Everything Bagel Buns
Tämä suolainen pulla-resepti on herkullinen vaihtoehto todelliselle kaikelle bagelille!
Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:12annoksia Valmistusaika:1tunnin0min Kokonaisaika:kaksituntia40min Ainekset suolaiselle pulla taikinalle:1 C.
täysmaito
1/4 c.kasviöljy
1/4 c.sokeria
1 tl
aktiivinen kuivahiiva
2 1/4 c.yleisjauho
1/4 tl.leivinjauhe
1/4 tl.
ruokasooda
1 tlkosher suola
Kaiken bagel-täytteen osalta:1erä Suolainen pulla taikina
2 tlunikonsiemeniä
2 tlpaahdetut seesaminsiemenet
1 1/2 tl.hiutaleinen merisuola
1 tlkuivatut valkosipulihiutaleet
1 tlkuivatut sipulihiutaleet
1/2 tl.karkeaksi jauhettu mustapippuri
5 rkl.suolattu voi
Yleiskäyttöiset jauhot pölyä varten
8 unssia.tuorejuusto, pehmennetty
Tämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet- Tee suolainen pulla taikina: Kuumenna maito, kasviöljy ja sokeri suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos on lämmin ja sokeri on liuennut noin 2 minuuttia (älä kiehua). Aseta sivuun jäähtymään haaleaksi. Ripottele hiiva päälle ja anna istua, kunnes se kuplii hieman, noin minuutin.
- Lisää 2 kupillista jauhoja hiivasekoitukseen ja sekoita, kunnes se on vain yhdistetty. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna nousta suhteellisen lämpimässä paikassa, kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut, noin tunnin.
- Vatkaa leivinjauhe, ruokasooda, suola ja loput & frac14; kuppi jauhoja pienessä kulhossa. Lisää taikinaan ja sekoita, sitten vaivaa käsillä, kunnes se on täysin yhdistetty ja taikina on joustava eikä liian tahmea, noin 2 minuuttia. Käytä taikinaa heti tai aseta se puhtaaseen kulhoon, peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa enintään 3 vuorokautta ja lävistä taikina, jos se nousee kulhon yläosaan.
- Kun taikina nousee, tee kaikki mausteet: Sekoita unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, hiutaleista suolaa, valkosipulihiutaleita, sipulihiutaleita ja pippuria pienessä kulhossa. Aseta syrjään.
- Sulata 3 rkl voita pienessä kattilassa ja pidä lämpimänä. Rullaa taikina jauhotetulla pinnalla 10 - 15 tuuman suorakulmioon, jonka pitkä sivu on sinua kohti. Levitä tuorejuusto tasaisesti taikinan päälle. Ripottele 2 rkl kaikkea maustetta.
- Aloita sinusta kauimpana olevalla pitkällä sivulla, rullaa taikina hitaasti molempia käsiä kohti itseäsi
rulla tiukka. Kun pääset loppuun, purista sauma yhteen. Siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä 12 viipaleeksi. Harjaa 9 tuuman pyöreä kakkupannu tai syvälevykakku pannulla noin 2 rkl sulatettua voita. Aseta pullat leikattu puoli ylöspäin pannulle. Harjaa pullien yläosat jäljellä olevalla rkl sulatettua voita ja ripottele jäljellä olevalla kaikella mausteella. - Peitä pannu keittiöpyyhkeellä ja anna nousta huoneenlämmössä, kunnes se on turvonnut ja lähes kaksinkertaistunut, vähintään 20 minuuttia. Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Avaa pullat ja paista kullanruskeaksi 20-25 minuuttia. (Älä anna pullien tulla liian ruskeaksi.) Pullojen paistamisen aikana sulata loput 2 rkl voita. Kun pullat tulevat ulos uunista, tiputa runsaasti voita saadaksesi se ympäri reunoja ja ylhäältä.
