Leipävanukas

Bread Pudding

Säilytä jäämiä jääkaapissa. Kävele joka tunti ja pudota leivän kuutio suuhusi. Hymy riitavasti. Merkintä : Tämä resepti on alun perin kirjoittanut Tom Perini.

1. Tee leivän vanukas: Esilämmitä uuni 325 asteeseen. Vatkaa munat, sulatettu voi, vanilja ja maito yhteen. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut. Järjestä leivän kuutiot tiiviisti 9 tuuman leivinastiaan pitämällä kuoritut reunat ylöspäin ja hajallaan astian sisällä. Kaada neste leivän päälle. Ripottele pekaanipähkinöitä kaikkialle. Paista 55-70 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea koko yläosassa.
2. Tee viskikermakastike: Tuo leivän vanukas paistamisen aikana tuo sokeri, voi, raskas kerma ja Jack Daniels matalaan kulhoon kattilassa matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kaada pieni kerma kastikkeesta jokaisen annoksen leivän vanukasta.

En ole koskaan pitänyt leivän vanukkaasta. Se ei ollut äitini vuorotellessa reseptien kasvamista, joten ainoa muu altistuminen, jonka minulla oli ollut ruokalajille, oli satunnainen matka kahvila-tyyliseen ravintolaan isoäitini kanssa. Siellä leivän vanukas näytti siltä, ​​että joku olisi avannut leivän valkoista voileipäleipää, kaatanut joukon makeaa nestettä pussin sisään ja työntänyt lusikan sotkuun ja tarjoillut sitä. Ja he kiinnittivät siihen kolme rusinaa ajattelemalla, että se peittäisi suuren määrän syntejä. Se ei vain kellunut veneessäni.

Olen tosiasiallisesti kirjoittanut koko leivän vanukas jutun huijaamalla itseäni ajattelemaan, että elämäni oli täydellinen ilman sitä. Loppujen lopuksi minulla on hieno suklaakakkuresepti, voin lyödä keskimääräisen tiramisun, ja äitini persikka-rapea vaahterakastikkeella kuului taivaan portteihin. Mihin tarvitsin leivän vanukasta? Hmmmph.

Sitten eräänä päivänä tammikuussa äitini tuli kotiini katsomaan Super Bowlia. Hän toi tämän leivän vanukkaan, jonka hän oli nähnyt Tom Perrinin keittokirjassa, ja kun otin ensimmäisen puremani, tiesin, mitä minulta puuttui koko elämästäni. Yhtäkkiä kaikella oli järkeä. Heti halusin maalata, veistää, nousta Mount Everestille ja kirjoittaa sonetin. Se oli niin, niin hyvä.

Hienoa tässä leipävuurimossa on hapanleipäkuutioiden käyttö valkoisen leivän sijaan. Se antaa astian rakenteen ja eheyden, ja kun se on paistettu, reunojen ympärillä ja päällä on ihanan rapea kuori, joka on loistava tasapaino liotetun leivän pehmeyden suhteen. Ja jos se ei riitä, viskikastike antaa sille vielä enemmän syntistä laatua ... Voisin jatkaa koko päivän. Aloitetaan sen sijaan!

Hahmojen näyttelijät: Hapanleipä, munat, voi, vanilja, maito, sokeri ja pekaanipähkinät. Kuinka paljon yksinkertaisempaa tämä voi saada, kysyn sinulta?

13 vuotta vanhoja lahjaideoita

Aloita leikkaamalla hapanta leipä 1 tuuman kuutioiksi.

Voit tehdä tämän leikkaamalla 1 tuuman viipaleet ...

Pino sitten kolme tai neljä viipaletta yhteen.

Leikkaa ensin pitkät, 1 tuuman viipaleet, kierrä sitten 90 astetta ja leikkaa toisella tavalla kuutioiden muodostamiseksi.

Jatka, kunnes sinulla on missä tahansa 3 1/2 - 5 kuppia hapankaalia. (Voit tallentaa ja jäädyttää kaiken, mitä sinulla on jäljellä seuraavaksi kerraksi!)

Aloita hapantaikakuutioiden asettaminen 9 tuuman leivinastian pohjaan.

Älä täytä niitä, mutta haluat niiden mahtuvan melko tiukasti. Järjestä leivän kuutiot astian kehän ympärille kuori ylöspäin.

Tee sama asia joillekin keskellä oleville paloille. Jotkut ihmiset, jotka ovat paljon taiteellisempia ja luovampia kuin minä, saattavat saada hieman kimmoisan ja OCD: n kuutioiden kuvion kanssa pitämällä ne samankeskisissä piireissä tai jotain yhtä monimutkaista, mikä olisi hienoa. Minä? Minulla on tapana pitää maalaismainen (laiska) ilme. Huomaa, että kuutioiden välillä ei ole suuria aukkoja.

Seuraavaksi halki kaksi munaa kulhoon.

Vatkaa ne yhteen.

Lisää 2 rkl sulatettua (ja hieman jäähdytettyä) voita.

Lisää seuraavaksi 2 1/2 kuppia maitoa ...

2 kuppia sokeria…

Ja kaksi vaniljataulukkoa. Poika, se on paljon vaniljaa, mutta kiität taivasta myöhemmin.

Vatkaa kaikki yhteen perusteellisesti, kunnes sokeri on liuennut.

Kaada seos nyt tasaisesti hapankaalin kuutioiden päälle varmistaen, että kaikki on kyllästetty.

Tuntuu siltä, ​​että hukut ehdottomasti leipää…

Mutta älä huoli - se tulee hyvältä!

Pilko nyt 1/3 kuppi pekaanipähkinöitä ...

Tämä on hyvä tapa pilkkoa pähkinöitä: aseta kämmen veitsen kapealle päälle (ja tylsälle puolelle) ja siirrä sitten veistä ylös- ja alaspäin heiluttavalla liikkeellä.

Jatka kunnes hienoksi hienonnettu.

Ripottele nyt hienonnettu pekaanipähkinä leivän päälle.

Pekaanipähkinät lisäävät ihanaa raikkautta ja makua, mutta jos olet kuin rakas sisareni ja turpoaa kuin härkäsammakko ja alkaa kutittaa villisti ja vinkua voimakkaasti, jos kulutat pienimmänkin pähkinänpalan, voit varmasti jättää ne pois.

Nyt on aika pudottaa se 325 asteen uuniin ja paista 55-70 minuuttia tai kunnes leipä on mukava ja kullanruskea kaikkialla.

Kun leivän vanukas kypsyy, on aika tehdä viskikastike.

Hahmojen näyttelijät: sokeri, voi, kerma ja Jack Daniels. Kaverit, joista unelmia tehdään.

Heitä kaikki neljä ainetta kattilaan ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Sekoita jatkuvasti matalalla lämmöllä, kunnes seos saavuttaa matalan kiehumisen. Poista lämmöltä ja aseta sivuun tai kaada pieneen astiaan, jos haluat.

Ding-ding-ding! Aika ottaa pannu uunista. Ruokalaji saattaa tuntua aluksi hieman pullealta, mutta se laskeutuu seuraavien minuuttien aikana. Katsokaa kaunista, rapeaa kuorta.

Hei kaunokainen. Rakastan sinua. Salaperäinen asia tässä dadgum-annoksessa on, että nämä yksittäiset kuutiot ovat niin kutsuvia ja niin helppoja napata suoraan astiasta ja ponnahtaa suuhusi. Laiha äitini oli itse asiassa rohkeutta jättää jäännökset minulle, meanielle. Ja vietin seuraavat 24 tuntia tiputtamalla 'vain yhtä' kuutiota suuhuni joka kerta kun kävelin ohi. Siitä tuli ongelma.

Astia tarjoilulusikalla mukava apu lautaselle. Huomaa, kuinka leivän 'pehmeä' osa ei vieläkään ole märkä sotku? Hapanjuuri antaa sille todella luonteen.

Joko kaada tai lusikkaa pieni määrä kastiketta kuhunkin yksittäiseen annokseen.

Ja palvele. Ja itkekää ilon ja tyytyväisyyden kyyneleitä, koska olet juuri valmistanut parhaan leivän vanukkaan. Koskaan.

Niille teistä, jotka rakastavat leipäpuddingia, tiedän, että rakastat tätä reseptiä. Kokeile tätä reseptiä niille teistä, jotka ajattelevat, ettette pidä leivän vanukasta. Ja ilmoita minulle, jotta voimme oooh ja aaaah yhdessä.