Gazpacho
Gazpacho on raaka, kylmä keitto - sitä ei pidä pitää keitettynä tomaattikeittona, jota tarjoillaan kylmänä. Ei todellakaan! Gazpacho on raikas, kuvioitu, kevyt ja niin herkullinen kesän herkku. Rakastan sitä enemmän joka kerta kun syön sen. Se vain tuntuu hyvältä. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:8annoksia Valmistusaika:0tuntiaviisitoistamin Kokkaus aika:0tuntiaviisitoistamin Kokonaisaika:0tuntia30min Aineksetkaksi neilikka valkosipulia, jauhettua 1/2 koko punasipuli, kuutioitu 1 koko iso kurkku, kuutioiksi 5 kokonaiset romanitomaatit, kuutioiksi 1 koko kesäkurpitsa, kuutioitu kaksi varret selleri, kuutioiksi 1 viiva suola maun mukaan 1/4 gallonaa tomaattimehua 1/4 c. Ekstra neitsyt-oliiviöljy 1/8 c. Punaviinietikka 2 rkl. Valkoinen sokeri 6 väliviivat Tabasco 1 viiva Black Pepper maistumaanTämä ainesosamoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Yhdistä jauhettu valkosipuli kulhoon tai tehosekoittimeen jauhettuun valkosipuliin puolet punasipulia, puolet kurkkua, puolet tomaattia, puolet kesäkurpitsaa, puoli selleriä, puolet tomaattimehua, oliiviöljyä, punaviinietikkaa , sokeri, Tabasco ja ripaus suolaa. Pulssia, kunnes kaikki ainesosat sekoittuvat hyvin; seoksella on mukava pilkullinen, värikäs rakenne.
Kaada isoon kulhoon ja lisää loput tomaattimehusta ja puolet jäljellä olevasta sipulista, kurkusta, tomaatista, kesäkurpitsaasta ja selleristä. (Varaa loput kuutioiksi vihannekset koristeluksi.)
Sekoita seos yhteen ja tarkista mausteet lisäämällä tarvittaessa suolaa. Jäähdytä keittoa vähintään pari tuntia; keiton on oltava hyvin kylmä!
Poista keitto jääkaapista ja sekoita. Tarkista mausteet viimeisen kerran. Kaada kulhoon ja koristele jäljellä olevilla paloitelluilla vihanneksilla, pala tuoretta avokadoa, smetanaa ja korianteria. Aseta lopuksi grillattu katkarapu päälle ja tarjoile grillattujen leipäviipaleiden kanssa.
Tämä on kuollut kesäillallinen.
Minulla on ollut rakkaussuhde Gazpachoon siitä lähtien, kun näin elokuvan Violetit ovat sinisiä Kevin Klinen ja Sissy Spacekin kanssa vuonna 1986. Kerro, että olet nähnyt sen.
Okei, Kevin Kline (positiivisesti upea vuonna 1986) pelaa Henryä, pikkukaupungin sanomalehden omistajaa Marylandin rannikkokaupungissa. Hän olisi mennyt naimisiin Gussie Sawyerin kanssa, jota Sissy Spacek (hänen lukionsa kultaseni) soitti, ellei hänen kunnianhimoaan olisi vienyt häntä ympäri maailmaa tehtävään sotakuvaajaksi Life Magazine -lehdessä. Tai ehkä se oli aika; En muista. Joka tapauksessa heillä oli täysin kuuma romanssi ja hänen uransa estyi - viimeinen rivi. Henry jäi kotikaupunkiinsa ja alkoi työskennellä isänsä omistamassa sanomalehdessä. Sitten hän koputti paljon vähemmän maallisen Bonnie Bedelian, meni naimisiin ja asettui. Heillä oli suloinen poika ja rakennettu onnellinen elämä yhdessä.
Viisitoista vuotta myöhemmin Sissy Spacek (Gussie) ilmestyy ensimmäisen kerran lähdön jälkeen. Kevin Kline (Henry) ei tiedä, että hän on palannut kaupunkiin vierailulle, ennen kuin hän tajuaa kilpailevansa häntä vastaan purjeveneessä; kun hän tajuaa, että se on hän, hän putoaa sokeriin merelle. Seuraavana aamuna lenkillessään kaupungissa Gussie pysähtyy sanomaan erittäin hankala ja jännittynyt kuinka helvetissä olet ? ja Henry kutsuu hänet kotiinsa illalliselle seuraavana iltana perheen kanssa.
Henry / Kevin menee kotiin. Seuraavana aamuna aamiaisen aikana hän ilmoittaa kiistattomasti, Juoksin eilen Gussie Sawyeriin .
Vanha tyttöystäväsi ? Bonnie kysyy katsellen ranskalaisesta paahtoleivästä, jota hän paistaa paistinpannulla. (Huomasin ruoan jopa vuonna 1986.)
Jep. Kutsuin hänet illalliselle tänään , hän jatkaa.
Oi rakas , hän sanoo suloisesti. Et .
Yritin vain olla mukava , Henry hymyilee. Hän ei ole ollut kotona yli viisitoista vuotta ...
Sinä yönä Gussie ilmestyy. Kaikki ovat mukavia, mutta jännitystä on ilmassa. Sitten Bonnie Bedelia tarjoilee illallisen: Gazpachoa ja rapeaa ranskalaista leipää.
Se on kylmä , heidän rakas teini-ikäinen poikansa sanoo.
Sen pitäisi olla , Bonnie vastaa hymyillen suloisella äidin hymyllä.
Kylmä keitto ? hänen poikansa kysyy. Teini-ikäisten poikaa.
Tuo Gazpacho näytti niin hyvältä.
Illallisen jälkeen se alkaa myrskyä ja Gussie ilmoittaa kävelevänsä kotiin, koska hän pitää sateesta. Bonnie Bedelia vaatii, että Henry kävelee Gussiea kotona, ja koska hän on terveellinen, huolehtiva herrasmies, hän velvoittaa.
lahjaideoita tädille ja sedille
Sitten Gussie ja Henry päätyvät nukkumaan yhdessä laiturin alla matkalla kotiin ja elokuva hajoaa melko paljon sieltä.
Mutta ainakin se esitteli minut Gazpachoon, jota Bonnie kuvailee periaatteessa salaattiksi tehosekoittimessa. Gazpacho on raaka, kylmä keitto - sitä ei pidä pitää keitettynä tomaattikeittona, jota tarjoillaan kylmänä. Ei todellakaan! Gazpacho on raikas, kuvioitu, kevyt ja niin herkullinen kesän herkku. Rakastan sitä enemmän joka kerta kun syön sen. Se vain tuntuu hyvältä.
Ja muuten, MITÄ äitini ajatteli antaa minun katsoa tällaisia elokuvia? Marlboro Man kutsuu heitä Cheatin-elokuviksi. Jostain syystä katson aina niitä. Vakuutan aina Marlboro Manille, etten tarkoita sillä mitään. Kyse on näyttelemisestä minulle.
Joka tapauksessa, Gazpacho. Näin teen sen:
Aloita vihanneksilla! Tuoreet, tuoreet vihannekset. Mitä tuoreempi, sitä parempi.
Tomaatti, kurkku, kesäkurpitsa…
Valkosipuli, punasipuli, selleri ... ja joitain koristele ainesosia, kuten avokado, korianteri jne.
Pidän todella tästä. Se on myymälämerkki ja se ei ole kovin hapan.
Tai voit käyttää V8: ta! Mikä tahansa myrkkysi on.
Ensinnäkin jauhaa 2 valkosipulinkynsiä melko hienoksi.
Kuori seuraavaksi punasipuli, leikkaa se kahtia ...
Ja noppaa se melko hienosti. Yritän pitää kaikki kuutiointi melko pieninä. Henkilökohtainen preferenssi.
Viipaloi sitten kurkku keskeltä pituussuunnassa.
Ja noppaa se myös.
Minusta on helpointa leikata nämä pitkät vihannekset tulitikkuiksi ja leikata ne sitten toiseen suuntaan noppaa.
Käytä tätä menetelmää myös kuutioidaksesi kesäkurpitsa. Okei? Okei.
Seuraavaksi tulee useita kypsiä tomaatteja. Käytin noin viittä.
Nosta lopuksi pari selleri-varsi - haluan saada lehtiä sinne. Yum.
Joten pohjimmiltaan aiomme tehdä. Aiomme sekoittaa valkosipulin puoleen tomaattimehuun ja puoleen vihanneksiin - ja joihinkin muihin ainesosiin. Sitten, myöhemmin, sekoitetaan joitain jäljellä olevia vihanneksia, jotta sinulla on mukava sekoitus sileä ja paksu. Pidän siitä noin.
Joten: KAIKKI valkosipuli ja puoli punasipulia, kurkkua, tomaattia, kesäkurpitsaa ja selleriä.
Katsokaa - olen todella hyödyntänyt palkkion!
Kaada sitten 2 kupillista tomaattimehua ...
1/4 kuppi oliiviöljyä. Käytä tässä ylimääräistä neitsyt, suosikkisi.
Lisää seuraavaksi etikkaa. Käytin noin 1/8 kupillista punaviinietikkaa. Minulla on melko alhainen suvaitsevaisuus etikan pistoon ja puremiseen, joten voit käyttää hieman enemmän, jos haluat - ja käyttää mitä tahansa etikkaa, joka sinulla on kätevä, aina valkoiseen tislattuun tavaraan asti.
Sekä etikka että mahdollinen happamuus tomaattimehussa lisätään aina sokeria. Menen todella siihen ja lisätään 2 ruokalusikallista, eikä se ole koskaan, koskaan liikaa minulle. Mutta lisää hieman vähemmän, jos haluat, ja jatka sitten ylöspäin, jos se sitä tarvitsee.
Lisää seuraavaksi muutama viiva Tabascoa. Enemmän, jos pidät mausteisista asioista.
Seuraavaksi tulee ripaus suolaa ... ja on aika sekoittaa se!
Tässä on ennen.
Tässä jälkeen.
Namia! Huomaat, että emme aio käyttää täysin jauhettua, sileää seosta; sillä on mukava rakenne ja kauniit väripaletit kaikkialla. Rakastan vihreitä pilkkuja kurkusta ja kesäkurpitsaasta. Terve!
Kaada se nyt suureen kulhoon.
Lisää loput (2 kuppia) tomaattimehua.
Ja puolet jäljellä olevista vihanneksista - toisin sanoen 1/4 vihannesten kokonaismäärästä. Voin tehdä matematiikkaa! Voin tehdä matematiikkaa!
Mielestäni.
Anna sille maku ja lisää sitten hieman enemmän suolaa, jos se sitä tarvitsee. Peitä sitten kulho ja jäähdytä keittoa vähintään pari tuntia. Paitsi että haluat gazpachon olevan erittäin kylmä, haluat myös makujen olevan mahdollisuus sulautua yhteen.
Ota loput vihannekset ja laita ne kulhoon. Peitä se ja jäähdytä.
Vihannekset. Et sinä.
Kun keitto on jäähdytetty ja olet lähellä tarjoiluaikaa, hanki korianteri valmiiksi (minä vain riisun lehdet varret) ja leikkaa avokado puoliksi.
Poista hyvät jutut lusikalla kummaltakin puoliskolta. Yritä pitää se yhtenä palana.
Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi.
Ja grillaa joitain viipaleita rapeaa leipää. Tiputa pieni määrä oliiviöljyä jokaisen kappaleen päälle.
Tai paljon, jos olet minä.
Ole iloinen, ettet ole minä. Okei?
Ja lopuksi - ja tämä on täysin valinnainen, mutta silti herkullisen valinnainen - grillata tai paistaa suuria, namia katkarapuja.
Poista keitto jääkaapista ja tarkista mausteet vielä kerran.
Tarjoile se nyt! Käytän mukavaa suurta, litteää kulhoa, koska olen valmistautumassa laittamaan todella kiusallisen määrän koristeita ja koristeita ympäri pintaa.
Mmmm. Katsokaa vain tätä herkullista, tuoretta iloa!
Namia! Nyt voit mennä eteenpäin ja kaivaa suoraan tähän ja nauttia itsellesi mukava, kevyt illallinen tai lounas grillatun leivän kanssa.
Mutta se ei koskaan riitä minulle.
Nosta jäljellä olevat hienonnetut vihannekset, joita olet jäähdyttänyt jääkaapissa, ja heitä lusikka jokaisen annoksen päälle.
Lisää mukava hapan kerma. Se on todella, todella herkku, joten jos löytäisit sydämestäsi olla jättämättä sitä pois, olisin kiitollinen.
Seuraavaksi tulee pieni korianteri - ei liikaa, liikaa.
Sitten tulee muutama viipale avokadoa. Toinen herkullinen lisäys. Älä missaa sitä.
Älä unohda leipää. Rakastan grillattuja viipaleita rapeaa leipää Gazpachon kanssa. En tiedä miksi. Minusta tulee todella hölmö, kun minun täytyy syödä Gazpachoa ilman grillattua leipää. Vakavasti. Heitän asioita.
Puhu kapeasta. Olin muutama purenta siihen, kun tajusin, että olin unohtanut grillatut katkaravut. Kuinka huolimaton minusta!
En tee sitä enää koskaan. Lupaus.
Tee tämä pian, rakkaat ystäväni. Anna Gazpacholle mahdollisuus. Kuumana kesäaikana se on ehdoton herkku - etenkin yrityksille. Se voidaan valmistaa useita tunteja etukäteen, ja vihannesten pilkkomisen lisäksi se on erittäin vähän vaivaa sisältävä ateria.
Nauttia!
