Swiss Meringue Buttercream
Silkkinen ja sileä kuorrutus kakkuille, cupcakeille tai kekseille. Pakastaa yhden 2- tai 3-kerroksisen kakun, 24 kuppikakun tai keksejä. Bridget Edwardsin paistosta 350. Mainos - jatka lukemista tuottojen alapuolella:24annoksia Valmistusaika:0tuntia30min Kokkaus aika:0tuntia10min Kokonaisaika:0tuntia40min Ainekset4 Munanvalkuaiset 1 1/2 c. Kidesokeri 1 1/2 c. Suolamatonta voita, huonelämpötilaa ja leikattu rkl 1 tl Vaniljauute 1 tl Manteliuutetta 1 hyppysellinen hieno merisuolaTämän ainesosakauppamoduulin on luonut ja ylläpitä kolmas osapuoli ja tuonut tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivustoilta. Ohjeet Aseta munanvalkuaiset ja sokeri jalustassekoittimen metallikulhoon. Aseta kulho kiehuvan veden pannun päälle, älä koske veteen. Vatkaa tai sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on liuennut ja seoksen lämpötila on noin 160 ºF. Jos yrität ilman lämpömittaria, sokeri tulisi liuottaa ilman rakeisuutta, kun hierotaan vähän kahden sormen välissä. Se on kuuma kosketukseen. Aseta kulho välittömästi jalustassekoittimelle ja vatkaa korkealla vispilän kiinnikkeellä, kunnes kuorrutus on muuttunut paksuksi ja kiiltäväksi muodostaen jäykän huipun. Jatka piiskausta, kunnes kulho tuntuu kosketuksesta huoneenlämmöltä, yhteensä noin 10 minuuttia.
Vaihda vispilän kiinnitys mela-kiinnikkeeseen. Kun sekoitin on alhaalla, pudota voita, 1 rkl kerrallaan, lyömällä tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen. Jos huurre näyttää milloin tahansa juoksevalta tai paakkuiselta, lisää nopeutta keskitasolle ja lyö tasaiseksi.
Kun kaikki voi on lisätty, sekoita uutteet ja ripaus suolaa. Tarvittaessa jatka lyömistä tasaiseksi.
Jos haluat pakastaa evästeitä tai kuppikakkuja ruusutekniikalla, sävy halla haluttuun sävyyn. Dollop-kuorrutus putkipussiin, jossa on Ateco # 828-kärki. Putken kuorrutus pyörteessä alkaen keskeltä. Akvarellitehosteen saavuttamiseksi maalaa kontrastivärisen ruoan viivat värjäämällä pussin sivut ennen täyttämistä.
Sveitsiläisellä marenki-voikermalla himmeitä makeisia voidaan säilyttää tiskillä muutaman päivän ajan tai jääkaapissa. Jos säilytät jääkaapissa, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Sveitsiläinen marenkivoita on loistava asia katsella. Katsokaa sitä silkkistä tekstuuria. Katso, kuinka se pitää muodonsa. Niin tyylikäs, niin kaunis. Sveitsiläinen marenkivoita ei tehdä eroa - se on suosikki kaikkien joukossa, olitpa Team Cake tai Team Frosting.
Olen ehdottomasti Team Frosting -ryhmässä. Kakku on mielestäni kuorrutusväline. Rakastan kaikkea kuorrutusta, jopa sitä, mitä kutsun ruokakaupan kuorrutukseksi. Tiedätkö, minkä tyyppinen ihmisten mielestä hampaat satuttavat? Ei minä, sisko. Etsin aina kakkupöydästä kulmapalaa, jossa on suuri höyryttävä himmeä ruusu. Lisää kuorrutus, parempi.
Sveitsiläinen marenkivoin voide on hienostuneempi. Se ei ole hampaita tuskallisen makea (ei siinä, että siinä olisi mitään vikaa). Se on sileä, silkkinen, makea, mutta ei tylsää. Se on tarpeeksi herkullinen Team Frostingille, mutta riittävän hienostunut Team Cakelle.
Niin yksinkertainen valmistaa sveitsiläinen marenkivoin voide vie vain kourallisen ainesosia, ja se voidaan maustaa haluamallasi tavalla. Käytä sitä pakkasenkakkujen, cupcakes tai evästeiden pakastamiseen.
Olet ehkä arvannut nimen perusteella, että pk-yritys (saatat nähdä, että lyhenne on leivontasivustoilla) alkaa marengilla.
Aloitat kuumentamalla munanvalkuaiset ja sokerin kulhossa, joka on asetettu kiehuvan vesipannun päälle. Varmista, että käytät metallikulhoa. Lasi pitää lämpöä ja haluat lopulta tämän seoksen jäähtyä.
Kun seos on lämmitetty 160 ° F: seen, piiskaa seosta, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Nyt sinulla on marenki! Se on niin paksu ja kiiltävä!
Kun sinulla on jäykät huiput ja kulho on jäähtynyt, on aika lisätä voita. Paljon voita.
Varmista, että voi on huoneenlämmössä. Lisää se yksi ruokalusikallinen kerrallaan lyömällä mela-lisälaitteella.
Kun kaikki voi on lisätty ja sisällytetty, sekoita aromi ja vähän suolaa.
ÄLÄ PANIIKKAA, jos kuorrutuksesi näyttää pörröiseltä tai keittolta. (Ensimmäistä kertaa, kun tein sveitsiläisen marenkivoita, se näytti paakkuiselta, enkä tiennyt mitä tehdä, joten himoitin silti cupcakesini sillä tavalla. Ne olivat kaikkien aikojen kaikkein rumimpia, vaikka ne olivatkin vielä namia.)
Vatkaa huurretta. Jatka vain sekoittamista, jatka vain sekoittamista, kunnes se on sileä ja upea.
Nyt on aika sävyttää kuorrutus, jos sydämesi sitä haluaa. Käytä joko sekoitinta tai sekoita käsin. Käytän geelipastaa elintarvikevärejä ja jos sekoitan käsin, saatat saada käsivarren treenaamaan.
Näille akvarelliruusu-evästeille sävytin kaikki kuorrutukset pehmeäksi ruusuväriksi. Ennen putkipussin täyttämistä maalasin pussin sisälle viivoja sähköisiä vaaleanpunaisia ruokavärejä saadaksesi tuon vesiväriefektin.
Käytetyt evästeet ovat seuraavat: minun täydellinen joka kerta leikatut evästeet . Tämä on resepti, jota käytän tyypillisesti kuninkaallisilla kuorrutetuilla evästeillä, mutta sveitsiläisen marenkivoin voide vie ne toiselle tasolle.
Alla oleva resepti on vanilja-manteli-sveitsiläistä marenkivoita. SMB on helposti mukautettavissa; todellakin, vain mielikuvituksesi rajoittaa sinua. Tässä on muutama muunnelma aloittaaksesi:
- Vaihda uutteet sitruunasta, piparmintusta, hasselpähkinästä, kookospähkinästä jne. Testaa ensin 1 tl: lla, lisää sitten, jos haluat vahvempaa makua.
- Käytä vaniljapaputahnaa otteiden sijasta saadaksesi kauniin, vanilja-pilkullinen kuorrutus.
- Sekoita jopa 1/2 kupilliseen soseutettua ja kireää marjaa, kuten mansikoita tai vadelmia.
- Lisää Nutellaa tai maapähkinävoita maun mukaan.
Joten, kerro meille: Oletko Team Cake vai ripustatko Team Frostingin kanssa?
