Chocolate Babka
Makea, voinen hiivaleipä, jossa on suklaan pyörteitä, jotka kulkevat läpi, vetämällä erilleen herkullisiksi, vastustamattomiksi kerroksiksi. Huomaa, että valmistusaika ei sisällä passiivista aikaa (yön lepoaika ja ylimääräinen 1 & frac12; tunnin lepoaika). Tekee 2 leipää. Bridget Edwardsin paistosta 350. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:16annoksia Valmistusaika:1tunnin30min Kokkaus aika:0tuntia40min Kokonaisaika:kaksituntia10min AineksetTEOLLISUUDESTA: 4 c. Valkaisematon yleisjauho 1/2 c. Sokeri 2 1/2 tl. Pikahiiva, mieluiten valmistettu makealle leivälle, mutta ei pakollinen 1 tl Kosher suola 3 Munat huoneenlämmössä 1 Munankeltuainen, huoneenlämmössä 1/2 c. Kokonainen maito huoneenlämmössä 1 tl Vaniljauute 10 rkl. Suolamatonta voita, huoneenlämmössä TÄYTTÖÖN: 1/2 c. Suolamatonta voita, huoneenlämmössä 1/2 c. Sokeri 1/3 c. Hollantilainen prosessikaakao 1/4 tl. Kaneli 6 oz. paino Bittersweet suklaa, hienonnettu keskipitkä SIRUPPIIN: 2/3 c. Sokeri 2/3 c. VesiTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Sekoita taikinaan jauhot, sokeri, hiiva ja suola yhdessä sähköhanan kulhoon. Lisää munat, keltuainen, maito ja vanilja taikinakoukulla. Sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos tulee yhteen, kaavitsemalla kulho alas ja koukku tarvittaessa. Lisää pienellä nopeudella voita, 1 rkl kerrallaan, kunnes se on sekoitettu. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa taikinakoukulla noin 10 minuuttia. Taikinan olisi pitänyt vetäytyä kulhon sivuilta. Aseta taikina öljyttyyn kulhoon kääntämällä taikina niin, että se on tasaisesti päällystetty. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä yön yli.
Poista seuraavana päivänä taikina jääkaapista samalla kun valmistaudut täytteeseen ja paistat. Voi kaksi 8 1/2 - 9 tuuman leivänastiaa. Leikkaa pannut pergamenttipaperilla, leikkaamalla siten, että ne sopivat sekä pitkälle että lyhyelle sivulle. Voi pergamentin alaosa niin, että ylempi pala tarttuu. Vuoraa evästearkki vahatulla paperilla.
Aseta voi, sokeri, kaakao ja kaneli sekoitusastiaan ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty.
Jaa taikina kahtia. Vieritä jauhotetulla pinnalla yksi taikinan puolikas suorakulmioon noin 10 x 12-14 tuumaa. 10 tuuman sivun tulisi olla lähinnä sinua. Levitä puolet täytteestä valssatun taikinan päälle. Ripottele puolet hienonnetusta suklaasta. Aloita sinua lähinnä olevasta päästä, rulla taikina melko tiukasti. Aseta sauma puoli alaspäin evästearkille. Toista taikinalla ja täytteellä.
Aseta evästearkki kahden rullan kanssa pakastimeen 15 minuutiksi.
Poista rullattu taikina pakastimesta; leikkaa päät, jos ne ovat epätasaiset. Työskennellessäsi yksi rulla kerrallaan, leikkaa keittiön saksilla pituussuunnassa alaspäin. Kierrä jokainen rulla, punos sitten kaksi kappaletta yhteen, purista päät ja aseta yhteen valmiista pannuista. Toista toisella rullalla. Älä huoli, jos taikina näyttää epätasaiselta pannulla.
Peitä kattilat voivoidulla muovikääreellä ja anna nousta huoneenlämmössä 1 1/2 tuntia. Kuumenna uuni 20 minuutin ajan viimeisten 20 minuutin aikana. Tee sokerisiirappi yhdistämällä sokeri ja vesi pannulla. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen usein. Anna seoksen kiehua minuutin tai kaksi, poista sitten lämmöltä jäähtyä.
Kun nousuaika on päättynyt, paista leipiä uunissa 40–50 minuuttia tai kunnes lämpötila on 190 ºF. Aseta ritilälle ja pistele leipiä useita kertoja pitkällä vartalla. (Käytä lämpömittaria hyppysissä.)
Kaada jäähdytetty siirappi babkasille 1/4 kupillista kerrallaan, jakamalla siirappi tasaisesti. Anna babkojen jäähtyä pannuissa noin 40 minuuttia ja nosta sitten pannuista pergamentilla. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
Kääri jäähdytetyt leivät folioon ja säilytä tiskillä. Babkas voidaan kääriä hyvin ja jäädyttää.
Ensimmäistä kertaa babkasta kuulin 90-luvulla katsellessani Seinfeldiä. Jaksossa on myös mustavalkoinen eväste, joten luulen, että se häiritsi minua oppimasta lisää babkasta tuolloin. (Sivuhuomautus: Tässä on Joannen resepti mustavalkoisille evästeille. Olen valmistanut ne, ja ne ovat uskomattomia.)
paras päivittäinen shampoo rasvaisille hiuksille
Nopeasti eteenpäin tänä vuonna, kun löysin suklaababka Trader Joessa . Kaikki nämä Seinfeldin muistot tulivat takaisin. Se oli herkullista, mutta useat ihmiset sanoivat minulle, että se ei ollut oikea babka. Mitä mieleni käänsi näin: Minulla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin tehdä se kotona.
Babka ei ole aivan niin makea kuin kakku, mutta nojaa ehdottomasti jälkiruokaa kohti, ja siinä yhdistyvät kaksi suosikkiruokaryhmääni: leipä ja suklaa. Babka on makea, voinen hiivaleipä. Yleensä babkalla on suklaan pyörteitä, mutta toinen suosittu maku on kaneli. Nuo pyörteet vetäytyvät erottuviksi, vastustamattomiksi kerroksiksi.
Seuraavana syntymäpäivänäni en halua kakkua - haluan suklaababkaa. Toivon mieheni kiinnittävän huomiota.
Suklaababkan valmistusprosessi ei ole vaikea, mutta se On aikaavievä. Hyvä uutinen on, että suurin osa tuosta ajasta on passiivista aikaa ja odottaa taikinan nousua. Kärsivällisyys on avainasemassa.
Aloita taikinan tekeminen. Haluan käyttää pikahiivaa, joka on valmistettu makealle leivälle. Puhuimme siitä täällä. Älä huoli, jos et löydä sitä; tavallinen pikahiiva on hieno. Leipänne saattaa nousta hieman vähemmän. Ainesosat ovat todella yksinkertaisia: jauhot, hiiva, sokeri, munat, maito, suola, vanilja ja voi.
Taikinakoukun kiinnitys tulee todella käteväksi.
Se on tahmeaa ja pehmeää taikinaa, kuten näette. Tämä tapahtuu ennen voin lisäämistä. Katso kuinka tahmea taikina on?
Kun taikina on tullut yhteen, voi sekoitetaan ruokalusikalliseen kerrallaan. Huoneenlämpöisten munien, maidon ja voin käyttö auttaa voita sekoittumaan helpommin. Anna sekoittimen ja taikinakoukun tehdä koko työ vaivaamalla, ja taikina vetää pois sivuilta.
mikä on paras matonpuhdistusaine
Yöpymisen jälkeen jääkaapissa se tulee hieman poofy, mutta ei kuin tyypillinen leivataikina. Se on tiheämpi eikä sitä ole kaksinkertaistettu irtotavarana.
Seuraavaksi on suklaatäyte. Teet voidella, sokerilla, kaakaolla ja kanelilla levitettävän tahnan. (Mietitkö, onko tämä paras vartalokuorinta EVER ?!)
Jaa taikina kahtia ja kaada sitten. Levitä suklaalevitteellä. Levitä hienonnettu suklaa. Gee, en voi kuvitella, miksi tämä resepti on uusi suosikkini.
Taikina ja suklaa rullataan, ja leikataan sitten puoliksi suoraan keskelle. Pieni lepo pakastimessa helpottaa leikkaamista.
Tässä minulla oli ongelmia: muotoilu. Rakastin suklaan pyörteiden ulkonäköä, mutta se jätti vähemmän suklaan pyörteitä sisäpuolelle. Rullien leikkaamaton jättää kauniin sisustuksen, mutta tylsä yläosa. Syötä mieheni insinöörin aivot. Hän ehdotti, että leikatun taikinan molemmat puolet kierretään ennen punomista yhdessä. Ding! Ding! Ding! Meillä on voittaja. Tiesin, että menin naimisiin tuon miehen kanssa syystä.
Punaa kierretyt puolikkaat toistensa päälle muutaman kerran ja aseta ne valmiisiin leivinpannuihin.
Peitä nuo leivät voideltuilla muovikelmuilla ja anna niiden nousta. Kyllä, odottaa enemmän.
Noin puolentoista tunnin kuluttua ne ovat nousseet hieman, mutta älä hämmästy, jos he eivät puhkaise pannun reunoja.
Kun babkat paistavat, tee siirappi. Oikein. Nuo leivät kastetaan sokerisiirapilla. Siirappi lisää tietysti makeuden tekijää, mutta se tekee myös babkasta kiiltävän ja kostean (mutta ei märän).
Testaan doneness, käytän lämpömittaria. Kaiken suklaan ja voin kanssa haluan todella varmistaa, että taikina ei ole hölynpölyä tai paistettua. Leivälle tavoitellaan 190ºF.
Pistä reikiä leipää pitkällä vartaalla. Kaada siirappi päälle.
Sinulla on jäljellä kiiltäviä, upeita babkoja.
rakasta sitä tai anna sille uusia isäntiä
Seinfeldin Elaine oli koko ajan oikein. Et voi voittaa babkaa!
