Peach Galette
Galetti voi kuulostaa miellyttävämmältä (ja fussier!) Kuin a kotitekoinen piirakka , mutta saatat olla yllättynyt siitä, kuinka helppoa tämä herkullinen jälkiruoka on tehdä. Mutta mikä on galetti tarkalleen? 'Galetti on pohjimmiltaan tasainen piirakka', Ree Drummond sanoo, mutta tarkemmin sanottuna se on maalaismainen, vapaamuotoinen jälkiruoka, joka ei vaadi erityisiä laitteita, koska se leivotaan aivan arkin pannulla. Rakastamme täyttää galettia, mutta voit käyttää myös muita kivihedelmiä, marjoja tai ohuiksi viipaloituja omenoita täytteenä.
Kuinka pidän galettejani kastumasta?
Persikat ovat mehukkaita ja herkullisia, mutta ne myös vapauttavat paljon nestettä keitettäessä. Estä kuoresi saumasta pohjasta heittämällä persikat sokerin, maissitärkkelyksen ja sitruunamehun kanssa vain ennen niiden asettamista kuorelle. Kun olet lisännyt kaikki hedelmät, huomaat sekoitusastian pohjaan jäänyttä mehua, on parasta jättää suurin osa siitä ja tippua vain pieni määrä persikoiden päälle ennen paistamista. Tämä pitää täytteen kosteana ja kuoren raikkaana.
Mitä eroa piirakalla ja galetilla on?
Toisin kuin tyypillinen piirakka, joka on paistettu piirakka-pannulla, galetti on vapaamuotoinen leivonnainen, joka rullataan, täytetään täytteillä, ja sitten taikinan reunat taitetaan osan hedelmistä kuoren muodostamiseksi. Kuten piirakka, se käyttää samanlaista, mutta koska se ei ole niin syvä, se paistuu nopeammin.
Mistä tiedät, milloin galetti on valmis?
Parasta galetista on, että hedelmät eivät piiloutu kaksinkertaisen kuoren alle (kuten se voisi olla piirakalla). Voit nähdä sen ja jopa testata sen, onko se kypsynyt ja pehmennyt. Galettisi kypsyy täydellisesti, kun kuori on kullanruskea, täyte on sakeutunut ja kupliva ja hedelmä on pehmeää. Testaa työntämällä teroitusveitsen kärki yhteen persikan kiiloista - jos se menee helposti sisään, on hyvä mennä!
Lue lisää + Lue vähemmän -Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:10-12annoksia Valmistusaika:0tuntiaviisitoistamin Kokonaisaika:0tuntiaviisitoistamin Ainekset
Yleiskäyttöiset jauhot pölyä varten
kaksijäähdytetyt piirakataikina (yhdestä 14 oz laatikosta)
1/2 c.Kidesokeri
2 tljauhettua kanelia
1 rkl.plus 1 tl. maissitärkkelys
6keskipitkät persikat, kuopatut ja viipaloidut (noin 6 kuppia)
1 rkl.sitruunamehua
2 rkl.raskas kerma
1 rkl.karkea sokeri (kuten piikkikampela)
ja tarjoilua varten (valinnainen)
Tämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisää tietoa tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet- Kierrä kaksi piirakka-taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla. Leikkaa taikina 3 tuumalla pitkän, suorakaiteen muotoiseksi. Vieritä taikina, vieritä edestakaisin vain taikinan keskellä sitomaan ne yhteen, sulje kahden ympyrän välit ja tee siitä tasainen paksuus. Siirrä suurelle, pergamentilla vuoratulle leivinpaperille.
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen.
- Yhdistä rakeinen sokeri, kaneli ja maissitärkkelys isoon kulhoon. Lisää persikkaviipaleet ja sitruunamehu ja heitä kevyesti päällystämään.
- Järjestä persikat yhtenä kerroksena piirakan taikinaan päällekkäin hieman jättäen 1 tuuman reunan. Taita taikinan reunat persikoiden ulkoreunan yli, purista 3-4 tuuman välein, jotta kuori pysyy tasaisena hedelmää vasten. Harjaa taikinan reunat kaikkialle raskaalla kermalla ja ripottele karkealla sokerilla. Tihkusade & frac14; kuppi sekoituskulhoon jäänyttä nestettä persikoiden päälle.
- Paista 10 minuuttia. Alenna uunin lämpötila 375 ° C: seen ja paista vielä 30-35 minuuttia, kunnes täyte on kupliva ja kuori on kullanruskea. Jäähdytä 5 minuuttia leivinpaperilla ja liu'uta sitten pergamenttipaperilla oleva galetti jäähdytystelineeseen. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lämpimästi vaniljajäätelön ja karamellikastikkeen kanssa, jos haluat.
