Phyllo Dough 101
Jäädytetty phyllo-taikina tekee pinaattikakusta rapean, halkeilevan kuoren. Täydellinen lihattomalle illalliselle tai brunssille! Bridget Edwardsin paistosta 350. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:10annoksia Valmistusaika:0tuntia35min Kokkaus aika:1tunnin0min Kokonaisaika:1tunnin35min Ainekset20 oz. pakastettu pinaatti 1 rkl. Oliiviöljy, plus lisää Phyllo-levyjen harjaukseen 1 Sipuli, hienonnettu kaksi neilikka valkosipulia, jauhettua 4 Munat 8 unssia. painoinen fetajuusto, murentunut 4 unssia. paino vuohenjuusto mureni 1 tl Kosher suola 1/2 tl. Tuore raastettu muskottipähkinä 1 C. Litteä persilja, hienonnettu 1/2 pakkaus (16 Oz. koko) Phyllo Sheets, sulatettuTämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Esilämmitä uuni 325ºF: seen. Aseta jäädytetty pinaatti siivilään ja huuhtele heittämällä lämpimällä vedellä, kunnes se on sulanut. Purista ylimääräinen vesipaikka kaksinkertaiselle paperipyyhkeelle. Purista enemmän vettä paperipyyhkeillä. Toista, kunnes pinaatti on puristettu kuivaksi. Aseta syrjään.
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti. Poista lämmöltä.
Vatkaa munat suuressa kulhossa, kunnes ne ovat yhdistettyjä. Sekoita juustoja, suolaa ja muskottipähkinää. Lisää pinaatti, persilja ja jäähdytetty sipuliseos. Sekoita, kunnes seos on hyvin sekoitettu.
Avaa filolevyt ja peitä kevyesti kostealla astiapyyhkeellä. Harjaa öljy 9x13 tuuman leivinastian pohjalle ja sivuille. Aseta yksi filolevy astian pohjalle. Harjaa öljyllä. Toista yhteensä 6 arkkia filoa.
Lisää pinaattiseos levittäen tasaisesti. Aseta päälle vielä 6 filokerrosta harjaamalla öljyä jokaisen kerroksen väliin. Öljy pintakerros. Taita ylimääräinen osa päälle.
Paista 1 tunti tai kunnes yläosa on kultainen ja näyttää rapealta. Anna istua 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Phyllo- tai filo-taikina on lehtitaikinan kreikkalainen serkku. Ne tunnetaan molemmista taikinakerroksista. Vaikka lehtitaikina syntyy sisällyttämällä voita taikinaan, filotainassa ei ole käytännössä mitään rasvaa - joka lisätään juuri ennen paistamista.
Phyllo-taikina ei pullistu, kun se leipoo - se rapeaa. Ohuemmat kuin paperi-ohuet filokerrokset ovat rapeita, hiutaleita ja rikkoutuvat leikattaessa tai purettaessa. Oletko koskaan syönyt baklavaa? Jep. Tämä on tavaraa, joka tekee siitä niin hilseilevän ja hämmästyttävän. No, filo ja paljon voita.
Kyllä, voit tehdä filoa kotona. Perusaineet ovat yksinkertaisia: jauhot, vesi, etikka ja pieni öljy. En halua estää sinua tekemästä mitään kotona, MUTTA sinun olisi vaikea painaa luoda ohuita kerroksia, jotka löydät pakastetusta lajikkeesta.
Phylloa on tyypillisesti kahta muotoa: arkkeina ja kuppeina. Levyt ovat yleensä kahdessa sinetöidyssä rullassa laatikkoa kohti. Saatat tarvita vain yhden rullan yhdelle reseptille. Levyt on sulatettava jääkaapissa yön yli.
Kuoret ovat itse asiassa valmiiksi paistettuja, mutta ne tulisi rapata uunissa. Pidä ne jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Paista paistamattomia täytteitä kuorimalla uunissa noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä. Älä paista täytettyjä täytteitä. Täytä ja paista kunnes valmis.
nähdä 555 kaksoisliekki
Phyllo-kuoret tekevät yksinkertaisimmista mini-puremista tyylikkäät. Täytin nämä sitruunan juustolla suoraan purkista ja päällystin vadelmalla. Yksinkertainen ja hieno. He tekevät rakkaita minipiirakoita.
Kuoret eivät kuitenkaan rajoitu jälkiruokahintoihin! Täytä kanasalaatilla tai taco-lihalla tai bruschetta-täytteellä. Mikä tahansa hienonnettu yrtti ylhäältä tekee näistä fancy. Mahdollisuudet ovat rajattomat - ja herkullisia.
Levyjen käyttöä varten avaa varovasti ja päällystä kevyesti kostealla astiapyyhkeellä. Tämä helpottaa arkkien käsittelyä ja estää repeytymistä. Jos he repivät, niin, sillä ei todellakaan ole väliä. Tallenna paras arkki tekemäsi alkuun.
Fyllo-arkkien taika tulee kerrostumaan. Harjaat öljyä tai sulatettua voita jokaisen filokerroksen väliin. Käytän oliiviöljyä tähän pinaattipiirakkaan. Öljy astia, lisää filolevy, harjaa öljyllä, lisää toinen filolevy ja toista.
Lisää täyte. Tämä yhdistelmä pinaattia, sipulia, valkosipulia, fetaa ja vuohenjuustoa on perinteinen kreikkalainen Spanakopita.
Kun olet täyttänyt, lisää päälle lisää öljykerroksia filoja.
Filo kypsyy rapeaksi ja kevyeksi tyydyttävimmällä rätinä, kun sukelat siihen.
Etsitkö lisää tapoja valmistaa filoa? Meillä on sinut peitossa!
- Reen Phyllo-sienipaketit
- Brenda Mini Phyllo-kupit, joissa on kermavaahdettua vuohenjuustoa ja viinirypäleitä
- Kesä Mini juustopallot
- Jessica Baklava
