Exploring Greek Flavors
Vakavasti kaikkein herkullisimmat paahdetut perunat. Heather Christolta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:4annoksia Valmistusaika:0tuntiakaksikymmentämin Kokkaus aika:1tunnin0min Kokonaisaika:1tunninkaksikymmentämin Ainekset6 Suuret Yukon-kultaperunat, viipaloitu 1/4-tuumaisiin paksuuksiin 1/3 c. Tuore sitruunamehu, plus sitruunoiden kuori 8 neilikka Valkosipuli, jauhettu 1/2 c. Oliiviöljy 1 rkl. Kuivattu oregano, mieluiten kreikkalainen oregano Kosher suolaTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Lisää suuressa kulhossa perunaviipaleet.
Vatkaa kulhossa sitruunamehu, kuori, valkosipuli, oliiviöljy ja oregano. Kaada se perunoiden päälle. Heitä perunoita päällystämään ne.
Levitä perunat levypannulle yhdellä kerroksella ja kaada ylimääräinen sitruuna-öljy-seos perunoiden päälle. Mausta runsaasti kosher-suolalla.
Paahda perunoita 350 ° F: ssa 1 tunti kullanruskeiksi. Tarjoile perunat kuumana tai huoneenlämmössä.
Kun olin 26-vuotias, tapasin aviomieheni Peten, ja koko maailmani muuttui melkein kaikin tavoin, mukaan lukien kulinaariset kokemukseni.
Pete on ensimmäisen sukupolven kreikkalaisamerikkalainen, hänen ensimmäinen kielensä on kreikka ja koko hänen suurperheensä on edelleen Kreikassa. Joten hänen perheensä kulttuuri, kieli ja ruoka ovat todella aitoja. Minulla ei ollut koskaan ollut kreikkalaista ruokaa, ja minulle ilmoitettiin nopeasti, että gyroja, joita minulla oli yliopistossa, ei laskettu. Ja hummus? Korostetusti ei kreikkalaista!
Mutta minulla oli onni. Johdanto kreikkalaiseen ruokaan alkoi äitini Tula ja kaikki hänen ystävänsä, jotka satunnaisesti ovat uskomattomia kokkeja. Olen oppinut tekemään kaikki erikoisruokia, kuten pastitsio , spanakopita , täytetyt paprikat, tulee menemään , jättiläisiä ja makeiset, joita mieheni mäntyi: baklava , bougatsa ja rapea voinen koulourakia keksit.
Olen oppinut sen yia-yia (Kreikan kielellä isoäiti) on erityisiä temppuja, jotka ovat peräisin hänen kotiseudulta. Esimerkiksi ystävämme Eleni, joka tuli vuorilta Kreikasta, lisää hänelle tuoretta minttua spanakopita (mikä on hämmästyttävä lisäys!), ja Ateenasta tuleva Tula käyttää runsaasti tilliä. Molemmat ovat herkullisia ja molemmat antavat omat ainutlaatuiset makunsa, jotka edustavat täysin sitä, mitä heidän alueellaan kokanneille ihmisille oli tarjolla.
Viime vuosina olen ollut niin onnekas viettääni aikaa itse Kreikassa, ja kaksi vuotta sitten perheeni vietti kesän kokemaan ruoanlaittoa ja makuja omakohtaisesti. Jotta ymmärtäisit Kreikan ruokaa, sinun on ensin ymmärrettävä maisema. Agean meri on kaikkialla, missä muutat ja niin siniseksi, niin suolaiseksi ja täynnä upeita mereneläviä, kuten tuoretta valkoista kalaa, tonnikalaa ja mustekalaa. Sitten kun ajaa ulos kaupungista, viikunapuut ja luonnonvaraiset yrtit kasvavat rajusti jopa moottoritien sivuilla. Vuoret ovat upeita. Kaikki on syötävää: hedelmäpuut, luonnonvaraiset yrtit ja vihreät, granaattiomenat, sitruunat, melonit, tomaatit, kurkut. Tuote on aivan uskomatonta, ja siellä kaikki maistuu erilaiselta. Kyse on tuoreudesta. Kaikki pyörii vihannesten ja yrttien ympärillä. Maan ja meren luonnollinen palkkio ovat keittiön sydän ja tarvitsevat hyvin vähän manipulointia.
Jotkut makut ja ainesosat, jotka ovat mielestäni yleisimpiä kreikkalaisessa ruoanlaitossa, ovat sitruuna, oliiviöljy, oregano, tilli, minttu ja valkosipuli! On myös vähän temppuja, kuten kun teet valkosipulin tomaattikastiketta. He haluavat lisätä ripaus kanelia - vain vähän! Se luo ripaus makeutta ja suuren syvyyden makua.
Mielestäni olen aina järkyttynyt myös joidenkin ainesosien määristä. Ensimmäistä kertaa kun katselin äitini valmistavan yhtä allekirjoitusruokistaan paahdettua kanaa ja perunaa, leuani osui melkein lattiaan hänen käyttämänsä valkosipulin ja oliiviöljyn määrällä, ja odotan, että tunnet sen siltä kun luet minun resepti! Mutta luota minuun. Kaikki kokki ja täyteläinen tuottaa herkullisimmat paistetut perunat, joita sinulla on koskaan elämässäsi. Voin syödä koko pannun itse ja lyön vetoa, että huomaat myös, että perheesi ei kykene vastustamaan!
