Taco Pizza
En tee salaisuutta siitä, että muistoni California Pizza Kitchenistä ovat syvällä. Kun menin yliopistoon Los Angelesiin kahdeksankymmentäluvulla, CPK oli suhteellisen uusi nivel, jossa oli vain muutama toimipaikka ... ja poika, oliko se herkkua. Minulla oli vuosia kestävä rakkaussuhde CPK: n kanssa, menen Beverly Center -paikkaan ystävieni kanssa aina, kun kaipasimme erikoispizzaa tai julkkishavaintoja. Luulen, että näimme Emilion siellä kerran.
Tai ehkä se oli Judd.
Tai ehkä se oli Anthony Michael.
En muista.
Olen valmistanut CPK: n BBQ Chicken Pizza -tapahtuman täällä.
Pari yötä sitten keksiin version heidän taco-salaattityylisestä pizzastaan. En muista, mitä siinä oli ja missä järjestyksessä ... mutta tämä osoittautui melko lähelle.
Aloita pizzan kuorella. En vie sinua läpi prosessin jokaista vaihetta täällä, mutta näet vaiheittaiset valokuvat yllä olevasta BBQ Chicken Pizza -linkistä tai voit tulostaa reseptin täältä:
Basic Pizza Crust - Tulostettava resepti
Kun pizzan kuori on noussut ja olet valmis menemään…
Crack avaa mustapapujen tölkki.
Kaada ne kattilaan keskilämmöllä ...
Heitä sitten taco-maustetta. Voit käyttää myymälöistä ostettua sekoitusta tai lisätä vain kuminaa, chilijauhetta, valkosipulijauhetta ... mikä vain herättää papuja hieman.
Kun pavut ovat lämmenneet, murskaa ne perunamurskaimella.
Hymyile niitä, kunnes ne ovat melko sileitä, mutta niillä on silti runsaasti pavun tekstuuria. Vähennä lämpöä matalaksi ja anna niiden jatkaa kypsymistä noin kymmenen minuutin ajan, toisinaan sekoittaen, kunnes ylimääräinen kosteus kypsyy niistä ja ne muistuttavat uudelleen paistettujen papujen tekstuuria. Aseta heidät toistaiseksi syrjään.
Tartu seuraavaksi maissitortilloihin.
Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna rapsiöljyä keskilämmöllä ja paista tortillaliuskat erissä noin 30-45 sekuntia erää kohti - kunnes ne ovat teräviä.
Poista ne paperipyyhkeellä vuoratulle levylle ja aseta ne sivuun.
Seuraavaksi raasta terävä cheddar ja Monterey Jack -juusto. Raasta se itse! Asiat - no, pizza joka tapauksessa - tulee sinulle paremmin.
Lopeta myös vihreän lehtisalaatin pää.
Viipaloi se ohuesti ...
Kunnes sinulla on mukava, iso kasa.
3 hail marys devotion
Lopeta parin kypsän tomaatin yläosat ...
Käännä ne ympäri ja leikkaa ne kahtia ...
Aseta molemmat puolikkaat kyljelleen ja tee pystysuorat viipaleet ...
Viipaloi sitten toiseen suuntaan.
Yum.
Lopuksi sekoita hapan kerma ja kuuma kastike (käytin Cholulaa.)
Sekoita sekoittamalla lisäämällä tarpeeksi kuumaa kastiketta, jotta seos olisi suhteellisen kaadettava (tai tarkemmin sanottuna tihkua)
Pizzataikina on valmis! Esilämmitä uuni 500 asteeseen asettamalla yksi uunitelineistä niin pitkälle kuin mahdollista.
Valuta oliiviöljyä suurelle leivinpaperille ja levitä se käsilläsi.
Poista PUOLI taikina kulhosta (pizzan kuoren resepti tekee kaksi kuorta; laita jäljellä oleva taikina muovipussiin ja voit käyttää sitä myöhemmin) ja muodosta se käsillesi ja venytä se haluamaasi outoon muotoon. Paina vain sormillasi saadaksesi taikinan melko ohueksi.
Aloita runsaalla kerroksella mustapavuista perunaa ...
Seuraavaksi kerros raastettua juustoa.
Laita pizza uuniin 9-12 minuutiksi ja sytytä valo ajoittain varmistaaksesi, että kuori ei pala. Ja laitamme pizzan uunin pohjaan, koska haluamme, että kuori paistuu ja saa hieman raikasta ennen kuin juusto päälle palaa, muuten. Pidä vain silmällä sitä!
rukous turvallisen matkan puolesta
Pizzan paistettua voit päättää nälkääsi. Kuumenna maissitortilla mikroaaltouunissa noin seitsemäntoista sekunnin ajan, lisää sitten pavut, juusto, salaatti, tomaatti ja korianteri.
Sulje tortilla. Täytä se suuhusi. Toista tarpeen mukaan ja ihmettelet, miksi juuri teit niin, kun sinulla on pizzaa uunissa, joka on valmis alle kymmenessä minuutissa. Täytä itsesi inhottamiseen. Syö sitten toinen tako.
Pizza on valmis! Olisin voinut antaa sen leipoa minuutti tai kaksi vähemmän, mutta olin liian kiireinen välipaloilla.
Olen aina liian kiireinen välipala. Olen unohtanut monia tärkeitä tapahtumia elämässäni, koska olen ollut liian kiireinen välipaloilla.
Mutta kaikki on ollut sen arvoista.
Paitsi rakkauden kahvat.
Kasaa heti salaattia.
Todella mennä siihen!
Ja tomaatit.
Älä säästele!
Buncha-korianteri.
Maaginen.
Laitoin smetana-seoksen leivonnaiseen ...
... sitten tippui sitä edestakaisin pizzan yli.
Tämä pieni pukeutumisvaihe ei ole täysin välttämätön; se on vain pieni kosketus.
Lopeta koko juttu kerroksella tortillaliuskoja murskaamalla ne hieman, kun ripottelet niitä päälle. Leikkaa pizza neliöiksi ja tarjoile hyvän salsaan puolella.
Herkullinen!
Tässä on linkki tulostettavaan:
