Benjamina Ebuehin kamomikakku hunajakermafraîchella äitienpäivän brunssiin

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Tervetuloa Pioneer Woman Cookbook Clubiin! Tässä kuussa esittelemme leipuri Benjamina Ebuehiä Suuri britti leipoa ja keittokirjan kirjoittaja Uusi tapa paistaa: Yksinkertaiset reseptit poikkeuksellisella maulla . Lue oppia hänen suosikki brunssi vinkkejä, kuinka hänen äitinsä auttoi häntä ollessaan Paista pois , ja tartu herkullinen kakku resepti äitienpäivänä.

Jos haluat joskus lisätä pienen pizzazzin kakkuihisi, Suuri britti leipoa Oma Benjamina Ebuehi on katsonut sinut. Vihje: Kyse on mausta! Benjamina, myös ruokablogin luoja Porkkana ja murusia , on laatinut kymmeniä kakku reseptejä, jotka käyttävät rohkeita, mielenkiintoisia makuja, mutta ovat silti täysin käytettävissä.

Luulen, että jokaisella on muistoja, joilla kakulla on suuri rooli; kaikilla on niin nostalgisia muistoja kakun ympärillä, hän sanoo. Olipa syntymäpäivä, valmistuminen tai äitienpäivä, et koskaan petä kotitekoisella kakulla.

Hänen kirjassaan Uusi tapa kakkua , Benjamina esittelee taitojaan kokeilla makuja, olipa kyse herkän vaaleanpunaisen pippurimaisen Madeleinesin valmistamisesta tai dekadenttisesta Chocolate Fudge & Tahini -kakusta.

Meillä on Nigerian perintö ja Nigerian ruoka on rohkeaa ja täynnä makua, jota rakastan. Joten luulen, että se imeytyi leikkaustyyliini. Koristelun ja tyylin suhteen se on aina todella yksinkertainen eikä ylhäältäpäin, mutta sen pitäisi maistua oikealta. Minulle kaikki on makua, hän selittää.

Olla päällä Paista pois auttoi lontoolaisia ​​leipureita tuntemaan itsevarmuutta reseptien luomisessa ja intuitioon luottamisessa. Vaikka näyttelyn nopeatempoinen luonne ja tarve saada paljon uusia reseptejä rohkaisi Benjaminaa kokeilemaan luovia ideoita, erityisesti yksi henkilö auttoi häntä uskomaan itseensä - äitinsä.

Se oli todella pitkiä päiviä ja iltoja Paista pois - Testasin ja harjoitin, harjoitin, harjoitin. Mutta se, että [äitini] oli keittiössä, auttoi minua pesemään, kun hän tiesi, että olin todella väsynyt, maistin asioita ja annoin palautetta, oli todella rohkaisevaa. Äidit vain pitävät sinut rauhallisena, hän sanoo.

kutiseva kämmenen merkitys

Ruoka on perustanut Benjaminan monin tavoin keskeisessä asemassa perheessä Sisarpöytä sisarensa Bonitan kanssa. Se on ruoka- ja elämäntapabrändi, jossa he järjestävät brunssiklubeja naisille edistääkseen yhteisöllisyyttä ja osallisuutta ja jakamalla samalla herkullisen aterian. Ylellisten kakkujen paistamisen lisäksi Benjaminan onnistuneen brunssin kaksi avainta ovat jakamalla maljoja ja helppoja koristeita.

Brunssi ei saisi olla tukkoinen - sen tulisi olla rento, etenkin isännälle. Meillä on aina allekirjoitusgranola, jota teemme sesongin hedelmien ja jogurtin kanssa. Se on pöydällä, jotta ihmiset voivat kulkea ympäriinsä ja kaivaa sisään. Hostingissa on vain vähemmän stressiä, hän sanoo. Sisustuksessa he käyttävät usein kuivakukkia, mitä tahansa sesonkiaikaa, ja muuttavat purkit maljakkoiksi - ei tarvita monimutkaisia ​​kukkakimppuja!

Jos suunnittelet äitienpäivän brunssia, sinun kannattaa noudattaa Benjaminan vinkkejä sen pitämiseksi stressittömänä. Voit myös napata reseptin hänen yksinkertaiselle, mutta maukkaalle kamomillakakulleen, joka on täydellinen kukka paista kevätbrunssille. Ja jos olet saanut lisää brunssi-inspiraatiota, hänen kirjassaan olevat Masala-Chai-porkkanakakku ja pistaasipähkinä, kardemumma ja sitruunan tihkukakku ovat myös upeita valintoja - ne ovat satunnaisesti äitinsä suosikkeja!

1. Esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Voitele kaksi pyöreää 8 tuuman kakkuvuokaa ja vuoraa pergamenttipaperilla.
2. Kakun valmistamiseksi siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon ja aseta sivuun. Kuumenna maito, kamomilla ja vanilja pienessä kattilassa ja hauduta 3-5 minuuttia tai kunnes maito on kosketukseen kuuma, mutta ei kiehuvaa. Poista lämmöltä, peitä ja anna maidon olla jyrkkä ja jäähtyä 20 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, siivilöi kukat tai hävitä teepussit. Voita voi ja sokeri jalustasekoittimella tai sähköviemällä, kunnes ne ovat vaaleat ja pörröiset. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittamalla hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää puolet jauhoista ja voita lyhyesti, kunnes se on sekoittunut. Kaada maito, mitä seuraa loput jauhot ja lyö muutama sekunti, kunnes saat tasaisen taikinan.
3. Jaa taikina tasaisesti valmistettujen pannujen kesken ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Anna kakkujen jäähtyä 10 minuuttia, ennen kuin käännät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
4. Tee crème fraîche -vaahtoa crème fraîche ja hunaja yhdessä kulhossa yhden minuutin ajan tai kunnes se sakeutuu pehmeiksi huipuiksi. Sandwich kakut yhdessä ohut kerma crème fraîche ja lisää paksumpi kerros päälle. Ripottele päälle joitain kuivattuja kamomillakukkia, jos käytät.

Painettu uudelleen luvalla Uusi tapa kakkua kirjoittanut Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co., 2019 Kuva: Holly Wulff Petersen