Kurpitsa kerma piirakka

Pumpkin Cream Pie

Kermainen, unenomainen, lempeämpi kurpitsa-piirakka. Varo: Graham-krakkauskuoren ja täytteen välissä tätä on vaikea vastustaa.

Kuumenna uuni 300 asteeseen.

Jauhaa graham-keksejä monitoimikoneessa (tai, jos sinulla ei ole monitoimikoneita, aseta ne isoon ziplociin ja pinoa ne rullalla.) Lisää jauhesokeri ja sulatettu voi ja käsittele, kunnes se on täysin yhdistetty. Paina piirakka-astian pohjaan ja sivuihin, kunnes se on kova ja kiinteä. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes se on lämmin ja kovettuutunut. Ota uunista ja anna kuoren jäähtyä kokonaan.

Sekoita keskikokoisessa kattilassa kuiva vanukasseos puoliksi ja puoliksi ja kerma. Lisää mausteet. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on kupliva ja paksu. Poista lämmöltä ja sekoita viskiä, ​​jos käytät. Lisää kurpitsa ja sekoita sekoittamiseksi. Aseta kansi kattilaan ja aseta se jäähtymään. Kun se on jäähtynyt tarpeeksi, aseta potti jääkaappiin jäähtymään kokonaan.

Kun seos on jäähtynyt, poista se jääkaapista. Lisää sekoituskulhoon 1/2 kuppi raskasta kermaa ja ruskeaa sokeria. Vatkaa hyvin kevyeksi ja pörröiseksi. Taita kurpitsa-kerma-seokseen, kunnes se on yhdistetty. Kaada jäähdytettyyn kuoreen.

Peitä ja pidä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Tarjoile graham-kekseillä, jotka on murskattu päälle.

Valmistaudun kertomaan sinulle jotain. Se saattaa muuttaa suhtautumistapaa. Jos näin tapahtuu, ymmärrän.

Tässä tulee: En rakasta kurpitsapiirakasta.

Siellä. Sanoin sen. Tunnen olevani puhdistettu.

Älä ymmärrä minua väärin. Kurpitsa ei häiritse minua. Rakastan kurpitsan makua ja tekstuuria. Rakastan kurpitsaleipää, muffineja, pannukakkuja. Rakastan jopa kurpitsa-soseen makua ja tekstuuria. Mutta kurpitsapiirakassa on jotain, joka saa minut suosimaan muita piirakoita kiitospäivänä. Olen aina aina tavoittanut pekaanipähkinää ensin. Sitten suklaata. Sen jälkeen valitsisin omenan tai jauhelihan ennen kuin menin kurpitsaan. Jos minulla on pala kurpitsa-piirakkaa, se johtuu siitä, että olen pahoillani siitä ja haluan sen tuntevan mukana. Mutta silloinkin peitän asian kermavaahdolla antamaan sille hieman oomph.

Toisaalta tänään jakama piirakka on kurpitsa-piirakka, jonka takana voin todella saada. Se on mukautettu äitini surullisen reseptisidoksen sisältämästä reseptistä, ja se tarjoaa todella molempien maailmojen parhaat puolet: kurpitsan herkullisen, kausiluonteisen maun ja voiteen dekadenssin.

Mutta ei mitään kermaa.

Saat lisätietoja hetkessä.

Tällä piirakalla on graham-keksejä, joten aloitamme siitä. Jauhaa ne ylös monitoimikoneessa (tai jos sinulla ei ole monitoimikoneita, heitä ne isoon ziplociin ja murskaa ne rullalla.)

Heitä sokerijauhe. Tämä on epätavallinen lisäys graham-krakkausyksikön kuoreen - normaalisti näet rakeistettua tai ruskeaa sokeria. Mutta luota minuun tässä.

Sekoita muruset ja sokeri keskenään ja lisää sitten sulatettua voita.

Pulssia, kunnes kaikki on sekoittunut yhteen ja muruset ovat mukavia ja kosteita.

Seuraava vaihe - ja tämä on erittäin, erittäin tärkeää: poista yksi kasa lusikallinen murusia ja aseta se sitten suuhusi. Syödä. Hymy. Älä tunne syyllisyyttä.

Toista tarvittaessa.

Seuraavaksi pudota muruset tavalliseen piirakka-astiaan.

Ne muistuttavat jonkin verran viinirypäleitä, eikö olekin?

Haluan käyttää yhden kupin mittaa tasoittamaan muruset nopeasti piirakka-astian pohjaan ja sitten käyttää sormiani murskaamaan sivut ylöspäin. Käytä kevyesti. Haluat kiinnittää muruset sinne, jotta ne ovat mukavia ja tiukkoja.

Heitä kuori seuraavaksi 300 asteen uuniin noin 8-10 minuutiksi. Tämä asettaa sen ja antaa sille vain pienen osan paahdettua makua. Poista sitten se, aseta se sivuun ja anna sen jäähtyä kokonaan. Peitä se astiapyyhkeellä, jos kestää muutama tunti ennen kuin käytät sitä.

Nyt on aika tehdä täyte.

(Valmistaudu.)

(Sinua on varoitettu.)

Tarvitset laatikon vaniljakokeita ja tarjoile vanukasta!

Älä vihaa. Arvostan.

Kaada pakkauksen sisältö kattilaan ilman pelkoa tai häpeää.

Tiedätkö mitä rakastan vanukasekoituksessa? Se kimaltelee pienillä keijujen kiteillä, mikä vakuuttaa sinulle, että kokki-ja-tarjoile-vanukasekoitteen käyttö ei tee sinusta paha ihminen. Mikään kimalteleva ei voi olla huono.

606 numeron merkitys

Tässä on kicker: Sen sijaan, että sekoitat maitoa, lisää seos kermaa ja puoli ja puoli.

Tämä on piirakka, ihmiset. Ei ole aika harjoittaa maltillisuutta.

Vatkaa seos yhteen ja lisää sitten ripaus kanelia, muskottipähkinää ja jauhettua neilikkaa. Minulla on tapana tehdä maustetta hieman, koska en pidä siitä, että se on ylivoimainen. Mutta voit maistaa sen ja lisätä maustetta makuun.

Namia!

Muuten, eikö tämä olisi jumalallista vaniljapapujen kanssa? Tavallaan kuin huijaajan versio creme bruleesta?

Hmmm. Minun täytyy ajatella sitä.

Kuumenna vanukas kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä sitä minuutti tai kaksi, kunnes se muuttuu mukavaksi ja paksuksi.

Tartu viina. Tämä on täysin valinnainen. Se antaa piirakalle vain tietyn… en tiedä mitä .

Mutta voit jättää sen kokonaan, jos et halua olla tuhma.

Sammuta lämpö ja lisää sitten viski. Sekoita sitä kevyesti yhdistääksesi.

Tartu seuraavaksi kasaan puoli kuppia kurpitsa-sosea. Tämä on tölkistä, mutta tiesitkö, että voit tehdä oman?

Se on totta. Ja näin:

Kävele villillä puolella: Tee oma kurpitsa-sose.

Käytitpä purkitettua tai tuoretta, kaada kurpitsa suoraan kermaiseen seokseen.

Sekoita se ympäri yhdistääksesi.

Älä huoli kokkareista. Se on vanukas juttu, ja minä-otin valokuvia-ja en-visannut-tarpeeksi-vaikka-se-oli-ruoanlaitto.

Anna sille maku ja varmista, että mausteet ovat haluamassasi paikassa, peitä kattila ja anna sen jäähtyä hieman. Kun se on jäähtynyt hieman, heitä potti jääkaappiin saadaksesi sen mukavaksi ja kylmäksi.

Myöhemmin, kun täyte on mukava ja jäähdytetty, lisää hieman ruskeaa sokeria raskaaseen kermaan.

Vatkaa terva siitä, kunnes se on hyvin, hyvin pörröinen ja jäykkä.

Yhdistä tämä kurpitsa / vanukas / kermaseokseen ...

Ja taita se varovasti yhteen.

Yritä olla upottamatta koko päätäsi tähän seokseen ja menettää järkeä. Se on todella, todella herkullista!

Kaada se suoraan jäähdytettyyn kuoreen.

Hyvänen aika.

Levitä se tasoittamaan pinta, peitä sitten muovikelmulla ja jäähdytä vähintään muutaman tunnin ajan. (Tiedän, tiedän. Siellä on paljon jäähdyttämistä. Mutta haluat, että kaikki elementit menevät naimisiin ja vahvistuvat hieman. Tee se kiitospäivää edeltävänä iltana!)

Palvele, viipaloi se ...

Ja ripottele ylimääräisiin graham-keksejä. Voit käyttää vain tavallisia murskattuja keksejä (tee vain nopea ziploc-murskaustemppu) TAI, tallenna osa voista ja sokerilla liotetuista murusista edellisenä päivänä, anna heille pieni paahtoleipä evästearkilla ja käytä niitä. Maku, kulta. Ja murskaa!

China Check: Herend Rothschild -lintu. Unkarista ja siunatulta kummiseltä Lelalta.

Se on elämäni.

Niin on tämä piirakka. Täysin jumalallinen! Jos et ole valtava kurpitsapiirakan fani, sinun on kokeiltava tätä tänä vuonna. Rakastan kuinka kevyttä ja mietoa se on. Pyörtyä.

Nauti, ystäväni.