Cowboy-keksejä

Cowboy Kekseja

Rypytetyt keksit , kakkusekoitus , sokeria tai klassikko suklaalastu – on vaikea ajatella a Pioneer Woman -keksiresepti joita emme rakasta! Mene eteenpäin ja lisää cowboy-keksejä tähän luetteloon. Ne ovat riffi klassiseen suklaakeksi, jossa on runsaita sekoituksia, mikä tarkoittaa, että ne ovat kosteita, sitkeitä ja täynnä tahmeaa suklaata. Nouse satulaan ja kokeile näitä jo tänään!

Miksi niitä kutsutaan 'cowboy-kekseiksi'?

Nämä keksit teki tunnetuksi entinen ensimmäinen nainen Laura Bush, joka lähetti ne leivontakilpailuun vuoden 2000 presidentinvaalien aikana. Hänen Texas-kokoiset, cowboy-keksensä voittivat kilpailijansa Tipper Goren inkiväärisnap-reseptin, ja he aloittivat tiensä kuuluisuuteen!

Mitä ainesosia cowboy-keksissä on?

Cowboy-keksejä alkaa pohja suklaa siru evästeen; sieltä voit lisätä lisäaineita, kuten kauraa, pekaanipähkinöitä, kookosta ja kanelia. Reseptimme alkaa ruskistamalla osan voista lisätäksesi vielä paahteisempia, pähkinäisempiä makuja ja valmistaaksesi helposti kaavittavan keksitaikinan. Tämä resepti sopii klassisten sekoitusten kanssa, mutta voit varmasti muokata niitä mieleiseksesi! Vaihda maapähkinät pekaanipähkinöihin tai jopa kokeile niitä sokeroidut pekaanipähkinät sekoitetaan joukkoon.

H kuinka kauan paistat cowboy-keksejä?

Nämä keksit ovat ruokahalun kokoisia, pyöritetään noin 2 ruokalusikallisen kokoisiksi palloiksi ennen paistamista. Niiden paistaminen kestää kuitenkin hieman kauemmin kuin perinteisen suklaaleivun, noin 12–14 minuuttia per lautanen. Yksi tämän keksitaikinan parhaista puolista on, että ei tarvitse odottaa tämän taikinan jäähtymistä jääkaapissa. Tämä auttaa tätä isompaa keksiä paistamaan tasaisesti ja nopeasti!

1. Ruskista 1 tikku voita sulattamalla se kattilassa keskilämmöllä ja anna sen sitten kiehua ja kuplia vielä 3–5 minuuttia tai kunnes vaahto ja voi ovat kullanruskeita. Siirrä se välittömästi suureen, lämmönkestävään kulhoon ja pyöritä muutaman kerran, jotta se ei tummu. Anna jäähtyä huoneenlämpöön, noin 30 minuuttia. Sillä välin anna jäljellä olevan voipalan pehmetä.
2. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
3. Lisää pehmennetty voi, ruskea sokeri ja kidesokeri sekoituskulhoon ruskean voin kanssa. Vatkaa telineellä tai käsivatkaimella keskisuurella nopeudella, kunnes väri ja koostumus vaalentuvat, 2–3 minuuttia.
4. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisää munat ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi, raaputa kulhon reunoja ja pohjaa tarpeen mukaan.
5. Vatkaa jauhot, ruokasooda ja kaneli toisessa keskikokoisessa kulhossa. Lisää se voiseokseen kolmessa erässä sekoittaen välillä alhaisella nopeudella, kunnes se on täysin sulanut. Raaputa kulhon reunoja ja pohjaa tarpeen mukaan. Lisää kaura, pekaanipähkinät, kookoshiutaleet ja suklaalastut ja sekoita alhaisella nopeudella tai sekoita lastalla.
6. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Aseta keksitaikina 2 rkl kokoisella keksikauhalla leivinpellille jättäen noin 2 tuumaa tilaa kunkin väliin. Paista 12–14 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuiva. Anna keksien jäähtyä 2 minuuttia uunipellillä ja siirrä sitten jäähdytysritilälle jäähtymään kokonaan. Ripottele halutessasi viimeistelyksi suolaa.

Voit tehdä nämä myös kahdella pehmeällä voilla ja ohittaa voin ruskeamisen!