Cheesesteak Quesadillas
Philly-juustopihvi-voileivän maut loistavan rapeassa quesadillassa! Erica Kastner, Buttered Side Up. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:4annoksia Valmistusaika:0tuntia10min Kokkaus aika:0tuntia18min Kokonaisaika:0tuntia28min Ainekset1 paunaa Naudan pihvi (New York Strip toimii parhaiten - käytin puolipunnun pihvejä) 3 rkl. Avokadoöljy, jaettu 6 rkl. Voi, jaettu, paistamiseen 1/2 Suuri keltainen sipuli, ohuina viipaleina 1 Kellopippuri, ohut viipaloitu Suola ja pippuri, maun mukaan 8 Jauhotortillat, halkaisijaltaan 8 tuumaa 16 oz. paino Jack-tyylinen juusto, viipaloituTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Aseta iso valurautainen paistinpannu kuumalla lämmöllä. Pat pihvit kuivaa paperipyyhkeellä ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle 2 ruokalusikallista avokadoöljyä ja anna lämmetä. Lisää pihvit varovasti kuumaan pannuun - niiden pitäisi sirotella raivokkaasti! Keitä, kunnes alapuolella on kauniisti ruskistunut, noin 3 minuuttia. Voltti. Lisää 2 rkl voita ja anna sulaa. Levitä kuuma voita pihvin päälle lusikalla. Kypsennä halutulle ankaruudelle - pidän omastani noin 135 ºF: ssa, mikä on keskitasoa harvinaista. Poista levylle, peitä toinen levy ja anna levätä vähintään 10 minuuttia.
Lämmitä samalla 10 tuuman valurautaa paistinpannu keskilämmöllä. Lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen avokadoöljyä. Lisää sipulia ja keitä, kunnes alkaa saada pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää paprika, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kunnes se on herkkä-rapea, noin 7 minuuttia. Poista lautaselle ja pyyhi pannu pois.
Kokoa quesadilla leikkuulaudalle: Laita tortilla ja laita sitten 1/4 juustoviipaleista, paprikasta ja pihvistä siinä järjestyksessä. Laita toinen tortilla päälle.
Lämmitä nyt puhdas valurautapannu korkealla lämmöllä. Lisää rkl voita ja sulata. Siirrä quesadilla varovasti pannulle ja käännä lämpö välittömästi keskitasolle. Keitä, kunnes alapuoli on mukava kullanruskea, noin 3 minuuttia. Käännä ja keitä, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea, noin 3 minuuttia lisää.
Toista loput ainesosat. Tarjoile kuumana.
Quesadillat ovat yksi niistä elintarvikkeista, joita on niin helppo valmistaa, mutta niin helposti väärin. Jos et tiedä mitä olet tekemässä, voit päätyä quesdillaan, joka on palanut ulkopuolelta ja silti kylmä keskellä. Tai joka on mukava ja lämmin keskustassa, mutta silti märkä ulkopuolelta.
Olen täällä näyttämässä sinulle, kuinka tehdä quesadilla, joka on täysin sopiva ja upean rapean ulkopinnan kanssa. Olen innostunut saamaan sen oikein. Älä ymmärrä minua väärin: vaikka sekoitat sen hieman, quesadilla on silti namia. Makut ovat siellä. Mutta jos ymmärrät sen oikein, se on onnesta kuolla.
Tarpeeksi intro. Mennään näiden tekemiseen!
Ainesosat ovat todella yksinkertaisia: pihvi, sipuli, paprika, juusto. Mutta kun yhdistät ne, se saa aikaan dynamiitti quesdillan.
Ensin sinun kannattaa kokata pihvi. Valitsin New Yorkin nauhapihvin, mutta olen käyttänyt myös ulkofileepihviä tai voit käyttää kylkipihviä, jos haluat. Muista, että kypsennysaika vaihtelee sen mukaan, kuinka ohut pihvi on.
enkeli numero 8888
Kuivaa pihvi paperipyyhkeellä ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria molemmin puolin.
Hanki iso valurautapannu todella kuuma. Lisää hyvä määrä avokadoöljyä. Makaa varovasti pihveissäsi ja kuule heidän sirisevän. Jos ei ole vilskettä, teit jotain väärin.
Keitä, kunnes se on hienosti alareunassa, noin 3–4 minuuttia. Käännä ja keitä, kunnes haluttu doneness, noin 3-4 minuuttia lisää. Haluan keittää pihvejäni, kunnes se saavuttaa noin 135 ºF paksuimmassa osassa. Jos se jättää liikaa vaaleanpunaisia mieltymyksiisi varten, keitä sitä vain, kunnes se saavuttaa 140–145 ºF. Muista, että pihvi kypsyy hieman enemmän, kun paistat quesadillaa.
Älä unohda repiä myös pihvin sivuja!
Varmista, että pidät pihviäsi vähintään 10 minuuttia.
Jos pelkäät ruoan valmistamista, muista tutustua Sommerin viestiin, jossa on 5 parasta vinkkiä pihvin valmistamiseen.
Saute sipulia toisessa valurautapannussa, kunnes ne ovat mukavia ja pehmeitä, ja paprikoita, kunnes ne ovat pehmeitä. Jälleen, mene eteenpäin ja keitä ne mielesi mukaan. Jos et kestä rapeaa paprikaa, kypsennä elämä niistä! En tuomitse.
Poista vihannekset pannulta ja pyyhi pannu pois. Käännä lämpö korkeaksi. Aluksi kuuma pannu on ensimmäinen salaisuuteni rapeaksi, mutta pehmeäksi quesadillaksi.
Sulata rkl voita kuumalla pannulla. Runsaasti voita on toinen salaisuus rapealle quesadillalle.
Sillä välin koota quesadilla. Aseta tortilla leikkuulaudalle ja lisää juusto, vihannekset ja pihvi. Tässä järjestyksessä.
Laita toinen tortilla päälle ja siirrä koko asia kuumalle, voidetulle pannulle juustopuoli alaspäin. Käännä lämpö heti keskitasolle. Juuston sijoittaminen ensin antaa sille parhaan mahdollisuuden mennä kaikkialle. Ja lämmön alentaminen antaa tortillan keskikohdalle kuumenemisen ennen kuin ulkopuoli palaa. Nämä ovat salaisuuksia # 3 ja # 4 mute-but-rapea quesadilla.
Keitä, kunnes alapuoli on mukava, kullanruskea ja juusto alkaa sulaa, noin 3 minuuttia. Käännä ja keitä toisella puolella, kunnes se on myös kultainen, noin 3 minuuttia lisää.
Siirrä takaisin leikkuulaudalle…
... ja viipaloi quesadilla haluamallasi tavalla!
Mielestäni kolmiot ovat oikea tapa viipaloida quesadilla, mutta jos leikkaat sen nauhoiksi, luulemme, että voimme silti olla ystäviä.
Katsokaa vain sitä ooey gooey juustoa!
Ja rapea tortillan ulkopinnalla. Voi autuus!
Käytä hetki ihmettelemään kaikkea sitä mehevyyttä, joka tapahtuu sisällä.
Vielä yksi huomautus rapaudesta: Yritin käyttää täysjyvä tortilloja, mutta ne eivät vain rapistu samalla tavalla kuin valkoiset jauhot. Jos olet valmis tekemään kompromisseja, voit käyttää erilaista tortillaa. Tiedä vain, ettet saavuta samoja (loistavia) tuloksia.
Jos annat nämä Cheesesteak Quesadillas yritä, muista palata ja kertoa mitä mieltä olet heistä! Ja kerro meille kommenteissa, mitkä ovat suosikkisi quesadilla-täytteet. Haluan kokeilla uusia makumalleja!
