Brandy napsahtaa

Brandy Snaps

Jos et tee näitä lomien aikana, en koskaan enää puhu sinulle! Okei, joten en tarkoita sitä ... Yritän vain välittää kuinka herkullisia nämä evästeet ovat. Kevyt, raikas, kaunis, kannolimainen, upealla kermavaahdolla. Niin helppoa --- lupausta!

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Vuoraa evästearkki leivinmatolla tai pergamenttipaperilla.
2. Evästeiden / kuorien valmistamiseksi sulata voi pannulla melassilla, sokerilla ja ruskealla sokerilla keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Anna kuplia ja keitä minuutin ajan, sammuta sitten lämpö.
3. Kaada jauhot, inkivääri ja suola. Sekoita yhteen nopeasti, kunnes se on yhdistetty, sekoita sitten brandyä.
4. Käytä lusikallista ruokalusikallista seosta evästearkille; tee vain kahdeksan evästettä per arkki, koska ne levittyvät uuniin.
5. Paista 10 minuuttia tai kunnes kuplii uunissa. Poista evästearkki uunista ja anna jäähtyä pannulla 2-3 minuuttia. Nosta ympyrät yksi kerrallaan ja kaada ne kannolimuotin (tai suuren vispilän tai perunamurskaimen metallisen kahvan päälle!) Evästeet peittävät luonnollisesti muotin; auta sitä pitämällä tiivistettä.
6. Liu'uta evästeet irti muotista ja aseta ne viileälle levylle. Toista jäljellä olevien evästeiden kanssa. Ole valmis muotoilemaan evästeitä hieman niiden jäähtyessä. Täytä kerma täytteellä, kun se on täysin jäähtynyt.
7. Yhdistä kerma, sokeri ja brandy täyttöä varten (varmista, että kerma on hyvin kylmää.) Aseta kylmään sekoitusastiaan (jäähdytä etukäteen) ja sekoita korkealla, kunnes kerma on erittäin jäykkä. Aseta kerma leivonnaisiin, joissa on suuri kärki. Täytä jäähdytetyt brandy-napsahat varovasti. Tarjoile muutaman tunnin sisällä.
   
   * Mukautettu vanhasta Helen Corbitt -reseptistä

Nämä ovat uskomattomia, ihania ja upeita.

Ja kaunis.

Ja raikas, tekstuurinen ja kermainen ja uninen.

vaikeasti ostettavia lahjoja naisille

Oletko vielä vakuuttunut?

Ne ovat Brandy Snaps, kevyt kannolimainen sylinterimäinen eväste, joka on tyypillisesti täytetty kaikilla voikermasta aina konjakkeeseen lisättyyn kermavaahtoon. Itse evästeet sisältävät myös konjakkia, ja ne ovat niin herkullisia - etkä usko, kuinka helppoa ne ovat. Eväste taikina valmistetaan itse asiassa paistinpannussa, mikä on hieman epätavallista. Mutta jälleen kerran nämä evästeet ovat hieman epätavallisia.

Tee ne tänään, tee sitten ne uudestaan ​​omallesi lomajuhlat . He tyrkyttävät vieraidesi sukat ... erittäin hyvällä tavalla.

Heitä keppi voita ja melassia paistinpannuun.

vaniljatankotahnaa vaniljauutteeseen

Lisää valkoista sokeria…

Ja hieman ruskeaa sokeria.

Sekoita sitä keskilämmöllä, kunnes voi sulaa.

Millainen kaikkien kiitospäivä oli? Minulla on minuutti täällä. Ajattelin vain kysyä.

Kiehauta se varovasti, anna sen kypsyä noin minuutti ja sammuta sitten lämpö.

Mittaa jauhot, jauhettu inkivääri ja suola ...

Ja heitä se pannuun.

Sekoita sitä, kunnes se on yhdistetty, lisää sitten brandy ja sekoita yhdistääksesi.

Mittaa nyt rkl seosta kerrallaan ...

Ja lusikka ympyröi pergamentti- tai leivontamatolla vuorattuun evästearkkiin.

ovat kermavaahto ja raskas kerma sama

Laita pannulle vain noin kahdeksan ympyrää kerrallaan, koska ne leviävät todella paistamisen aikana.

Kuten tämä! Huomaa, miten kaikki on kuplivaa päällä? Et todellakaan halua poistaa niitä pannusta ennen sitä. Haluat itse asiassa niiden olevan kuplivia ja haluat kuplien hämmentävän ja ponnahtavan hieman. Tämä antaa rullatuille evästeille mukavan reikäisen / pitsisen tekstuurin.

Nyt sinun on odotettava, kunnes evästeet ovat jäähtyneet kaksi tai kolme minuuttia, tai kunnes voit nostaa evästeen reunaa venyttämättä. Jos sinulla on kannolimuotti, hieno ... mutta jos ei, tee se, mitä tein, ja tartu perunamuuraajaasi (tai vispilä!) Sitten vain pistä jokaisen evästeen kahvan yli. Se putoaa luonnollisesti ja muotoutuu itsensä sylinterin ympärille.

Paina kevyesti sulkeaksesi sen yhteen ...

Liu'uta sitten eväste heti irti kahvasta.

Toista, kunnes ne ovat kaikki valmiita, ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Kun ne jäähtyvät, purista sormillasi hieman ja säädä niiden muotoa niin, että ne pysyvät mukavina, yhtenäisinä ja täydellisinä, koska jos yksi brandyn napsahduksista jäähtyisi muodostaan, elämäsi kiertuisi varmasti alaspäin sarjaan valitettavia tapahtumia ja ennen pitkää unohdat täysin miltä sylinterin pitäisi näyttää!

Voinko korvata leipäjauhot kaikkiin tarkoituksiin

Ja kuka helvetti sitä tarvitsee?

Voit tehdä evästeet etukäteen. Anna niiden jäähtyä kokonaan ja säilytä sitten Ziploc-pussissa tai ilmatiiviissä astiassa, kunnes tarvitset niitä.

Kun olet valmis täyttämään ne upealla rakkaudella, mittaa raskasta kermaa ...

Lisää sokeria…

Ja tietysti runsaasti konjakkia. Tarpeeksi maistaa sitä.

Elämässä on kyse brandyn maistamisesta.

Ainakin niin ministerini kertoo minulle!

Kaada se sekoitusastiaan ...

Ja piiskaa siitä helvetti, kunnes se on mukava ja jäykkä.

Lusikoita se heti leivonnaisiin.

merenneito lahjaideoita aikuisille

Taita pussin kulmat alas ja tartu tiukasti…

Varmista, että kerma on tulossa ulos kärjestä ...

Aseta sitten kärki varovasti niin pitkälle kuin se menee evästeeseen. Purista kevyesti voiteen levittämiseksi toiselle puolelle ja poista sitten pussi hitaasti puristamalla kevyesti putken täyttämiseksi.

Bada BOOM…

Bada bing…

Pamaus…

PUOMI.

Anteeksi. En voinut auttaa itseäni.

Etkä voi myöskään auttaa itseäsi. Näiden on kuoltava.

Huomaa: Muista antaa näiden leipoa kymmenen minuutin ajan. Jos ne eivät paista tarpeeksi kauan, ne ovat yleensä vain hieman pureskeltavaa puolta, kun haluat todella, että ne ovat raikkaita. Se voi kestää erän tai kaksi saadakseen sen oikein, mutta se on todella kakku.