Tämä paistettu okra ruopataan rapeaksi maissijauhopinnoitteeksi, joka on täynnä makua. Se on riippuvuutta tarjoava alkupala tai puolue mihin tahansa juhlaan tai eteläiseen ateriaan.
Nämä ladatut Wedge-perunat ovat päällä mausteisella chilipekonilla, pico de gallolla ja guacamolella.