaania nonstick-paistinpannuun. Aseta crostini-kierros jokaisen kasan päälle. Kytke lämpö keskitasolle. Paina lastalla sulattaessasi juustoa jokaiselle kerrokselle. Kun se on asetettu, käännä paahtoleipää toiselle puolelle.

Tarjoile keittoa yhden tai kahden krutonin kanssa ja hieman basilikaa.

HUOMAUTUS: Resepti voidaan helposti puolittaa!

Tein tämän herkullisen keiton lauantaina Souper Good -jaksossa Food Networkissa, ja se tulee olemaan myös seuraavassa keittokirjassa, joka, jos pelaan korttini oikein (käännös: jos saan sen tehtyä), ilmestyy tänä syksynä. Mutta se on niin herkullinen, lämmin, tyydyttävä ja herkullinen, halusin jakaa reseptin täällä, jotta voit hyötyä kaikesta keittomaisuudesta nyt, ensi talvena! (Reseptien tallentaminen myöhemmäksi ajaksi ei ole koskaan ollut vahvuuteni. Mutta tiedät todennäköisesti jo sen.

Tässä vaiheittainen resepti, ystävät! (Ja psssst. Niin hyvä kuin keitto on, krutonit ovat yhtä namia.)

Sulata suuressa ol ’potissa voita jonkin verran oliiviöljyä keskilämmöllä ...

Raasta sitten valkosipulia (tai jauhaa ja heitä se sisään)…

Yhdessä joidenkin kuutioitujen porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Sekoita kasviksia ympäri ja keitä niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.

Ota nyt tomaattimaksa saadaksesi tomaattipastaa ...

Sekoita se vihannesten päälle, anna sen keittää ja vapauttaa maku muutaman minuutin ajan.

Lisää seuraavaksi kuppi vettä yhdessä joukko liemiä! Käytin tätä upeaa vihanneslientä, jolla on kaunis, syvä väri, mutta voit käyttää kanaa tai naudanlihaa ... mitä vain sinulla on käsilläsi.

Voi, ja tämä suolaamaton liemi, jota haluan käyttää, kun pystyn. Lisäsin vähän suolaa ja pippuria tietäen, että voisin aina lisätä lisää myöhemmin.

Lisää seuraavaksi joukko kokonaisia ​​tomaatteja: 3 isoa tölkkiä! Sekoita sitä, kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä kattila ja anna sen kiehua 15-20 minuuttia.

(Huomaa: Tämä resepti voidaan helposti puolittaa!)

Valmistele krutonkeja, vaikka se kiehuu. Ja voit tehdä tämän hyvissä ajoin, jos haluat. Ne jäätyvät todella hyvin! Leikkaa patonki kierroksiksi ja tippaa ne sitten pienellä oliiviöljyllä.

Raasta parmesanjuustoa ja laita pienet paalut (luultavasti ruokalusikallinen tai niin?) Nonstick (jos sinulla on) paistinpannuun.

Laita crostini-kierros jokaiselle parmesaanipinolle ... ja Sitten käännä lämpö keskitasolle. Jos kytket lämmön päälle ennen kuin aloitat parmesaanin levittämisen, crostini ei tartu myöskään juustoon ja sitten kaikki on roont. (Käännös: pilalla.)

haaveilee tulvasta

Melko pian juusto alkaa sulaa…

Ja kun se on mukavaa ja sulanut ja alkaa kuplia, käännä krutonit varovasti paahtamaan hieman toisella puolella.

Ja arvaa mitä? Keitto on valmis! Voit palvella sitä sellaisenaan, mutta siellä voi olla joitain mahtavia isoja paloja tomaattia ja porkkanaa. Joten haluan pitää kiinni upotussekoittimesta ja soseuttaa se noin puolivälissä.

Sitten kaadan vain vähän kermaa (en käyttänyt tätä täyttä määrää!) Pehmentämään (makuaikaa) tomaatteja hieman ja antamaan keitolle hieman, hyvin, kermaista.

Sekoita sitä ja anna sen kypsyä vielä muutama minuutti…

Ripottele sitten hienonnettua basilikaa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ohhoh. Kuinka hyvä tämä näyttää?

Se oli retorinen kysymys.

Voi, ja voit soseuttaa keittoa, kunnes se on täysin sileä, jos haluat; rakenne riippuu sinusta!

Tarjoile se kulhossa…

Muutamalla krutonilla ja hieman enemmän basilikaa.

Tämä on erittäin, erittäin namia.

Ja kuka minä tosissani? Söin neljä krutonkia.

Okei, viisi.

Kuusi, okei? Söin kuusi krutonkia.

Tarkoitan seitsemää.