Kiitospäivän illallinen: karpalokastike

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Tässä klassisessa karpalokastikkeessa on vihjeitä appelsiinista ja kanelista, ja se on täydellinen säestys kiitospäivän kalkkunalle. Se voidaan tehdä muutama päivä etukäteen ennen suurta juhlaa.

Viisitoista lastasta Joanne Ozugilta.

Valitse karpalot läpi ja hävitä kaikki, jotka näyttävät kutistuneilta tai pehmeiltä. Huuhtele loput karpalot hyvin ja laita ne sitten raskaspohjaiseen kattilaan sokerin, appelsiinikuoren, appelsiinimehun ja kanelitangon kanssa. Sekoita ja aseta pannu sitten keskilämmölle. Peitä pannu kannella ja keitä 15 minuuttia sekoittaen seosta 5 minuutin välein varmistaaksesi, että pohja ei pala.

15 minuutin kuluttua karpalot tulisi kaikki pudottaa. Poista pannu lämmöltä ja poista kansi. Kastike näyttää erittäin nestemäiseltä, mutta kun se jäähtyy, kastike sakeutuu merkittävästi. Kun kastike on täysin jäähtynyt, voit lisätä vettä, jos haluat ohuempaa koostumusta. Poista kanelitanko ja tarjoile karpalokastiketta huoneenlämmössä tai jäähdytettynä. Nauttia!

Karpalokastiketta voidaan valmistaa 2–3 päivää etukäteen ennen tarjoilua.

Aloitamme ensimmäisen erikoissarjamme täällä, ja yritämme antaa sinulle ensi viikoksi kaiken, mitä tarvitset täydellisen kiitospäivän illallisen järjestämiseen! Kalkkunan sitomisesta, paahtamisesta ja veistämisestä kaikenlaisiin upeisiin sivuihin ja herkullisiin jälkiruokiin sekä pelisuunnitelma, joka auttaa sinua yhdistämään kaiken - olemme saaneet sinut mukaan. Ja aloitamme yhdellä aterian unohdetuimmista komponenteista: karpalokastikkeesta tuohon kauniiseen kalkkunaan. Toivomme, että pidät sarjasta! —PW Ruoka ja ystävät

Minua ei myyty karpalokastikkeessa, ennen kuin ystäväni Jess vieraili luonani kiitospäivänä monta vuotta sitten ja vaati, että meillä on oltava se pöydällä ja meidän on kypsennettävä se kotitekoisena. Voi tuo tyttö, hän muutti elämääni. Nyt minun on aina tehtävä ylimääräistä, koska huomaan hiipivän jääkaappiin syömään lusikoita siitä kiitospäivää edeltävinä päivinä.

Lapsena tiesin vain hyytelömäisen karpalon, joka tuli tölkkiin, ja se oli enemmän jotain, jonka kanssa halusin leikkiä kuin syödä. Viihdyttävä imumelu, jonka se aiheutti purkista, loputon sormenpistäminen, jonka tein musiikilleni sen jiglisyydestä ... se oli suunnilleen karpalokastikokokemukseni laajuus.

Nyt uskallan sanoa, että se on yksi suosikkini ja olennainen osa kiitospäivää. Purkettujen karpaloiden rakenne, hienovaraiset kanelin ja appelsiinin vihjeet, kuinka kirvuus ja makeus osuvat sinuun samanaikaisesti. Se on mahtavaa. Ja niin helppoa! Se on ensimmäinen asia, jonka teen kiitospäivälle, yleensä pari päivää eteenpäin.

laiskuuden raamatun jakeita

Aloita lajittelemalla karpalot. Haluat valita kaikki tällaiset pehmeät, kutistuneet.

Mielestäni pussissa on yleensä vain pieni kourallinen hylättyjä.

Varmista myös, että jos törmäät karpaloihin, joissa on varsi, poista ne ja hävitä.

Anna lajiteltujen karpaloiden hyvä huuhtelu kylmällä vedellä ja valuta.

Karpalokastikkeen auttajana tarvitset tuoretta sitrusta. Mielestäni appelsiini on karpalokastikkeessa paljon parempi kuin sitruuna, ja haluan myös käyttää jotain mielenkiintoisempaa kuin tavallinen Navel-appelsiini. Jotkut henkilökohtaisista suosikeistani ovat klementiinit, vasemmalla täällä, tai vielä parempi, satsumat, oikealla. Mutta älkäämme turhauttako täällä. Mikä tahansa oranssi tai mandariini, josta pidät, tekee!

Käytä zesteriä poistaaksesi tuon oranssin kuoren.

Leikkaa sitten sitrushedelmät puoliksi puristamaan tuoretta mehua.

Kaunis!

st anne novena -rukous

Yhdistä raskaspohjaiseen kattilaan karpalot, appelsiinimehu, appelsiinikuori, hieman rakeistettua sokeria ja kanelitanko.

Anna tämä kaikki sekoittaa.

Laita kattilaan kansi ja keitä sitten karpaloita keskilämmöllä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua kastike näyttää löysältä ja nestemäiseltä, ja sillä on syvän violetti rypäleen väri.

Mutta kun karpalokastike jäähtyy, näet sen kasautuvan ja sakeutuvan kuin hullu, kuten näette täällä.

Kun kastike on täysin jäähtynyt, voit lisätä vettä lisäämällä haluasi kastuvuus ja ohuus. Tämä täällä on täydellinen minulle.

Karpalokastiketta voidaan tarjoilla jäähdytettynä tai huoneenlämmössä, ja se säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Nauttia! Ja pidä upea kiitospäivä!