Thai Inspired Salmon Salad
Makuinen salaatti lohella, kookospähkinällä ja maapähkinäkastikkeella. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:kaksiannoksia Valmistusaika:0tuntia10min Kokkaus aika:0tuntiaviisitoistamin Kokonaisaika:0tuntia25min AineksetMAAHANPÄHKINÄ: 1/4 c. Maapähkinävoi 2 rkl. Raaka hunaja 1/4 tl. Jauhettu inkivääri 1 hyppysellinen Cayenne Pepper 2 rkl. Olen Willow 2 tl Kalakastike 2 tl Riisiviinietikka kaksi neilikka Valkosipuli, jauhettu SALAATTI: 3 c. Rucola 1 C. Silputtu violetti kaali kaksi Porkkanat, kuoritut ja silputut 3 rkl. Viipaloidut mantelit 3 rkl. Leikattu kuivunut kookospähkinä kaksi kokonaiset (4-6 oz. kokoiset) lohifileet Suola ja pippuri, maun mukaan Öljy lohen paistamiseen kaksi Vihreät sipulit, viipaloituTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Pukeutumisohjeet: Vatkaa kaikki sidoksen ainesosat tasaiseksi. Saatat joutua lisäämään hieman lämmintä vettä saadaksesi sen oikeaan sakeuteen.
Salaattia varten:
Heitä keskipitkässä kulhossa rucolaa, kaalia ja porkkanoita. Jääkaapissa, kunnes se on valmis tarjoilemaan.
Paahda manteleita ja kookospähkinöitä kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes tuoksuva ja alkaa muuttua kullanruskeaksi. Poista lautaselle jäähtyä.
Pisteitä lohi useita kertoja fileen paksuuden puoliväliin iho ylöspäin. Käännä ja mausta lohen liha runsaalla suolalla ja pippurilla.
Kuumenna iso valurautapannu keskilämpötilalla. Lisää pari ruokalusikallista öljyä ja odota, että se kuumenee. Lisää fileet varovasti iho alaspäin. Paista, kunnes näet, että filee on kypsynyt puolivälissä, noin 3-4 minuuttia. Käännä ja keitä, kunnes se on valmis mieleisekseen, noin 3–4 minuuttia lisää. Poista pannusta ja anna jäähtyä hieman.
Jaa vihreät sekoitus salaattikulhojen kesken. Yläosassa vihreää sipulia, manteleita ja kookospähkinää. Valuta joitain kastikkeita. Aseta hieman jäähtyneet fileet päälle ja tippu ylimääräisellä kastikkeella. Tarjoile heti.
Viime talvena ja Reuben kävimme viikon mittaisella matkalla Sarasotassa Floridan alueella. Pienessä terveyskeskeisessä kahvilassa, jossa söimme muutaman kerran, he tarjoilivat herkullista maapähkinälohisalaattia. Maapähkinäkastike ei ollut vain täynnä makua, lohifilee oli myös erittäin maukasta. Tämä teki minuun vaikutuksen, koska tiedän kokemuksesta, kuinka vaikeaa voi olla kypsentää lohta, joka ei ole vain kosteaa, vaan myös mautonta.
Tiesin, että minun on yritettävä luoda salaatti kotona.
Vaihdoin ainesosia hieman alkuperäisestä, jotta salaattia olisi helpompi tehdä. Esimerkiksi ravintolan salaatin päällä oli rapea paistettua riisinuudelia. Lisättäessä tämän murskauskertoimen käytin sen sijaan paahdettuja manteleita ja kookospähkinää.
Rucolan pippurinen maku sopii hyvin kaikkiin näihin makuja, mutta voit vaihtaa sen pinaatille tai jopa romaanille, jos haluat mieluummin lievemmän vihreän. Vihreiden, porkkanoiden ja kaalin yhdistelmä on mukava ja värikäs.
Käytin sockeye-lohta elävään väriin, mutta myös muut lajikkeet toimivat.
Haluan tehdä omat maapähkinäkastikkeeni tämän salaatin kanssa, mutta voit ehdottomasti jättää hyvän purkitetun maapähkinäkastikkeen (ehkä ohentaa sitä vähän vettä), jos sinua painetaan aikaa tai vain tuntuu laiskalta.
Jos etsit kotitekoista, tarvitset maapähkinävoita, valkosipulia, kalakastiketta, soijakastiketta, riisietikkaa, hunajaa, cayennea ja jauhettua inkivääriä.
Huomaa: Jos et ehdottomasti siedä kalakastiketta (mikä sinussa on vikaa? Vain leikkiä - se on hankittu maku), voit korvata enemmän soijakastiketta.
pyhän gertruden rukous sielujen puolesta kiirastulessa
Vatkaa kaikki sidoksen ainekset täysin tasaiseksi. Saatat joutua lisäämään lämmintä vettä ohentamaan sitä.
Tehty! Se oli helppoa.
Siirrytään kalojen kypsentämiseen! Olen oppinut tämän menetelmän katsomalla Gordon Ramsay -videota, ja se tekee hämmästyttävästä lohifileestä.
Ensin haluat kääntää fileen ympäri ja pisteyttää sen koko pituudelta. Leikkaa noin 1/3 tai puolivälissä fileen paksuuteen.
Käännä sitten filee takaisin päälle ja mausta se runsaasti suolalla ja pippurilla. Älä ole ujo mausteiden kanssa!
Kuumenna valurauta-astia, lisää pari ruokalusikallista palmuöljyä ja lisää filee, kun öljy on erittäin kuumaa. Keitä, kunnes filee on kypsynyt noin puolivälissä 2/3 ylöspäin. Käännä ja keitä, kunnes se on valmis mieleisekseen, noin 2–4 minuuttia lisää. Poista lautaselle jäähtymään hieman.
Mielestäni se toimii parhaiten, jos keität yhden fileen paistinpannua kohti. Voit paistaa ne yksi kerrallaan tai käyttää kahta pannua kerralla kuten minä.
Jaa rucola-kaali-porkkana-seos salaattikulhojen kesken.
Lisää ripottele vihreää sipulia.
Valuta päälle maapähkinäkastiketta.
Aseta hieman jäähtynyt lohifilee päälle.
Ripottele päälle paahdettuja manteleita ja kookospähkinää. Ripottele ylimääräisiä maapähkinäkastikkeita suoraan lohen päälle.
Jotta tämä olisi toteutettavissa oleva arkipäivän lounas, voit valmistaa kaiken etukäteen: Sekoita kastike, paahtele mantelit ja kookos, heitä yhteen rucola, kaali ja porkkanat, viipaloi vihreä sipuli ja kypsennä lohi. Säilytä kaikki ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Tämä salaatti on todella paras, kun sitä tarjoillaan, kun lohi on juuri keitetty, mutta se on silti melko hyvä kylmä.
Tai voit palvella tätä salaattia illallisena! Täydellinen lämpimiin kevät-iltoihin.
HUOMAUTUKSET:
- Tämä resepti tekee melko vähän maapähkinäkastiketta (voitko kertoa, että se on suosikkini osa?). Jos sinulla on jäämiä, voit käyttää sitä kuten maapähkinäkastiketta.
- Sidoksen maut paranevat vielä paremmin, jos se istuu jääkaapissa pari tuntia ennen käyttöä.
- Jälleen, älä tunne pahaa ainesosien poistamisesta. Etkö pidä kaalia? Jätä se pois! Ei kestä kookospähkinää? Pudota se! Käytä mitä tahansa vihreää, joka sinulla on tällä hetkellä jääkaapissasi. Tee tämä resepti omaksi.
Oletko koskaan yrittänyt luoda ruokaa, jonka sinulla oli ravintolassa?
