Al Pastor 101
Ohuet sianlihan viipaleet marinoidaan kuivattujen chilien, mausteiden, akiootin ja ananaksen seoksessa. Jos pidät makoisista, mausteisista ja savuisista tacoista, rakastat tacoja al pastorista. Al pastori valmistetaan perinteisesti pystysuorassa syljessä, mutta kuumalla raskaalla paistinpannulla voit silti nauttia al pastorista. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:6annoksia Valmistusaika:0tuntiaviisitoistamin Kokkaus aika:kaksituntiakaksikymmentämin Kokonaisaika:kaksituntia35min Ainekset4 rkl. Kasviöljy, jaettu 3 neilikka Valkosipuli, jauhettu 3 Kuivat Guajillo-chilit 2 tl Kumina 1 Keihään ananas 1/4 c. Ananas mehu 1 rkl. Meksikon oregano 2 tl Kosher suola 2 rkl. Etikka 1 rkl. Jauhettu Achiote 2 paunaa Luuton porsaan lapa, ohuina viipaleinaTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Lämmitä paistinpannu 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja guajillo-chilit paistinpannuun. Keitä sekoittaen usein, kunnes tuoksuva ja valkosipuli on kevyesti ruskeaa, 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Sekoita monitoimikoneen kulhoon öljysekoitus, kumina, ananas, ananasmehu, oregano, suola, etikka ja akiootti tehosekoittimessa. Prosessi on tasainen, noin 30 sekuntia.
Aseta viipaloitu sianliha suljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi sianlihan päälle. Sulje pussi ja ravista, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Kuumenna jäljellä olevat 2 ruokalusikallista öljyä raskas valurautapannu keskilämmöllä. Valmistele erissä kypsennä sianliha paistinpannussa hieman hiiltyneenä ja kypsennettynä noin 3 minuutin ajan.
Tarjoile lämpimissä tortilloissa, joiden päällä on sipulia, korianteria ja tuoretta ananasta.
Onko tako-tiistaisin tullut vähän… ennakoitavissa? Oletko käyttänyt samaa maustettua naudanlihan taco-reseptiä viimeisinä, oh, 523 tiistaina? Jos näin on, suosittelen muuttamaan asiat joillekin Tacos al pastori . Tämä makea, mausteinen ja savuinen porsaan tako on kaikki.
2626 enkelinumero
Mikä on al pastori?
Al pastor on herkullinen sianlihavalmiste, joka on kehitetty Keski-Meksikossa. Todellinen al pastori valmistetaan sianlihasta, joka marinoidaan ensin kuivattuissa chileissä, mausteissa, achioteissa ja ananasissa, sitten grillataan pystysuorassa syljessä.
Se tarjoillaan tyypillisesti tortillaille, joissa on ananasta, sipulia ja korianteria. Jos valikossa on tacos al pastori, usko parempi, että tilaan sen.
Miksi sitä kutsutaan al pastoriksi?
Kuten aiemmin mainitsin, al pastori on kotoisin Meksikosta. Mutta tiesitkö, että se voi jäljittää juurensa aina takaisin Libanoniin? 1900-luvun alussa monet libanonilaiset muuttivat Meksikoon ja toivat mukanaan rikkaan ruokakulttuurin. Yksi heidän mukanaan tuomista perinteistä oli menetelmä paistaa liha pystysuorassa syljessä.
Ajan myötä meksikolaiset paimenet omaksuivat tämän tekniikan ja alkoivat valmistaa marinoitua porsaanliuskoja pystysuoraan sylkeä. Tätä valmistelua kutsuttiin lopulta al pastoriksi, mikä tarkoittaa paimentyyliä.
vuoden 1222 merkitys
Mikä leikkaus lihasta on paras pastorille?
Perinteisin sianlihan leikkaus al pastorille on ohuiksi viipaloidut sianlihan olkapäät. Se, että se sattuu olemaan suosikkini sianlihaa, selittää vielä enemmän, miksi rakastan al pastoria niin paljon. Voit käyttää myös porsaan ulkofileetä tai porsaan ulkofileetä, mutta ole varovainen, koska nämä kaksi leikkausta ovat paljon sianlihaa pienemmät ja voivat helposti kuivua.
Täysi vastuuvapauslauseke: En tehnyt tätä reseptiä pystysyljessä, koska olkaamme rehellisiä, kuinka monella meistä pystysuora sylkeä on. Joten en aio väittää, että tämä resepti on aito. Mutta se on melko pirun lähellä ja se on varmasti herkullista.
Maustetun jauhetun lihan sijaan kokeile jotain tacos al pastoria seuraavalle taco-tiistaina!
mikä korvaa neilikan
