Quick Pickling 101
Anna näiden suolakurkkua istua jääkaapissa vähintään yhden päivän ajan. He alkavat maistella vielä enemmän suolakurkkua kaltaisia 2-3 päivän kuluttua. Niin helppoa, eikä purkkia ole mukana! Viisitoista lastasta Joanne Ozugilta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:4annoksia Valmistusaika:0tuntia5min Kokkaus aika:0tuntia5min Kokonaisaika:0tuntia10min Ainekset1 C. Etikka (katso huomautus) 1 C. Suodatettu vesi 1 rkl. Kosher suola 1/2 paunaa Viipaloidut kurkut 1 valkosipulin kynsi kaksikymmentä Ruohosipuli, leikattu 1 tuuman paloiksiTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Yhdistä etikka, vesi ja suola kattilaan ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Keitä muutama minuutti, vain tarpeeksi suolan liuottamiseksi. Aseta sillä välin kurkut, valkosipuli ja ruohosipuli puhtaaseen lasipurkkiin tai astiaan.
Kun suolaliuos on valmis, kaada se vihannesten päälle ja varmista, että ainesosat peittyvät kokonaan. Sulje kansi, anna purkin jäähtyä huoneenlämpötilaan ja aseta sitten jääkaappiin vähintään yhdeksi päiväksi ennen nauttimista.
Jääkaapin suolakurkkua säilytetään vähintään kuukauden ajan.
Huomautus: Suosittelen valkoviini- tai punaviinietikkaa, omenaviinietikkaa tai riisietikkaa. Käytä laadukasta etikkaa, älä tislatun valkoisen etikan jättimäisiä muovikannuja.
Vaikka voit suolakurkkua teknisesti milloin tahansa vuodesta, jotain nopeasta peittauksesta tuntuu minulle aina hyvin kesälliseltä. Kuumana päivänä rakastan päästä jääkaappiin nauttimaan raikasta suolakurkkua vihannekseksi välipalaksi tai lounaakseni, ja pikakurkkua on niin helppo tehdä. Ne sopivat täydellisesti tämän viikon 4. heinäkuuta!
mitä se tarkoittaa, kun näen unta hämähäkkeistä
Kun sanon pikakurkkua, mieleni menee ensin kurkkuihin, mutta voit pikakurkkua melkein minkä tahansa vihanneksen. Nopea marinoitu kukkakaali on toinen suosikkini kurkkujen takana, mutta rakastan myös keltaista kurpitsaa, porkkanaa, vihreitä papuja ja parsaa.
Voit myös leikkiä erilaisilla suolaveden aromeilla. Tavallinen suolaliuos vaatii vain etikkaa, vettä ja suolaa, mutta voit lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita suolaveden ja vihannesten maustamiseen. Maustamani aromit ovat useimmiten valkosipulinkynsi ja kokonaisia mustapippuria, mutta voit myös tehdä tuoreita yrttejä, kuten tilliä, rosmariinia ja timjamia, tai mausteita, kuten kurkuma tai korianteri.
On hyödyllistä miettiä valitsemiesi vihannesten klassisia makuherkkyyksiä ja mennä sieltä. Esimerkiksi, jos teit nopean suolakurkkua porkkanoita varten, haluat ehkä lisätä joitain makuherkkyyksiä, kuten inkivääriä tai sitruunankuorta. Makuideoiden etsiminen voi olla hyödyllistä, kun haet kopion Flavour Raamatusta!
Okei, käydään läpi prosessi, kuinka tehdä nopea suolakurkkua. Suurin ero nopean peittauksen ja tavallisen peittauksen välillä on se, että emme säilykkeitä mitään, ja vihannekset on säilytettävä jääkaapissa ja syötävä kuukauden tai kahden sisällä niiden valmistamisesta. Mutta voit tehdä niin pienen tai suuren erän kuin haluat!
Aloita pesemällä ja leikkaamalla valitsemasi vihannes ja asettamalla se puhtaaseen, kuivaan astiaan. Pidän lasiastioista tai lasipurkkeista nopeaan peittaukseen, koska lisäät astiaan erittäin kuumaa suolaliuosta.
Lisää seuraavaksi haluamasi aromit purkkeihin. Persian kurkkua varten lisäsin valkosipulinkynsi ja tuoreita ruohosipulia. Olin alun perin suunnitellut tilliä, mutta kun avasin jääkaapin, silmäni meni ensin ruohosipuliin ja ajattelin, että heidän hienovarainen sipulimaku sopisi hyvin kurkkuun.
Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi, joka on valmistettu yhtä suurista osista etikkaa ja vettä sekä suolaa ja kaada se sitten purkkiin. Haluat peittää vihannekset kokonaan suolaliuoksella.
Laita kansi päälle ja anna purkin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin säilytät jääkaapissa.
luvun 343 raamatullinen merkitys
Haluan antaa suolakurkkua istua jääkaapissa ainakin yhden päivän, vaikka ne alkavat todella maistua suolakurkkua muistuttavilta 2-3 päivän kuluttua. Näet värin muuttuvan kirkkaan vihreästä tuoreesta väristä keltaisen vihreämmäksi, joka on tyypillistä suolakurkkuille.
Ne kestävät jääkaapissa vähintään kuukauden ja enintään kaksi. Nauttia!
