Thanksgiving Deconstructed
(Olen pahoillani, että aloitin maanantaina kalkkunan ruhon näkemisen, mutta se on ainoa todiste, jonka minulla on todellakin paahtanut kalkkunaa viime torstaina. En todellakaan tarkoittanut ketään pahoinpitelyä tänä aamuna. Usko minua.)
Minun on sanottava, kaipasin sinua todella koko viikonlopun. Olimme tehneet niin paljon ruokaa yhdessä kiitospäivää edeltävinä päivinä ja viikkoina. Mutta kun minulla oli viidentoista sekunnin kierros torstai-iltapäivällä, tiesin, että minun on vietettävä pari päivää levossa.
Mutta lepo on heikkoja, sanon teille! Se on 1. joulukuuta, mikä räjäyttää mieltäni, koska eikö minä vain pyyhkäissyt viimeisen viime joulun männyn neulat viime viikolla? Aika lentää, kun olet 39-vuotias.
Joka tapauksessa, kuten sanoin, on 1. joulukuuta. Ja olen suunnitellut kokonaisen joukon loma-ruoanlaittoa tulevina päivinä ja viikkoina. Kiitospäivä-luokkani täällä PW Cooksissa on niin paljon runsas ja runsas kuin säälittävä joululuokka, ja halu symmetrialle ei vain siedä sitä. Joten seuraavana kuukautena aion lisätä huomattavasti joulusivua (ei sanoja).
Ennen kuin se tapahtuu, haluaisin kuitenkin kuulla kiitospäivän aterioistasi. Vietimme niin paljon aikaa siihen johtamiseen, vihaan vain siirtyä jouluun kuulematta kulinaarisista menestyksistäsi, epäonnistumisistasi, kokeistasi ja näkökulmastasi. Joka vuosi valmistan kiitospäivän aterian, opin jotain uutta, laitan uuden kokemuksen arsenaaliini. Haluaisin kuulla, mistä tulit.
Aloitan. Haluan aloittaa.
1. Tein oman suolaveden tänä vuonna, koska en koskaan poistu talostani, enkä päässyt Williams-Sonomaan ostamaan heidän sekoitustaan. Kalkkuna osoittautui meheväksi ja herkulliseksi, mikä vahvisti minulle melkoisesti, että suolavesi - olipa se sitten myymälöistä ostettu tai oma oma - on avain.
Yksi asia, jonka tein, koska minulla on ollut vaikea aika kalkkunan tippumisesta (kastikkeelle) liian suolaisena aiemmin, oli vähentynyt suolamäärä, jota normaali suolaliuosseos olisi käyttänyt. Pelkäsin, että tämä vaikuttaisi suolaveden mekanismiin eikä toimisi sen taikuudessa. Mutta ei - liha oli juuri niin kuin sen olisi pitänyt olla. Ja ilolleni kastike oli paljon vähemmän suolaista tänä vuonna - ja minun piti työskennellä paljon vähemmän suolaisuuden vähentämisessä.
Joten takeawayni oli tämä: voit helposti puolittaa suolapitoisuuden kotitekoisissa suolavedessä, jos olet huolissasi tippumisen suolaisuudesta. Tein sen, ja se oli hieno.
(Tässä on kotitekoinen suolaliuosreseptini, jos haluat tulostaa sen ja kokeilla sitä seuraavassa kalkkunassasi.)
2. Niin paljon kuin haluan vihata parsakaali-riisi-vuoka, Missy tekee sen joka vuosi ja minä nolaan itseäni syömällä puolet pannusta. Se on vain niin dadgum hyvä ... tavallaan Cheez Whizillä.
perhonen laskeutuu sinun taikauskoasi
3. Kalkkuni oli valmis poistettavaksi uunista yli tunnin ennen vieraiden saapumista, koska en tönänyt lintua tänä vuonna ja unohdin sallia kypsennysajan lyhenemisen. Täytteetön lintu kypsyy NOPEASTI nopeammin kuin täytetty. Elä ja opi.
4. Unohdin poistaa rullataikini jääkaapista varhain torstaiaamuna ja muistin lopulta keskipäivän puolivälissä. Nousun / lämpenemisen helpottamiseksi panin taikinapannun suoraan (350 asteen) uuniin vannoten seistä siellä kaksi minuuttia ja poistan sen ennen kuin se lämpii liian kuumaksi. Sitten poikani juoksi talon läpi alastomana, ja minun piti ajaa häntä perässä ja käskeä häntä pukeutumaan vaatteisiin Peten tähden. Viisitoista minuuttia myöhemmin muistin taikinan uunissa.
Menin eteenpäin ja rullasin ne ulos, annoin heidän nousta ja paistin ne. Ne olivat kuin kranaatteja. Pahimmat rullat, joita olen koskaan tehnyt.
Ja olin kunnossa siinä. Haluaisin mieluummin pojallani vaatteet, kun vieraat saapuvat, kuin että heillä olisi kevyet, pörröiset sämpylät.
Mielestäni.
5. Hauskanpidon vuoksi otin kaupasta ostetun suklaapiirakan keskiviikkona pelastaakseni itseni askeleen kiitospäivän aamuna.
Huomaa itsellesi: Älä koskaan osta jälleen ostettua suklaapiirakkaa.
6. Saada se pois tieltä, asetin leikkuulaudan kalkkunan ruholla keittiön oven ulkopuolelle, kunnes sain keittiön siivoamaan. Kun menin hakemaan sitä, koirani olivat syöneet paitsi kalkkunan ruhon myös puolet leikkuulaudasta.
Huomautus itselle: Koirat syövät leikkuulaudan, jos siinä on kalkkunan ruho.
7. Farkut eivät enää sovi minulle. Tämä tekee minut surulliseksi.
8. Huomaa itsellesi: osta lisää mustia joogahousuja tänään.
_________________________
Voisin jatkaa ja jatkaa, mutta haluaisin kuulla sinun. Kiitos, että jaoit kiitospäiväsi kaikkien kanssa.
jakeita kiroilusta
Nähdään ensi kerralla uudesta joulu- / lomareseptistä!
Rakkaus,
Pioneer Nainen
