14 erilaista pastamuotoa inspiroivaan illalliseen

14 Different Pasta Shapes

Pastamuotoja on lukemattomia ja ujo; - yli 600! - ja oikean valitseminen voi olla hämmentävää. Mistä tiedät, mikä niistä sopii parhaiten suosikkikastikkeellesi, tai mitkä voit korvata, kun sinulla ei ole oikeaa reseptille? Pitkät nuudelit tai putket? Korkkiruuvit tai Farfalle? Pastakäytävä on täynnä niin monia vaihtoehtoja, ja uskokaa tai älkää, muodolla on väliä väliä joskus: Tietyt pastamuodot ovat parempia tietyntyyppisille kastikkeille.

Pasta voidaan jakaa kahteen luokkaan: kuiva (kaupallinen) pasta tai kotitekoinen pasta. Kuivatut pastat valmistetaan yleensä durumvehnäjauhoista, mikä antaa sille selkeän maun ja pureskeltavan koostumuksen, kun taas kotitekoinen pasta valmistetaan tyypillisesti kaksinkertaisella nolla- tai yleisjauholla, mikä antaa pehmeämmän koostumuksen ja nopeamman kypsennysajan. Yksi olennainen sääntö kaikentyyppisille pastoille on, että kypsennä sitä, kunnes se on al dente tai italialaiseen hampaan asti. Tämä tarkoittaa, että pasta on kiinteä ja sitkeä, mutta silti herkkä (eikä koskaan pehmeä).

Olipa kyseessä kotitekoinen tai ruokakauppa, jokainen eri pastamuoto palvelee tarkoitustaan. Koko, muoto ja rakenne vaikuttavat kaikilla tavalla pastan käyttämiseen. Vaikka sinulla voi aina olla laatikko spagettia ruokakomeroissasi, sinun pitäisi olla avoin muille - ja jopa harkitse poimimasta joitain uusia käsilläsi, jotta voit kokeilla. Jotkut pastat sopivat paremmin paksummalle raguille, kun taas toiset toimivat hienosti kevyellä kastikkeella. Olemme koonneet täällä suosikki pastamuotomme, jotta voit ottaa italialaiset illallisreseptit itsevarmasti.

Tämä lyhyt, spiraalipasta tarkoittaa korkkiruuvia italiaksi. Sen mutkainen muoto ja harjanteet tekevät siitä ihanteellisen paksulle lihakastikkeelle, mutta se on myös hauska vaihtoehto makaroneille ja juustolle.

Nimi tarkoittaa pieniä korvia, ja juuri tämä pasta näyttää: pienet, pyöreät levyt, joissa on kovera sisennys. (Jotkut fanit ajattelevat, että ne näyttävät myös pieniltä hattuilta.) Muoto sopii erinomaisesti pienten lihan ja vihannesten, kuten jauhetun makkaran tai parsakaalin, kaatamiseen.

Tämä pieni kyykky pasta on suhteellisen moderni verrattuna Italian paljon vanhempiin, perinteisiin muotoihin. Se luotiin 1900-luvulla jäähdyttimen muodon perusteella! Sen kerrosten röyhelöt sopivat täydellisesti runsasmarinaraan.

Italialainen sana perhosia tarkoittaa perhosia, mutta tätä pastaa kutsutaan useammin bowtie-pastaksi, ja on helppo ymmärtää miksi! Koko ja muoto kestävät hyvin, kun heitetään muihin ainesosiin, joten se sopii erinomaisesti pastasalaatteihin.

Tämä uurrettu pasta, jota kutsutaan myös campanelleiksi, on muotoinen kartio tai kukka ja näyttää kauniilta pastasalaatissa tai kasvis primaveralla. Huomaa vain, että haluat tarkkailla tarkasti aikaa: Kun niitä valmistetaan liian kauan, ne voivat laajentua ja purkautua.

Tätä kuorenmuotoista pastaa on saatavana erikokoisina. Pienempi koko toimii hyvin mac- ja juustoresepteissä, kun taas jumbo-kuoret voidaan täyttää ricottalla ja paistaa.

Nämä lyhyet, ohuet käänteet ovat peräisin Italian pohjoisosasta, joka tunnetaan Genovese-pestosta. Yritä tarjoilla sitä peston ja herneiden kanssa.

Ditalini tarkoittaa pieniä sormustimia, ja lyhyet putket ovat hauska lisäys keittoihin ja muhennoksiin. Tai voit lisätä kermakastikkeen ja tarjoilla niitä lisukkeeksi, kuten tekisit orzon kanssa.

Tämä pieni pasta näyttää melkein suurelta riisinjyväeltä, ja voit kohdella sitä näin: Se on hieno pastasalaatissa tai tarjoillaan lisukkeena. Yritä sekoittaa joskus mascarponea ja raastettua sitruunankuorta yksinkertaisena puolena.

Capellini ovat erittäin ohuita, pitkiä säikeitä pastaa. Herkät nuudelit eivät kestä paksuja kastikkeita, joten kokeile niitä kevyellä kermakastikkeella tai heitä valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja tarjoile katkarapusamppujen rinnalla.

Nämä ovat paksuja, spagettimaisia ​​nuudeleita, joissa on ontto keskusta ja jotka antavat kastikkeen loukkuun sisälle (parhaalla mahdollisella tavalla!). Tämän tyyppinen pasta on suosittu monissa perinteisissä roomalaisissa ruokissa, ja se on yleensä yhdistetty klassiseen Amatriciana-kastikkeeseen, tomaattikastikkeeseen, jossa on guanciale (eräänlainen kovettunut sianliha).