Toinen Pam Anderson

Other Pam Anderson

Jotkut ihmiset rakastavat korkean profiilin, kuuluisia keittokirjan kirjoittajia. Kirjoittajat, kuten… No, minun ei tarvitse nimetä heitä.

Minusta kuitenkin sattuu rakastamaan keittokirjan tekijää nimeltä Pam Anderson.

Ei, ei SEN Pam Anderson.

Pam Anderson on ollut yksi suosikkini keittokirjojen kirjoittajista vuosia siitä lähtien, kun hyvä ystäväni Hyacinth antoi minulle yhden keittokirjoistaan ​​joulua varten monta vuotta sitten. Sitä kutsuttiin Kuinka kokata ilman kirjaa , ja se hajottaa ruoanlaiton yksinkertaisiksi kaavoiksi niin, että tarkkojen reseptien noudattamisen sijaan voi vain avata jääkaapinsa tai ruokakomeroaan ja luoda helposti jotain namia päivälliseksi. Rakastin hänen lähestymistapaansa ja tein kohtalokkaan virheen lainatessani kopion sisarelleni Betsylle pian sen jälkeen; hän löysi tuolloin itsensä ja tarvitsi vähän apua ruoanlaitto-osastolla.

Tämä tapahtui vuonna 2002. Seuraavina vuosina otin muut Pam Anderson -keittokirjat täyttämään aukon, mukaan lukien Täydelliset reseptit ihmisten pitämiseen , joka työntyi ulos Kuinka kokata ... suosikkini. Rakastan Pamin yksinkertaista ja herkullista lähestymistapaa ruoanlaittoon. Kaikki on toteutettavissa. Kaikki on herkullista.

Betsy vain palautti kirjan minulle viime kuussa, muuten. Se värjättiin oliiviöljyllä ja vuosien kypsennyksellä. Sanoin hänelle, että hän oli kurja, itsekäs ja väärä pitäessään sitä niin monta vuotta, ja sanoin, että hän oli kuollut minulle. Sitten halasin häntä ja sanoin: Olen niin iloinen, että nautit siitä !

Joka tapauksessa kerron sinulle myöhemmin tapahtumien hauskan käänteen, joka johti Pam Andersonin (ei SEN Pam Anderson) karjatilaan lyhyelle vierailulle viime viikolla. Se oli satunnaista, serendipitous ... ja herkullinen. Mutta toistaiseksi, koska Vapunpäivä lähestyy nopeasti, ajattelin jakaa Pamin reseptin herkullisille uunissa paahdetuille kylkiluille.

Kun ihmiset käyvät luonani, annan heidät kokata. Vaikka he kokaisivatkin elantonsa.

Kukaan maailmassa ei ole turvassa.

Aloita kolmella sianlihan vauvan selkärenkaalla. Tämä resepti toimii kuitenkin useimmissa lajikkeissa, joten käytä vain rakastamaasi!

Lisää pienempään kulhoon 6 rkl paprikaa.

Vakoilen Pam Andersonia kulhoon.

Lisää seuraavaksi 6 rkl ruskeaa sokeria.

alton ruskea hyvä syö paluu

Rakastan makeita / suolaisia ​​asioita.

Ruskea sokeri ruoanlaitossa on vain jumalallista.

Se on melko jumalallinen myös leivonnassa. Mutta se on toinen tarina toista kertaa.

Seuraavaksi tulee 3 rkl valkosipulijauhetta ...

Ja 3 rkl mustapippuria.

Lisää lopuksi 1 1/2 tl pöytäsuolaa.

Lisää suola kulhoon…

Ja sekoita se yhteen. Ja siellä on hieronta, kulta!

Lisää nyt 9 rkl Dijonin sinappia erilliseen kulhoon.

Suolaa sitten kylkiluiden molemmat puolet suolalla.

Harjaa sitten kylkiluiden molemmat puolet Dijonilla.

Mene sitten kaupunkiin! Ripottele hieroa runsaasti kylkiluiden molemmille puolille.

Kun kaikki on päällystetty, voit antaa heidän istua ja levätä vain vähän aikaa ... tai voit laittaa ne suoraan uuniin.

Ja jos sinulla on suolistoa, hermoa ja cojoneja, voit laittaa ne suoraan uunitelineeseen kuten Pam.

Mutta ensin laita kalvopäällysteinen arkkipannu alle, jossa on kalvon jatkeet kummallakin puolella, jotta saadaan kiinni ylimääräinen mehu, josta ei ole paljon, joten älä huoli.

Uuneja on tarkoitus käyttää!

Voit kypsentää kylkiluut ensin saadaksesi väriä ulkopuolelta, sitten paahtaa niitä hitaasti 2-3 tuntia ... tai, kuten Pam teki viime viikolla, voit ohittaa paistamisen.

Joko niin, ne osoittautuvat jumalallisiksi. Emme käyttäneet grillikastiketta, koska läsnä olivat vain Pam, anopani, Hyasintti, Betsy ja minä. Emmekä halunneet sekoittaa huulipunamme.

Voit kuitenkin lisätä grillikastiketta muutamassa eri vaiheessa: 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä voit harjata kylkiluut kastikkeella. Tai voit odottaa, kunnes he ovat uunista, ja kaada kastike sitten. Tai, ja tämä on Marlboro Manin mieluummin, voit tarjoilla grillikastiketta erillisessä pienessä kulhossa kastamista varten.

Tai voit seurata Pamin ohjeita alla olevassa reseptissä.

on stop and shop avoinna joulupäivänä

Anna kylkiluiden seistä muutama minuutti, ennen kuin leikkaat yksittäisiksi paloiksi. Voit myös kääri ne tiukasti folioon, jos se kestää jonkin aikaa ennen tarjoilua.

Heitä ne lautaselle, mikä on parhaita paistettuja papuja, joita olet koskaan maistanut (resepti tulossa) ja Caesar-salaatin voitto (myös tulossa).

Tee sitten se, mitä tein: kiitä, että tässä maailmassa on enemmän kuin yksi Pam Anderson.

persikkasuutarin ja jäädytettyjen persikoiden pioneerinainen

Paras uunissa paahdetut kylkiluut
resepti Pam Anderson

Tarjoilee 6-8

6 rkl ruskeaa sokeria

6 rkl paprikaa

3 rkl jauhettua mustapippuria

3 rkl valkosipulijauhetta

1 1/2 teelusikallista suolaa

3 laattaa sianlihaa tai 4 laattaa vauvan selkärankaa

9 ruokalusikallista (1/2 kuppi + 1 rkl Dijonia tai keltaista sinappia

2 tl nestesavua (valinnainen)

Raskas kalvo

Suosikki grillikastikkeesi

1. Säädä uuniteline ylä-keskiasentoon ja esilämmitä broileri. Sekoita sokeri, paprika, pippuri, valkosipuli ja suola pienessä kulhossa. Sekoita sinappi ja valinnainen nestemäinen savu pienessä kulhossa. Harjaa jokaisen laatan molemmat puolet sinapilla ja ripottele sitten molemmat puolet kuivalla hieronnalla.

2. Vuorista suuri hyytelörulla-astia tai muu matala paistinpannu folioarkilla, joka on riittävän suuri peittämään uunin lattia (tai yksi telineistä, jos sähkökäämi on asennettu uunin lattiaan). Pannussa on oltava riittävä kalvon ulkonema, jotta kaikki laatat sopivat. (Jos ei, leikkaa yksi laatoista puoliksi.)

3. Kuori kylkiluut liikuttamalla pannua ympäri niin, että ne ruskistuvat tasaisesti. Poista pannu uunista ja aseta paistetut kylkiluut suoraan uunitelineeseen. Aseta kalvopäällysteinen pannu uunin lattialle (jos uuni on kaasua) tai uunin pohjalle (jos uuni on sähköinen) varmistaen, että folio peittää koko uunitason. Paahda kylkiluut 250 astetta haarukan ollessa pehmeä, 2-3 tuntia vararivillä ja 1 1/2 - 2 tuntia vauvan selässä.

5. Jos päällystetään kylkiluut grillikastikkeella, poista folioilla vuorattu pannu uunista ja kaada pois ylimääräinen rasva. Siirrä kylkiluut uunitelineestä kalvopäällysteiseen pannuun lihapuoli alaspäin. Kytke broileri päälle.

6. Harjaa kylkiluut puolikkaalla kastikkeella tai lasiteella, palauta ritilä uuniin ja paista kunnes lasite kuplii voimakkaasti. Poista ritilä uunista, käännä kylkiluut ympäri, harjaa jäljellä olevalla lasiteella, palaa uuniin ja paista kunnes lasite kuplii voimakkaasti. Anna seistä 5-10 minuuttia, leikkaa yksittäisiin kylkiluihin ja tarjoile.