Ei vaivaa illallisrullaa

No Knead Dinner Rolls

Heidän on helppo tehdä eikä vaadi vaivaamista. Ne eivät ole sileitä, täydellisiä ja esteettisesti virheettömiä, mutta ne ovat maalaismaisia ​​ja viehättäviä. Voi ja herkullista!

1. Kaada 4 kuppia maitoa kattilaan tai hollantilaiseen uuniin. Lisää yksi kuppi sokeria ja 1 kuppi kasviöljyä. Sekoita yhdistääksesi. Käännä nyt poltin keskitason tai keskipitkän matalalle ja kuumenna seos (anna sen kiehua juuri ennen kiehumista). Jäähdytä haaleaksi (välillä 90–110 astetta).
2. Sammuta lämpö ennen seoksen kiehumista. NYT. Erittäin tärkeitä juttuja täällä: kävele pois. Kävele pois ja anna tämän seoksen jäähtyä lämpimäksi / haaleaksi. Seoksen on oltava tarpeeksi lämmin ollakseen vieraanvarainen ympäristö hiivalle, mutta ei niin kuuma, että se tappaa hiivan ja tekee siitä passiivisen. En yleensä käytä lämpömittaria, mutta jos haluat, hyvä lämpötila on välillä 90–110 astetta. Tunnen yleensä pannun sivun kämmenelläni. Jos se on ollenkaan kuuma, odotan vielä noin 20 minuuttia. Pannun tulisi tuntua mukavasti lämpimältä.
3. Kun seos on oikeassa lämpötilassa, lisää 4 kuppiin jauhoja ja 2 pakettiin (4-1 / 2 tl) aktiivista kuivahiivaa. Kun hiiva ja jauhot ovat hienosti sisällytetty, lisää vielä 4 kupillista jauhoja. Sekoita yhdessä ja anna istua tunnin ajan teepyyhkeellä tai kannella peitettynä. Noin tunnin kuluttua sen olisi pitänyt melkein kaksinkertaistua. Jos se ei ole muuttunut paljon, laita se lämpimään (mutta sammutettuun) uuniin noin 45 minuutiksi. Kun se on noussut riittävästi, lisää vielä 1 kuppi jauhoja, 1 kasa-teelusikallinen leivinjauhetta, 1 niukka tl ruokasoodaa ja noin 2 rkl suolaa. Sekoita (tai vaivaa vain vähän), kunnes se on yhdistetty.
4. Voi 1 tai 2 muffinssipannua. Muodosta sämpylät puristamalla pähkinän kokoinen taikinapala ja pyörittämällä se pieneksi palloksi. Toista ja työnnä kolme taikinapalloa jokaiseen voileivottuun muffinssikuppiin. Jatka, kunnes pannu on täynnä. Peitä ja anna nousta noin 1-2 tuntia.
5. Paista 400 asteen uunissa kullanruskeaksi, noin 17-20 minuuttia.

Koska olen pitänyt teitä kaikkia odottamassa, en aio tehdä tavanomaista kymmenen minuutin monologi-vahausrapsodiaa reseptille, jonka aion antaa sinulle. Mutta aion tiivistää tämän rulla-reseptin sanomalla a) ne ovat oivalluksia tehdä; b) ne ovat täysin maukkaita; ja c) en voi ajatella c: tä. Joten aloitetaan, eikö niin?

Hahmot: Jauhot, sokeri, maito, kasviöljy, suola ja aktiivinen kuivahiiva. Kaikilla on näitä juttuja!

Aloita 4 kupillisella maitoa.

Kaada maito kattilaan tai hollantilaiseen uuniin.

Lisää maitoon 1 kuppi sokeria…

Ja 1 kuppi kasviöljyä. Sekoita yhdistääksesi.

Käännä nyt poltin keskipitkän tai keskitason matalaksi ja kuumenna seos, mikä tarkoittaa, että sitä kuumennetaan vain siihen pisteeseen asti, että se kiehuu.

Sammuta lämpö ennen seoksen kiehumista. (Huomaa: Pelin tässä vaiheessa olen kävellyt pois ja unohtanut sen useammin kuin minä välitän laskea. Jos tulet takaisin liedelle ja se kiehuu, älä kauhistu. Sammuta vain lämpö ja se Olen kunnossa.)

nähdä 411 merkityksen

NYT. Erittäin tärkeitä juttuja täällä: kävele pois. Kävele pois ja anna tämän seoksen jäähtyä lämpimäksi / haaleaksi. Seoksen on oltava tarpeeksi lämmin ollakseen vieraanvarainen ympäristö hiivalle, mutta ei niin kuuma, että se tappaa hiivan ja tekee siitä passiivisen. En yleensä käytä lämpömittaria, mutta jos haluat, hyvä lämpötila on välillä 90–110 astetta. Tunnen yleensä pannun sivun kämmenelläni. Jos se on ollenkaan kuuma, odotan vielä noin 20 minuuttia. Pannun tulisi tuntua mukavasti lämpimältä.

Kun olet valmis, heitä 4 kuppia jauhoja.

Ripottele sitten 2 pakkaukseen (tai 4 1/2 tl) aktiivista kuivahiivaa.

Sekoita yhdessä saadaksesi hiivan lämpimään kosteuteen. (Lämmin kosteus ... jostain syystä tämä lause saa minut haluamaan nukahtaa. En voi selittää miksi.)

Kun hiiva ja jauhot ovat hienosti sisällytetty, lisää vielä 4 kupillista jauhoja. Syy, miksi en lisännyt kaikkia 8 kuppia yhteen, on se, että halusin antaa hiivalle mahdollisuuden sekoittua lämpöön hieman enemmän.

lahjoja sisaruksille veljiltä

Sekoita yhdessä ja anna istua tunnin ajan teepyyhkeellä tai kannella peitettynä. Taikina näyttää liian tahmealta. Varmista, ettet aseta sitä kylmän kylmän ikkunan viereen; se on parasta, jos se on suhteellisen lämpimässä ympäristössä. Lähellä liesi on hieno.

Tunnin (tai niin) kuluttua seos on puhaltanut melko vähän. Tältä minun näytti. Jos sinun ei näytä muuttuneen paljon, laita se lämpimään (mutta sammutettuun) uuniin noin 45 minuutiksi.

Viimeistele se lisäämällä vielä 1 kuppi jauhoja ...

1 kasa (enemmän kuin taso) tl leivinjauhetta…

1 niukka (alle tason) tl soodaa…

Ja 2 rkl suolaa.

Sekoita nyt yhdessä, kunnes se on yhdistetty. Sekoittaminen on hieman vaikeaa, joten joskus aion vaivata sitä muutaman kerran vastakärjellä vain saadaksesi ainekset yhteen. Mutta muista ... tällä taikinalla ei tarvitse olla polttavaa!

Kun kaikki on sekoitettu, voit laittaa sen jääkaappiin peitettynä jopa kahteen päivään ennen taikinan käyttöä (mikä tarkoittaa, että voit mennä tekemään taikinan NYT, jos käytät sitä huomenna.) Tai jos teet sen päivänä voit jättää sen tiskille, kunnes tarvitset sitä. Muista kuitenkin, että taikina nousee edelleen (vaikka jääkaapissa hitaammin), joten sinun on ajoittain lävistettävä se alas, jos se vuotaa. HUOMAUTUS: Jos kylmät taikinan kylmässä, poista se jääkaapista tunti tai kaksi ennen kuin tarvitset sitä.

Kun olet valmis tekemään sämpylöitä, toimi seuraavasti:

Voi 1 tai 2 muffinssipannua riippuen siitä, kuinka monta sämpylää tarvitset.

Älä ole ujo, kalkkunat! Aseta se niin paksu kuin haluat.

Haluan pistää taikinaa. Se on hauskaa ja saa minut tuntemaan itseni omituiseksi.

Muodosta sämpylät puristamalla saksanpähkinän kokoinen taikinapala.

naisten pitkähihaiset napilliset paidat

Tee kuin kuusivuotias ja rullaa se palloksi.

Toista ja työnnä kolme taikinapalloa jokaiseen voileivottuun muffinssipohjaan.

Jatka, kunnes pannu on täynnä.

Nyt on erittäin tärkeää antaa rullille runsaasti tilaa RISE: lle, koska se tekee kaiken eron rullien lopullisessa sakeudessa. Kuinka nopeasti ne nousevat, riippuu monista tekijöistä: kuinka lämmin huone on, missä pannu on ja onko hiivalla hyvällä tuulella sinä päivänä. Annan itselleni aina hyvät 2-3 tuntia ennen ateriaa, jotta sämpylät voivat nousta, koska ei ole mitään pahempaa kuin minun on leivottava sileitä sämpylöitä.

Näin rullat näyttivät tunnin nousun jälkeen. Taikina oli ollut hieman kylmä, kun muodostin palloja, joten nousuprosessi eteni hieman hitaasti. Päätin nopeuttaa prosessia hieman lämmittämällä pitkää ritilää liedelläni, sammuttamalla lämmön ja asettamalla muffinssipannun päälle. Tämä antoi hieman enemmän lämpöä - juuri niin paljon, että hiiva hyppäsi ilosta.

rukous Pyhälle Cecilialle

Täällä he ovat noin 30 minuutin kuluttua. Menin eteenpäin ja paistin niitä tässä vaiheessa, mutta ne olisivat voineet nousta vielä noin 30 minuuttia. Anna 'dem rollsille paljon aikaa, ystäväni!

Paista 400 asteessa kullanruskeaksi noin 20 minuuttia. Pidä silmällä niitä. Olen suurin telapoltin, jota on olemassa, eikä sinun pitäisi kuunnella minua.

Jos ajattelet sitä etukäteen, voit harjata sulatettua voita paistamattomien sämpylöiden yläosille. Tai voit harjata yläosat munanvalkuaisilla ja ripotella ne unikonsiemenillä. Tai jos olet laiska kuten minä, voit vain tehdä tämän. Tai voit jättää ne yksinkertaisesti.

Laita ne leipäkoriin ja ota iso tuulahdus. Ne eivät ole sileitä, täydellisiä ja esteettisesti virheettömiä, mutta ne ovat maalaismaisia ​​ja viehättäviä. Voi ja herkullista!

Mmmmm. Tämä on suosikkini osa. Katso kuinka kätevästi osiot avautuvat sinulle? He vain kerjäävoita. Kuuntele ... voit kuulla heidät. Voi, kiitos. Voi, kiitos. Voi. Voi. Voi .

Sinun on parasta mennä tekemään mitä he sanovat.

Hyvää kiitospäivää, kaikki!

Ja jouluna ... PIES on listalla ensimmäinen, lupaan.