Caramelized White Chocolate
Karamellisoiva valkoinen suklaa tuo esiin syvyyden makua ja voita-makua, joka vie jälkiruokasi seuraavalle tasolle. Tekee 1 kuppi. Viisitoista lastasta Joanne Ozugilta. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:8annoksia Valmistusaika:0tuntia0min Kokkaus aika:0tuntiaNeljä viisimin Kokonaisaika:0tuntiaNeljä viisimin Ainekset1 C. Silputtu valkoinen suklaa (katso huomautus)Tämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Esilämmitä uuni 250 ° F: seen. Levitä hienonnettu valkosuklaa tasaisesti pienelle reunustetulle kekseille. Aseta uuniin 5 minuutiksi ja tasoita sitten lastalla, jotta se tasoittuu.
Aseta valkosuklaa uuniin 8–10 minuutin välein sekoittamalla ja levittämällä valkosuklaa joka kerta. Aina kun vedät valkoisen suklaan uunista, sen tulisi näyttää lähempänä ja lähempänä karamelliväriä ja sileän ja tasaisemman.
4-5 välein tai noin 40 minuutin kuluttua valkoisen suklaan on oltava syvä beige ja sileä. Karamellisoitua valkoista suklaata voidaan nyt käyttää erilaisiin resepteihin tavallisen valkoisen suklaan sijaan. Ripottele se leivottujen tuotteiden päälle, käytä voikerman tai kuorrutteen pohjana tai anna sen kovettua huoneenlämpötilassa ja sekoita se evästeisiin tai teeleipiin. Nauttia!
Huomaa: Varmista, että käyttämäsi valkoinen suklaa on totta valkoinen suklaa, ei valkosuklaapäällyste tai valkosuklaapalat. Varmista myös, että käytät korkealaatuista valkoista suklaata, joka sisältää runsaasti kaakaovoita, noin 30%. Monet laatumerkit ilmoittavat likimääräisen prosenttiosuuden. Tuotemerkit, kuten Valrhona, Callebaut ja Scharffenberger, ovat hyviä valintoja.
Kun olet maistanut karamellisoidun valkosuklaan loistavuutta, tunnet velvollisuuden kertoa siitä ruokaa rakastaville ystävillesi. Se on hullua hyvää!
Olen aina rakastanut valkoista suklaata ja tosin kyllä sääli sitä siitä, että se on suklaa, jonka kaikki vakavat suklaan ihmiset valitsivat.
Mutta kun heität karamellisoitua valkosuklaata seokseen, en ymmärrä, miten mikään muu suklaatyyppi voisi mahdollisesti kilpailla. Kirjassani mitä tahansa karamellisoinnilla kyljellään aina voittaa.
paimenten rukous boondock pyhät
Löysin jonkin aikaa sitten kuumaa suklaa-reseptin, jossa käytettiin karamellisoitua valkosuklaata, ja se herätti heti kiinnostukseni. Pieni kaivaminen paljasti, että valkoisen suklaan karamellisoinnin tekniikka on peräisin Valrhonan suklaakoulusta. Google-haku, joka koskee karamellisoitua valkoista kuumaa suklaata (tai karamellisoituja valkosuklaareseptejä), antaa pitkän luettelon tuloksista.
Valkosuklaa on helppo karamellisoida, ja sitä voidaan käyttää melkein missä tahansa valkoista suklaata vaativassa reseptissä.
Aloita levittämällä valkoista suklaata arkkipannulle. Leikkain paloja korkealaatuisesta lohkosta, jonka sain ruokakaupasta, mutta mitä tuotemerkkiä käytätkin, on tärkeää käyttää laadukasta valkoista suklaata, joka sisältää paljon kaakaovoita (mieluiten 30%).
Huomaa, että suuri osa ruokakaupassa näkyvästä valkoisesta suklaasta ei ole oikeastaan valkoista suklaata. Tarkemmin tarkasteltuna he kutsuvat sitä esimerkiksi valkoisen suklaan paloiksi tai valkosuklaan sulamispaloiksi. Ne eivät toimi täällä, joten muista käyttää laadukasta aitoa valkoista suklaata. Hyviä tuotemerkkejä etsiä ovat Valrhona, Callebaut, Scharffenberger jne.
Pistä se 225 ° F uuniin 5 minuutiksi ja tasoita se lastalla. Se näyttää rakeiselta, mutkikkaalta sotkulta, ja se on ok. Aseta pannu takaisin uuniin 10 minuutin välein.
Sekoita ja levitä suklaa uudelleen jokaisen välein. Suklaa alkaa tasaantua, mutta siinä on todennäköisesti vielä paloja.
Ja joka kerta, se on hieman tummempi väri.
Ja vielä tummempi ja tasaisempi…
Kunnes noin 40 minuutin kuluttua, kun suklaa on ihanan sileä ja karamellivärinen, hengität helpotusta.
Karamellisoitua valkosuklaata voidaan nyt käyttää karamellisoidun valkosuklaakreemin (suosikkini) valmistamiseen. Tai karamellisoitua valkoista suklaata ganache. Tai karamellisoitua valkoista kaakaota! Voit myös antaa sen kovettua huoneenlämmössä ja sekoittaa evästeisiin tai teeleipiin. Pohjimmiltaan missä tahansa, missä käytät valkoista suklaata. Mutta maku on paljon voimakkaampi, ja siinä on voita.
Tässä on muutamia reseptejä, jotka voisivat käyttää joitain karamellisoitua valkosuklaata:
- Irish Cream Brownies karamellisoidulla valkosuklaavoinvoiteella viidentoista lastasta
- Piparkakku-emännän cupcakes alkaen Paista 350
- Valkoisen suklaan juustokakun neliöt julkaisusta A Farmgirl's Dabbles
- Valkoinen suklaa Toffee Crunch -evästeet alkaen Pieni keittiö
Karamellisoitu valkoinen suklaa on sellainen herkku. Kokeile ja nauti!
